De bons gros muffins au goût très vanillé et avec un cœur fruité ! Est-ce que ça vous tente ? J’ai utilisé la recette des muffins crumble de Pierre Hermé puisque la pâte est assez compacte. Vos « cœurs fruités » ne s’échapperont donc pas à la cuisson et ne détremperont pas vos muffins.
POUR 10 GROS MUFFINS :
- 100 g de sucre en poudre « nature »
- 75 g de sucre saveur vanille (sinon 175 g de sucre en poudre « classique » + de l’arôme vanille ou des sachets de sucre vanillé)
- 2 g de fleur de sel
- 300 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 2 œufs
- 185 g de crème fraîche épaisse (j’utilise du 12%)
- 125 g de beurre fondu froid
- de la confiture (myrtilles, fraises, abricots…)
- quelques fruits frais identiques à la confiture choisie (myrtilles, fraises, abricots…)
Pâtisseries de Choupie 