Occasions, Saint-Valentin, Tartes, Tartes / Flans

MES TARTELETTES AU CITRON MERINGUEES

J’ai beaucoup d’amateurs de tarte au citron dans mon entourage 🙂 Voici une version assez sympa que j’ai réalisé pour mon chéri 🙂 Une bonne crème au citron bien peps, une meringue gourmande et un petit cœur en sucre pour la touche girly romantique 😉 Je suis assez contente de mon visuel 😉 et du goût bien évidemment 🙂

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Tartes / Flans, Tartes, Occasions, Pâques

TARTELETTES DE PAQUES FRAMBOISES & CHOCOLAT BLANC

Voici la dernière recette de Pâques que je vous propose pour cette année : des tartelettes bien gourmandes aux framboises et au chocolat blanc. Elles sont composées d’une ganache au chocolat blanc, de belles framboises et de schoko-bons white pour le côté régressif 🙂 Mes collègues se sont régalés 😉

POUR 6 TARTELETTES :

  • 6 fonds de tartelettes précuits
  • 140g de crème liquide 30% MG
  • 280g de chocolat blanc à dessert
  • 250g de framboises
  • 6 décorations en sucre de pâques
  • 18 SCHOKO-BONS WHITE (3 par tartelettes)
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TARTELETTES MERINGUEES AU CITRON VERT

Je vous ai déjà proposé plusieurs tartes au citron (meringuée, fraise-spéculoos…) mais jamais au citron vert 😉 Ces tartelettes ont été très appréciées pour leur peps et leur gourmandise 🙂 On est d’accord que l’association crème au citron et meringue c’est une tuerie ?! 😉

Pour la crème au citron vert, j’ai suivi la recette de Jacques Genin. J’ai beaucoup apprécié cette crème mais je ne l’ai pas trouvé très éloignée de la crème au citron « classique » au final. Je vous conseille de mettre un peu de basilic pour réhausser le goût 🙂

POUR 5-6 « PETITES » TARTELETTES :

  • 2 œufs
  • 115g de sucre
  • 120ml de jus de citron vert (environ 5 citrons pour moi)
  • 135g de beurre
  • 1 feuille de gélatine
  • pour la meringue : 65g de blancs d’œuf + 130g de sucre
  • 5-6 fonds de tartelettes précuits
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TARTELETTES CHOCOLAT AU LAIT – GUIMAUVES GRILLEES

J’adore les guimauves ! J’en raffole même ! Donc gourmande comme je suis, je me suis dis pourquoi pas tenter dans des tartelettes avec une ganache chocolat au lait. ça a donné un dessert très gourmand, régressif… et copieux j’avoue 🙂 Mais l’association guimauves grillées et chocolat au lait ça matche très bien !!!

POUR 4 TARTELETTES :

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TARTELETTES CHOCOLAT NOIR – CLEMENTINES

Je vous partage la recette de mes tartelettes chocolat noir – clémentines 🙂 Un bon dessert de saison, bien gourmand ! Elles ont eu beaucoup de succès auprès de ma famille qui a adoré l’association agrume – chocolat noir. Elles sont composées d’un fond de tarte précuit (que j’ai acheté dans le commerce par soucis de temps mais bien évidemment maison c’est meilleur 😉 ) , d’une ganache chocolat noir – clémentines et de clémentines bio de Corse.

POUR 4 TARTELETTES :

  • 130 g de chocolat noir à dessert de qualité
  • 130 ml de crème liquide (30% MG)
  • 4 fonds de tartelettes précuits (du commerce ou maison)
  • les zestes de 2 clémentines
  • 2 clémentines pour le dessus des tartelettes
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TARTELETTES CITRON – MYRTILLES

Je vous propose des tartelettes bien fruitées et acidulées pour terminer un bon repas 🙂 J’ai réalisé ces tartelettes pour un repas entre amis, en vacances dans le sud, et elles ont eu beaucoup de succès ! Cette crème au citron est juste un régal 😉

POUR 6 TARTELETTES (mais tout dépend de la taille de vos tartelettes !) :

Pâte sucrée :
Farine : 200g
Beurre : 100g
Sucre glace : 80g
Sel : 3g
Œufs : 40g

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TARTELETTES BANANE & CHOCOLAT AU LAIT

Après avoir réalisé mes tartelettes aux Carambars, il me restait des fonds de tartelettes précuits. Je les ai donc utilisé pour faire des tartelettes banane-chocolat au lait. Une association gourmande pour un délicieux dessert 😉 C’est parti pour la recette !

POUR 4 TARTELETTES :

  • 155g de chocolat au lait à dessert (Nestlé dessert convient très bien)
  • 95ml de crème fluide entière (30% MG)
  • 4 fonds de tartelettes précuits (du commerce ou maison)
  • 1 banane
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TARTELETTES (EXPRESS) AU CARAMBAR

On a pas toujours le temps de faire de belles tartes ou de beaux gâteaux. Je vous propose une recette de tartelettes aux Carambars qui demande très peu de temps… vous passerez plus de temps à dépieuter les caramels qu’à faire la recette 🙂 Seulement 3 ingrédients pour un dessert bien gourmand qui plaira aussi bien aux petits qu’aux grands enfants 😉

POUR 4 TARTELETTES :

  • 20 carambars
  • 15cl de crème fluide entière (30% MG)
  • 4 fonds de tartelettes précuits (du commerce)
  • facultatif : quelques framboises ou dés de poires
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TARTELETTES ABRICOTS & FRAMBOISES

Les premiers abricots sont arrivés 🙂 J’avais hâte de les utiliser en pâtisserie ! Je vous propose donc des tartelettes composées d’une bonne crème pâtissière à la vanille, d’abricots et d’une touche de framboise. Un dessert fruité et gourmand qui sent bon l’été 🙂

POUR 6 A 8 TARTELETTES (tout dépend de la taille ) :

  • 500 g de lait entier
  • 100 g de sucre
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 80g de jaune d’œufs
  • 40 g de poudre à crème = maïzena
  • 1.5 abricots par tartelette
  • 1 framboise par tartelette
  • 6 à 8 fonds de tartelettes précuits
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TARTE AUX FRAISES & PRALINE AMANDES-NOISETTES

Les fraises son arrivées !!! J’adore les utiliser en pâtisserie : en tartes, dans des muffins, des cakes, en crumbles… Elles s’associent très bien avec le chocolat mais aussi avec la noix de coco, le citron, la banane… et le praliné ! Aujourd’hui, je vous propose une tarte gourmande fraises-praliné amandes-noisettes. Mon père l’a adoré 🙂

POUR LA PATE A TARTE :

  • 200 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 80 g de sucre glace
  • 3 g de sel
  • 40 g d’œufs
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