Un classique du goûter : le gâteau au yaourt ! … Mais version « sea, sex and sun » avec 2 saveurs qui s’associent parfaitement : l’ananas et la noix de coco 🙂 Vous pouvez remplacer l’ananas par de la mangue si vous n’êtes pas fan de ce fruit par exemple ! Parfait pour un petit déjeuner ou un goûter des vacances 🙂
- 1 pot de yaourt nature
- 2 pots de farine
- 1 pot de noix de coco râpée + pour parsemer sur le dessus du gâteau (facultatif)
- 1.5 pots de sucre
- 0.75 pot d’huile
- 3 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- de l’ananas frais (ou de la mangue, de la banane, de l’abricot…)
Préchauffez votre four à 180°.
Versez le yaourt nature dans un saladier.
Ajoutez le sucre et mélangez bien.
Ajoutez, ensuite, les œufs et fouettez.
Incorporez l’huile tout en fouettant.
Dans un second récipient, mélangez, ensemble, la farine, la noix de coco râpée et la levure. Incorporez ce mélange à la première préparation.
Versez votre préparation dans un moule de 20cm bien beurré/fariné.
Vous pouvez soit rajouter des morceaux d’ananas sur le dessus de votre gâteau seulement ou incorporez les directement dans la pâte, mélangez brièvement, avant de la verser dans le moule.
Enfournez, à 180°, pour environ 30 minutes. Surveillez bien la cuisson avec la pointe d’un couteau, le temps de cuisson dépend des fours !
Laissez refroidir une dizaine de minutes pour que le gâteau se consolide, puis démoulez sur une grille, et laissez totalement refroidir.
Terminez en parsemant le dessus du gâteau de noix de coco râpée. J’ai aussi rajouté des petites décorations en sucre qui me restait pour ne pas gâcher. Vous pouvez aussi, pour la version adulte 😉 , ajouter un petit sirop au rhum sur le gâteau !
Je conserve mon gâteau dans du film alimentaire, à température ambiante, 3 jours… si il tient aussi longtemps 😉
