cakes, Muffins / Cakes

CAKES POCKETS (pépites de chocolat et fruits confits)

J’aime bien réaliser, de temps en temps, des cakes en format individuel. Si on hésite entre plusieurs garnitures (pépites de chocolat, fudge caramel, fruits confits…), on peut faire un petit assortiment 🙂 En plus, c’est un format pratique à emporter pour le goûter de vos loulous ou en pique-nique 🙂 Je vous conseille d’investir dans des moules à cakes individuels. Je suis certaine que vous les utiliserez 😉

POUR 7 CAKES INDIVIDUELS :

  • 2 œufs
  • 125g de crème fraiche épaisse (je prends de la 12% de MG)
  • 85g de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 1 sachet de levure chimique
  • 200g de farine
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 110g de sucre
  • 100 à 150g de fruits confits coupés en petits dés, pépites de chocolat…
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Galettes, Tartes / Flans

GALETTE POIRE AMANDE CHOCOLAT

Je voulais vous proposer au moins une galette cette année… c’est chose faite avec une galette poire chocolat amande. Elle s’écarte un peu de la galette traditionnelle mais ça change un peu 😉 J’avoue que chez moi les puristes de la galette des rois ont été un peu gênés de cette garniture revisitée mais les gourmands, ouverts aux changements, ont bien apprécié 😉 A vous de vous faire votre propre opinion !

POUR UNE GALETTE :

  • 2 pâtes feuilletées (du commerce pour moi)
  • POUR LA CREME D’AMANDE :
  • 100g de beurre 
  • 100g de sucre glace
  • 100g d’œufs 
  • 100g de poudre d’amande 
  • 50g de chocolat noir fondu
  • POIRES AU SIROP : 150 à 200g
  • POUR LA DORURE :
  • 50g de jaune d’œufs
  • 1 cuillère à soupe d’eau
  • POUR LE SIROP :
  • 40g d’eau
  • 40g de sucre
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cookies, Cookies / Biscuits, Noel / Nouvel an, Occasions

COOKIES FERRERO ROCHER

Oh la tuerie 😉 Ils ont fait un carton auprès de mes collègues lors de la soirée de Noel 🙂 Du gourmand et du croquant pour des cookies qui en séduiront plus d’un 😉 On nous offre souvent des Ferrero Rocher pour les fêtes de fin d’année… pourquoi pas les utiliser pour réaliser des cookies !!! Succès garanti !!!

POUR UNE QUINZAINE DE COOKIES :

  • 180g de farine
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 1 oeuf
  • 100g de beurre
  • 90g de cassonade
  • 50g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanille
  • 8 FERRERO ROCHER
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desserts, Gâteaux au chocolat, Noel / Nouvel an, Occasions

BROWNIES SAPINS A LA CLEMENTINE

Voici une nouvelle recette de Noel : les brownies sapins au bon goût de clémentine ! Une pure gourmandise 😉 Si vous adorez l’association chocolat-agrumes, ce dessert est clairement fait pour vous 🙂 Un format pratique, facile à emporter pour un repas de Noel entre collègues ou pour le goûter de vos loulous, par exemple.

INGREDIENTS POUR UNE DOUZAINE DE SAPINS :

  • 265 g de chocolat noir à pâtisser
  • 170 g de beurre
  • 160 g de sucre en poudre
  • les zestes de 2 belles clémentines
  • 4 œufs
  • 80 g de farine
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desserts, Gâteaux au chocolat

BROWNIES NOISETTES & CHOCOLAT DULCEY

Je vous propose souvent des recettes de brownies sur mon site (au caramel, aux OREO, à l’orange…). Cette fois, on délaisse le chocolat noir et on le remplace par le chocolat DULCEY ! Niveau goût, c’est un peu différent d’un brownie traditionnel mais ça se laisse quand même bien mangé 😉 Mes collègues en ont fait qu’une bouchée 🙂 Les noisettes de marient très bien avec ce chocolat DULCEY ! Je vous conseille vivement de tester cette recette !

