
Cette année, j’ai voulu réalisé une bûche à la fois gourmande, légère et fruitée ! On aime beaucoup les clémentines et le chocolat blanc, dans la famille, alors c’est parti pour une bûche clémentine coco chocolat blanc. Cette bûche a eu du succès ! Je suis plutôt contente de ma création 😉 Elle nécessite un petit peu d’organisation mais il n’y a rien de vraiment très compliqué 🙂
Vous pouvez retrouver cette bûche en version entremet par ici (réalisée l’année dernière) : https://patisseriesdechoupie.com/2021/11/22/entremet-clementine-coco-chocolat-blanc/
- POUR LE CREMEUX CLEMENTINE (J-1) :
- 195g de jus de clémentine fraîchement pressé
- Les zestes de 1 ou 2 clémentines
- 60g de sucre
- 10g de maïzena
- 63g de beurre
- 4g de gélatine