Entremets, Entremets / Cake Design, Noel / Nouvel an, Occasions

BUCHE CLEMENTINE – COCO – CHOCOLAT BLANC

Cette année, j’ai voulu réalisé une bûche à la fois gourmande, légère et fruitée ! On aime beaucoup les clémentines et le chocolat blanc, dans la famille, alors c’est parti pour une bûche clémentine coco chocolat blanc. Cette bûche a eu du succès ! Je suis plutôt contente de ma création 😉 Elle nécessite un petit peu d’organisation mais il n’y a rien de vraiment très compliqué 🙂

Vous pouvez retrouver cette bûche en version entremet par ici (réalisée l’année dernière) : https://patisseriesdechoupie.com/2021/11/22/entremet-clementine-coco-chocolat-blanc/

  1. POUR LE CREMEUX CLEMENTINE (J-1) :
  • 195g de jus de clémentine fraîchement pressé
  • Les zestes de 1 ou 2 clémentines
  • 60g de sucre
  • 10g de maïzena
  • 63g de beurre
  • 4g de gélatine
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cookies, Cookies / Biscuits, Noel / Nouvel an, Occasions

COOKIES FLOCONS DE NEIGE (coco – chocolat blanc)

Encore une belle recette de NOEL à vous proposer 😉 Des cookies à la fois croustillants et moelleux au bon goût de noix de coco ! Si vous aimez l’association noix de coco – chocolat blanc, dépêchez vous de faire la recette 😉 A déguster en attendant le Père Noel, sous un plaid au coin du feu 🙂

POUR 18 COOKIES (tout dépend de leur taille)  :

  • 100g de farine
  • 80g de noix de coco râpée (vous pouvez en mettre moins pour un goût moins prononcé, dans ce cas compensé en rajoutant de la farine pour arriver à 180g au total)
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 100g de beurre
  • 100g de cassonade
  • 50g de sucre blanc
  • 1 œuf
  • 100g de pépites au chocolat blanc
  • décors en sucre flocons de neige
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Gourmandises, meringues

MERINGUES COCO – PASSION

Et oui encore des meringues 😉 Mais une version encore différente 🙂 J’avais reçu des baby pots de sucre aromatisé noix de coco et passion. J’ai eu l’idée de les associer dans des meringues… et le résultat a été satisfaisant 😉 Les meringues ont vite été mangées !!!

Si vous voulez tenter les sucres aromatisés noix de coco et passion, faites un tour sur la page Facebook « Les gourmandises de Linda » (https://www.facebook.com/groups/665015731102796)

POUR UNE VINGTAINE DE MERINGUES (tout dépend de la forme et de la taille) :

  • 2 blancs d’œufs = 70g
  • 70g de sucre en poudre « classique »
  • 35g de sucre saveur noix de coco
  • 35g de sucre saveur passion
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Financiers, Madeleines / Financiers

FINANCIERS A LA NOIX DE COCO

Des financiers à l’amande c’est trop bons 😋… mais à la noix de coco c’est encore meilleur (enfin pour moi 😁) ! Des petites gourmandises addictives faciles et rapides à réaliser !

POUR UNE TRENTAINE DE PETITS FINANCIERS (type mini moule kouglof) :

  • 3 blancs d’œufs
  • 140g de beurre (vous pouvez réduire un peu)
  • 50g de farine
  • 80g de noix de coco râpée
  • 150g de sucre GLACE

Commencez par préchauffer votre four à 220°, en chaleur tournante.