POUR UNE QUINZAINE DE BROWNIES INDIVIDUELS :

  • 200g de chocolat DULCEY
  • 100 g de beurre
  • 100 g de cassonade
  • 3 œufs
  • 60 g de farine
  • des noisettes
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cookies, Cookies / Biscuits

COOKIES CHOCOLAT AU LAIT & « DELICE DE FRAMBOISE »

Chocolat au lait et framboise, une association que j’adore ! Et je peux vous confirmer que dans des cookies c’est tout aussi délicieux 🙂 Dans la famille, on a bien apprécié cette touche de framboise qui donne de l’originalité aux traditionnels cookies.

Si vous voulez tenter le sucre « délice de framboise », faites un tour sur la page Facebook « Les gourmandises de Linda » (https://www.facebook.com/groups/665015731102796)

POUR UNE QUINZAINE DE COOKIES :

  • 180g de farine
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 1 œuf
  • 100g de beurre
  • 50g de cassonade (vous pouvez réduire pour les becs moins sucrés)
  • 100g de sucre aromatisé « délice de framboise » (acheté auprès de « Les gourmandises de Linda »)
  • 100 à 150g de pépites de chocolat au lait (selon votre gourmandise)
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crumble

CRUMBLECAKE POIRE CHOCO COCO

Les crumbles cakes ont toujours du succès auprès de ma famille. La combinaison d’un gâteau moelleux, d’une couche croustillante de crumble et d’une garniture gourmande (fruits, chocolat, caramel…) en fait un très bon dessert déclinable selon les envies et les saisons 🙂 . Pour cette version, la poire et le chocolat au lait se marient très bien avec une touche de coco 🙂 On a adoré !

POUR UN CRUMBLECAKE DE 20 CM :

  • 90 g de farine
  • 70 g de beurre froid
  • 70 g de sucre cassonade
  • 2 œufs
  • 100 g de farine
  • 50 g de noix de coco râpée
  • 100 g de sucre en poudre
  • 80 g de beurre fondu
  • 30 g de yaourt nature
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 50 g de pépites de chocolat au lait (ou plus si vous le souhaitez)
  • 150-200g de poires (fraiches ou au sirop)
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Brioches, Brioches / Petit déjeuner

BRIOCHETTES AUX PEPITES DE CHOCOLAT AU LAIT

Pendant cette semaine de vacances, j’ai le temps de pâtisser un peu… ça fait longtemps que je n’avais pas fait de brioches ! Bon, ça s’est vu 🙂 , un peu déçue de moi mais le goût est là, c’est le principal 🙂 Je vous propose des briochettes aux pépites de chocolat au lait qui rappellent les célèbres Doo-Waps ! Idéales pour le petit-déjeuner des petits et des grands.

POUR 8 BRIOCHETTES :

  • 250g de farine
  • 40g de sucre
  • 3 œufs = 150g
  • 5g de sel
  • 100 g de beurre pommade
  • 10 g de levure fraîche de boulanger
  • 1 œuf battu pour la dorure
  • 80 à 100g de pépites de chocolat au lait
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cakes, Muffins / Cakes

CAKE MARBRE NOIX DE COCO – CHOCOLAT

Même en vacances on a le temps de patisser un peu 😁 J’ai préparé un bon cake marbré pour le petit déjeuner et le goûter. L’association noix de coco – chocolat a déjà fait largement ses preuves ! La base de mon cake est un quatre quart donc facile comme tout à faire 😉

POUR UN CAKE STANDARD :

  • 3 œufs
  • 150g de beurre
  • 140g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 100g de farine
  • 50g de coco râpée
  • 1 sachet de levure chimique
  • 80g de chocolat noir
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Tartes, Tartes / Flans

TARTELETTES BANANE & CHOCOLAT AU LAIT

Après avoir réalisé mes tartelettes aux Carambars, il me restait des fonds de tartelettes précuits. Je les ai donc utilisé pour faire des tartelettes banane-chocolat au lait. Une association gourmande pour un délicieux dessert 😉 C’est parti pour la recette !

POUR 4 TARTELETTES :

  • 155g de chocolat au lait à dessert (Nestlé dessert convient très bien)
  • 95ml de crème fluide entière (30% MG)
  • 4 fonds de tartelettes précuits (du commerce ou maison)
  • 1 banane
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