Étiquette : fraise

Entremets, Entremets / Cake Design

CHARLOTTE OURSONS (noix de coco, chocolat blanc, fraises, abricots)

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Une petite création que j’avais en tête depuis longtemps ! J’attendais juste l’occasion pour la concrétiser 🙂 Cette charlotte revisitée est composée d’un biscuit cuiller, de fruits frais de saison, d’une mousse coco-chocolat blanc et bien évidemment des célèbres oursons guimauves dont je raffole qui font office de cartouchière !

Un dessert régressif et hyper gourmand 😉 Tout ce que j’aime hi hi hi

LE BISCUIT CUILLERE

  • 55g de blancs d’oeuf
  • 35g de jaunes d’oeuf
  • 45g de sucre en poudre
  • 45g de farine tamisée
  • sucre glace
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FRAISIER PISTACHE

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Mon fraisier pistache a eu énormément de succès lors d’une crémaillère ! Si vous aussi vous voulez récolter les louanges de tous les gourmands, voici ma recette pas à pas 😉

POUR LA GENOISE :

  • 150g d’oeufs entiers
  • 90g de sucre
  • 90g de farine
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Tartes, Tartes / Flans

TARTE PISTACHE FRAISE

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Cette petite tarte de saison a eu pas mal de succès lors d’un repas de famille 🙂 Elle se compose d’une pâte sucrée, d’une crème diplomate à la pistache et de fraises fraiches ! Je me suis amusée à ajouter des petits décors en chocolat noir.

POUR LA PATE SUCREE :

  • 100g de beurre pommade
  • 200g de farine tamisée T55
  • 40g d’œuf
  • 3g de sel
  • 80g de sucre glace
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desserts, Gâteaux aux fruits

BISCUIT ROULÉ VIENNOIS AUX FRAISES

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Le biscuit viennois est au programme du CAP pâtissier ! Il est surtout utilisé pour les bûches roulées à Noel mais on peut en faire toute l’année 🙂 par exemple agrémenté d’une bonne crème pâtissière à la vanille et de fruits de saison 😉 Suivez la recette pas à pas !

POUR LE BISCUIT VIENNOIS :

  • 120g d’oeufs
  • 60g de jaunes
  • 90g de blancs
  • 75g de farine
  • 100g + 35g de sucre en poudre
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cookies, Cookies / Biscuits, desserts, Gâteaux aux fruits

COOKIE GEANT FRAISE – CHOCOLAT AU LAIT

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Ce week-end, je vous propose un bon dessert de saison et bien gourmand avec un cookie XXL fraise et pépites de chocolat au lait 🙂 Un dessert qui a évidemment beaucoup plu 😉 Rapide et facile à faire, il terminera idéalement un repas entre amis ou en famille !

POUR UN COOKIE GEANT DE 20CM (moule rond ou carré) :

o 180g de farine
o 1 œuf
o 100g de beurre
o 100g de cassonade
o 40g de sucre blanc + 1 sachet de sucre vanillé
o ½ cuillère à café de levure chimique
o 100g de pépites chocolat au lait chunk
o des petites fraises (à doser selon vos envies)

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Flans / Clafoutis, Tartes / Flans

CLAFOUTIS VEGETAL FRAISE-MYRTILLE

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Je cherchais une recette de pâtisserie assez légère pour mon chéri qui veut perdre un peu de poids et je suis tombée sur le site « cuisine ta ligne » ! J’ai vu une recette de clafoutis aux fraises et pépites de chocolat que j’ai voulu tester mais en remplaçant 2-3 ingrédients au passage 😉 Une recette légère validée par mon chéri 🙂 Vous pouvez remplacer les fraises par tout autre fruit pour varier les plaisirs !

POUR UN CLAFOUTIS :

  • 300ml de lait végétal coco (ou d’amande…)
  • 100g de farine
  • 3 œufs
  • 60g de sirop d’agave
  • des fraises (à doser selon vos envies)
  • des myrtilles (à doser selon vos envies)
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Financiers, Madeleines / Financiers, Occasions, Saint-Valentin

FINANCIER PISTACHE – FRAISES

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La fête des mères approche… voici une petite idée de gâteau à réaliser pour votre maman 😉 Ce financier a eu beaucoup de succès lors d’un diner entre amis… la fraise, l’amande et la pistache se marient parfaitement 🙂

POUR UN GATEAU COEUR (ou un moule de 20cm de diamètre) :

  • 3 blancs d’œufs
  • 140g de beurre
  • 50g de farine
  • 80g de poudre d’amandes
  • des fraises fraiches
  • 100g de sucre GLACE
  • 50g de pâte de pistache
  • des pistaches concassées
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cookies, Cookies / Biscuits

COOKIES FRAISE-PISTACHE

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Je vous ai déjà proposé il n’y a pas longtemps des cookies aux éclats de pistache… cette fois-ci je vous propose des cookies aux fraises séchées avec des pistaches entières ! Si vous voulez changer un peu des cookies au chocolat, testez cette version plutôt originale 😉

POUR UNE DOUZAINE DE COOKIES :

  • 180g de farine
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 1 œuf
  • 100g de beurre
  • 90g de cassonade
  • 50g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanille
  • Pistaches décortiquées non salées
  • des fraises séchées (ou fraiches)
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desserts, Financiers, Gâteaux aux fruits, Madeleines / Financiers

FINANCIER AUX FRAISES

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Les fraises commencent à être de retour sur les étals… quoi de mieux pour fêter l’arrivée des fraises qu’un bon financier bien moelleux et gourmand 😉 Un basique de la pâtisserie qui a du succès à tous les coups 🙂 L’association amande-fraises fonctionne très bien !

POUR UN GATEAU COEUR (ou un moule de 20cm de diamètre) :

  • 3 blancs d’œufs
  • 140g de beurre
  • 50g de farine
  • 80g de poudre d’amandes
  • des fraises fraiches
  • 100g de sucre GLACE
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desserts, Financiers, Gâteaux aux fruits, Madeleines / Financiers, Occasions, Saint-Valentin

FINANCIER AMANDE-HIBISCUS-FRAISES SECHEES

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Je suis tombée sur du sucre à l’hibiscus et des fraises séchées en faisant le marché un samedi matin… ça m’a inspiré un financier assez original 😉 Les fraises séchées c’est super bon je vous conseille d’en acheter si, à l’occasion, vous en voyez 😉 Les 3 saveurs s’associent bien pour un gâteau qui sort un peu de l’ordinaire. Et bien sûr en forme de cœur, c’est plus mignon 🙂

POUR UN GATEAU COEUR (ou un moule de 20cm de diamètre) :

  • 3 blancs d’œufs
  • 140g de beurre
  • 50g de farine
  • 80g de poudre d’amandes
  • environ 70g de fraises séchées
  • 50g de sucre à l’hibiscus
  • 100g de sucre GLACE
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