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cakes, Muffins / Cakes

CAKE MARBRE NOIX DE COCO – CHOCOLAT

Même en vacances on a le temps de patisser un peu 😁 J’ai préparé un bon cake marbré pour le petit déjeuner et le goûter. L’association noix de coco – chocolat a déjà fait largement ses preuves ! La base de mon cake est un quatre quart donc facile comme tout à faire 😉

POUR UN CAKE STANDARD :

  • 3 œufs
  • 150g de beurre
  • 140g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 100g de farine
  • 50g de coco râpée
  • 1 sachet de levure chimique
  • 80g de chocolat noir
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Biscuits, Cookies / Biscuits

BISCUITS MOELLEUX A LA NOIX DE COCO (Helenettes version coco)

Les Helenettes sont des biscuits hypers moelleux au bon goût d’amande et aux jaunes d’œufs. Ils sont très faciles et rapides à réaliser. Ayant des fans inconditionnels de noix de coco dans ma famille, j’ai décidé de faire la version exotique de ces biscuits. Le succès a été au rendez-vous 🙂 Qu’ils soient à l’amande, à la noisette ou à la coco, je ne peux que vous conseiller de tester ces petites gourmandises 😉

POUR UNE VINGTAINE DE BISCUITS :

  • 100g de noix de coco râpée (ou poudre d’amande, de noisette)
  • 100g de sucre
  • 100g de farine
  • 2 jaunes d’œufs
  • 80 g de beurre
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desserts, Gâteaux aux fruits

GATEAU AU YAOURT NOIX DE COCO & PEPITES DE CHOCOLAT

Simple, rapide et très bon 🙂 J’ai réalisé ce gâteau au bon goût de coco pour mon déménagement en Alsace. Il se mange très bien au petit-déjeuner, au goûter ou en dessert. A vous de choisir ! Vous pouvez remplacer la noix de coco râpée par de la poudre d’amande ou de noisette pour les amateurs.

  • 1 pot de yaourt nature
  • 2 pots de farine
  • 1 pot de noix de coco râpée + pour parsemer sur le dessus du gâteau
  • 1.5 pots de sucre
  • 0.75 pot d’huile
  • 3 œufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 70g de pépites de chocolat noir
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Tartes, Tartes / Flans

TARTE FACON BOUNTY

Est-ce qu’il y a des fans de BOUNTY par ici ? 🙂 Vous allez forcément adorer cette tarte composée d’une couche fondante à la noix de coco et d’une ganache au chocolat noir. Une association et des textures qui rappellent le célèbre BOUNTY ! Un dessert hyper gourmand mais à consommer avec modération 😉

source : perle en sucre

POUR LA PATE A TARTE :

  • 200 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 80 g de sucre glace
  • 3 g de sel
  • 40 g d’œufs
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au chocolat, Gourmandises

ROSES DES SABLES CHOCOLAT AU LAIT – NOIX DE COCO

Ma mamie adore les roses des sables 🥰 C est donc surtout pour elle que j en fais. Je vous propose des roses des sables au chocolat au lait avec une touche de noix de coco 🥥 pour ceux qui apprécient ce fruit ! Ces petites gourmandises sont faciles et rapides à réaliser alors à vos corn flakes 👩‍🍳 !!!

POUR 15 A 20 ROSES DES SABLES (selon leur taille) :

  • 200g de chocolat au lait de qualité
  • 130g de beurre
  • 125g de corn flakes (bio pour moi)
  • 3 cuillères à soupe de coco râpée + un peu pour parsemer le dessus de vos roses des sables
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Biscuits, Cookies / Biscuits, Occasions, Saint-Valentin

SABLES NOIX DE COCO & PRALINES ROSES

Ah l’amour ! Il y a différentes façons de déclarer sa flamme et la pâtisserie en est une 😉 Je vous propose des sablés à la noix de coco et pralines roses en forme de cœur pour fêter la St Valentin tout en gourmandise 🙂

POUR UNE VINGTAINE DE GROS SABLES (tout dépend de la taille de vos emportes pièces amour, les miens font environ 8cm) :

  • 150g de beurre
  • 130g de sucre
  • 1 œuf
  • 1 pincée de sel
  • 230g de farine
  • 50g de noix de coco râpée (à ajuster selon vos envies de coco)
  • 125g de pralines roses concassées
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