Étiquette : noix de coco

Entremets, Entremets / Cake Design

CHARLOTTE OURSONS (noix de coco, chocolat blanc, fraises, abricots)

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Une petite création que j’avais en tête depuis longtemps ! J’attendais juste l’occasion pour la concrétiser 🙂 Cette charlotte revisitée est composée d’un biscuit cuiller, de fruits frais de saison, d’une mousse coco-chocolat blanc et bien évidemment des célèbres oursons guimauves dont je raffole qui font office de cartouchière !

Un dessert régressif et hyper gourmand 😉 Tout ce que j’aime hi hi hi

LE BISCUIT CUILLERE

  • 55g de blancs d’oeuf
  • 35g de jaunes d’oeuf
  • 45g de sucre en poudre
  • 45g de farine tamisée
  • sucre glace
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desserts, Gâteaux aux fruits

GATEAU ANANAS & NOIX DE COCO (base de gâteau au yaourt)

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Un classique du goûter : le gâteau au yaourt ! … Mais version « sea, sex and sun » avec 2 saveurs qui s’associent parfaitement : l’ananas et la noix de coco 🙂 Vous pouvez remplacer l’ananas par de la mangue si vous n’êtes pas fan de ce fruit par exemple ! Parfait pour un petit déjeuner ou un goûter des vacances 🙂

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Tartes, Tartes / Flans

TARTE ANANAS – NOIX DE COCO

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J’ai réalisé cette tarte à l’ananas et à la noix de coco pour un exercice noté de ma formation au CAP pâtissier. Je vous la partage car c’est assez rare de voir une tarte à l’ananas 😉 ça change des traditionnelles tartes à la fraise et au citron 🙂

POUR LA PATE SUCREE :

  • 100g de beurre
  • 200g de farine tamisée T55
  • 40-50g d’œuf
  • 2g de sel
  • 80g de sucre glace
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anniversaire, Entremets, Entremets / Cake Design, Occasions

CHARLOTTE AUX MADELEINES COCO-FRAMBOISES-CHOCOLAT BLANC

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J’ai imaginé cette charlotte aux madeleines pour un anniversaire ! Elle est plutôt simple à réaliser alors n’hésitez pas à la tester et à adapter la recette à vos envies (mousse au chocolat, autres fruits…) ! Elle se compose de madeleines, d’une mousse chocolat blanc-noix de coco et de framboises !

POUR UNE CHARLOTTE DE 20CM :

  • 12 madeleines coquilles
  • des framboises
  • de la noix de coco râpée
  • 160 g de lait de coco
  • 6 g de gélatine
  • 240 g de chocolat blanc
  • 310 g de crème liquide entière
  • décor : fleurs en sucre, SMARTIES…
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Financiers, Madeleines / Financiers

FINANCIERS NOIX DE COCO COEUR CHOCOLAT

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Des financiers à l’amande c’est bon 😋… mais à la noix de coco, et en plus avec un cœur chocolat, c’est encore meilleur (enfin pour moi 😁) ! Des petites gourmandises addictives faciles et rapides à réaliser !

POUR UNE TRENTAINE DE PETITS FINANCIERS (type mini moule kouglof) :

  • 3 blancs d’œufs
  • 140g de beurre (vous pouvez réduire un peu)
  • 50g de farine
  • 80g de noix de coco râpée (ou poudre de noisette, d’amande)
  • 150g de sucre GLACE
  • du chocolat fondu (noir, au lait, blanc)

Commencez par préchauffer votre four à 220°, en chaleur tournante de préférence.

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desserts, Gâteaux aux fruits, Noel / Nouvel an, Occasions

GATEAU AU YAOURT ORANGE – NOIX DE COCO

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Voici un bon gâteau pour les fêtes de fin d’année 🙂 La noix de coco s’associe très bien avec l’orange qui est un fruit de saison. Et la décoration rappelle la neige et Noel 😉 Ma famille a bien apprécié ce gâteau simple à réaliser et rapide à manger 😉

  • 1 pot de yaourt nature
  • 2 pots de farine
  • 1 pot de noix de coco râpée + pour parsemer sur le dessus du gâteau
  • 1.5 pots de sucre
  • 0.75 pot d’huile
  • 3 œufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • zestes d’une orange
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cakes, Muffins / Cakes

QUATRE QUARTS AUX SAVEURS DE « LA REUNION »

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Récemment, j’ai fais un très beau voyage à la Réunion ! Je suis revenue avec de magnifiques souvenirs mais aussi quelques ingrédients de qualité pour mes gâteaux 😉 notamment du sucre coco et de la vanille. Mes proches ont beaucoup apprécié ce cake qui les a fait un peu voyager avec moi 😉

POUR UN QUATRE-QUART :

  • 150g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 3 œufs
  • 150g de beurre
  • 150g de sucre coco (acheté à la « maison du coco », à Saint-Leu)
  • arôme vanille (acheté à la vanilleraie, à Sainte Suzanne)
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Gâteaux au chocolat, Occasions, Saint-Valentin

BROWNIES A LA NOIX DE COCO

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J’adore faire (et manger 😉 ) des brownies ! C’est un de mes desserts préférés. Je vous propose une version pour les amateurs de noix de coco ! Des brownies individuels qui ont eu beaucoup de succès auprès de mon cher et tendre 😉

POUR 10-12 BROWNIES INDIVIDUELS

  • 200 g de chocolat noir à pâtisser
  • 130 g de beurre demi-sel
  • 120 g de sucre en poudre
  • 60 g de noix de coco râpée (ou de farine pour la version classique)
  • 3 œufs
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Financiers, Madeleines / Financiers

FINANCIERS COCO MANGUE

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J’adore la mangue, c’est un de mes fruits préférés, et pourtant, je l’utilise peu dans mes gâteaux. Je me rattrape un peu avec cette recette de financiers noix de coco – mangue 😉 Une petite association exotique très sympa qui fait varier les plaisirs sucrés 🙂

POUR 6 FINANCIERS (avec mes moules ovales) :

  • 2 blancs d’oeufs
  • 90g de beurre
  • 100g de sucre glace
  • 50g de noix de coco râpée
  • 30g de farine
  • 1 mangue
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Financiers, Madeleines / Financiers

FINANCIERS COCO MYRTILLE

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Après ma version coco-fraises, je vous propose mes financiers noix de coco-myrtilles ! Un bon petit goûter ou dessert pour cet été 🙂 Les financiers sont rapides et faciles à réaliser alors pourquoi s’en priver 😉

POUR UNE DOUZAINE DE FINANCIERS (avec mes moules individuels) :

  • 3 blancs d’œufs
  • 140g de beurre (vous pouvez réduire un peu)
  • 50g de farine
  • 80g de noix de coco râpée
  • 150g de sucre GLACE
  • des belles myrtilles (ou des framboises, cerises, fraises…)
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