Gourmandises, guimauve

GUIMAUVES AU CITRON

Gourmandise addictive en vue 🙂 Des petites guimauves bien fondantes et moelleuses avec un bon goût de citron. Ca donne envie non 😉 C’est parti pour le recette !

POUR UNE CINQUANTAINE DE GUIMAUVES :

  • 75 g de blancs d’œufs
  • 250 g de sucre
  • 100 g d’eau
  • 1 bonne cuillère à soupe de miel
  • 8 feuilles de gélatine = 16 grammes
  • le zeste d’un citron
  • 1 pointe de colorant jaune (facultatif)
  • sucre glace
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Gourmandises, meringues

MERINGUES AU CITRON

Pour les fans de citron, je vous propose des belles meringues parfumées avec le zeste d un 🍋 ! A dévorer sans modération 😁😋 Elles peuvent, aussi, servir de décoration gourmande. Moi, je les ai réalisé pour décorer une tarte au citron pour l anniversaire de mon papa. A vos fourneaux 😉 !

POUR ENVIRON 25 MERINGUES

  • 3 blancs d’œufs
  • le double du poids des blancs d’œufs en sucre
  • Les zestes d 1 citron bio
  • Une pointe de colorant jaune

Préchauffez votre four à 90°C, en chaleur tournante.

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Gourmandises, meringues

SUCETTES MERINGUES

Les sucettes meringues… une belle façon de revisiter vos meringues ! On peut jouer sur les couleurs, les formes, les goûts… Idéales pour une déco de table, un buffet sucré ou pour offrir aux plus gourmands !

POUR UNE VINGTAINE DE SUCETTES MERINGUES :

  • 90 g de blancs d’œufs = l’équivalent de 3 blancs
  • 180 g de sucre en poudre = l’équivalent du double en poids des blancs d’œufs
  • arôme : vanille, fleur d’oranger, fraise…
  • des bâtons à pop cake
  • facultatif : du colorant, des vermicelles
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autres, Gourmandises

ROCHERS COCO

Des petites gourmandises qui ont toujours beaucoup de succès notamment auprès des fan de noix de coco ! Ultra facile et rapide à réaliser alors pourquoi s’en priver ? Les rochers coco, aussi appelés congolais, accompagneront parfaitement votre thé ou votre café. J’ai rajouté du rhum pour leur donner un peu de peps ! Et pour encore plus de gourmandise, n’hésitez pas à les napper de chocolat 🙂

POUR UNE QUINZAINE DE ROCHERS COCO :

  • 130g de noix de coco râpée de bonne qualité
  • 100g de sucre
  • 2 blancs d’œuf
  • 1 cuillère à café de rhum
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Gourmandises, guimauve

OURSONS BOUNTY

Ma maman adore les oursons guimauve et elle est fan des BOUNTY ! J’ai eu l’idée de réaliser un mixte des 2 🙂 … et voici les oursons Bounty !!! L’intérieur noix de coco est similaire aux BOUNTY mais j’ai rajouté des mini guimauves en plus pour rappeler les petits oursons !

Une petite gourmandise facile et rapide à faire ! Il vous faudra juste les moules empreintes oursons !

POUR 12 OURSONS BOUNTY:

Pour l’insert coco-guimauve :
o 50 g de noix de coco râpée
o 75 g de lait concentré sucré
o des mini guimauves

Pour l’enrobage :150g de chocolat au lait, noir, blanc…

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Gourmandises, meringues

MERINGUES VANILLE – VERMICELLES

Ma maman est fan des meringues ! Je lui en fais donc régulièrement. Pour cette version, j’ai choisi de réaliser des meringues à la vanille et de rajouter des petits vermicelles de toutes les couleurs pour donner un peu de peps à ces gourmandises ! Faciles et rapides à faire, elles ont toujours beaucoup de succès 🙂

POUR UNE QUINZAINE DE MERINGUES COMME SUR LA PHOTO :

  • 90 g de blancs d’œufs
  • 130 g de sucre en poudre « classique »
  • 50 g de sucre en poudre saveur vanille
  • des vermicelles de toutes les couleurs
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au chocolat, Gourmandises

FRAISES AU CHOCOLAT AU LAIT & PRALIN

C’est la saison des fraises alors il faut en profiter ! J’adore associer ce fruit d’été avec du chocolat… alors voici un dessert ultra simple et rapide à réaliser mais tellement gourmand : les fraises enrobées de chocolat ! Prenez bien des fraises et du chocolat de qualité pour un résultat au top !

POUR UNE VINGTAINE DE FRAISES AU CHOCOLAT :

  • 300 g de belles fraises
  • 1 tablette de chocolat au lait à dessert
  • 100 g de pralin
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Gourmandises, meringues

MERINGUES AUX ECLATS DE PRALINES ROSES

Voici une nouvelle version des meringues ! Des éclats de pralines roses qui viennent rajouter de la gourmandise, du croquant et de la couleur à vos meringues ! Très faciles à réaliser et elles ont toujours beaucoup de succès surtout auprès de ma maman 🙂

POUR ENVIRON 25 MERINGUES

  • 3 blancs d’œufs
  • le double du poids des blancs d’œufs en sucre
  • pralines roses concassées

Préchauffez votre four à 90°C, en chaleur tournante.

Montez les blancs avec la moitié du sucre.

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Gourmandises, guimauve

GUIMAUVES AU CHOCOLAT RUBY

Qui a envie d’une petite gourmandise girly et addictive 🙂 La guimauve tout le monde adore ! C’est réconfortant 🙂 Pour cette version, j’ai enrobé mes bonbons de chocolat ruby ; un chocolat au goût fruité qui se marie très bien avec la guimauve !

Pour 18 guimauves (moules petits oursons / pâtisseries) :

Pour la guimauve maison :
o 1 blanc d’œuf
o 100g de sucre en poudre
o 3cl d’eau
o 2 feuilles de gélatine

Pour l’enrobage :
o 150g de chocolat RUBY

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PATE DE FRUIT AU CITRON

Ma sœur adore les pâtes de fruits 🙂 C’est donc, notamment, pour elle que je réalise ces petites douceurs sucrées 🙂 Lorsque je réalise mes entremets, il me reste souvent de la purée de fruit. Donc, pas de gâchis avec les pâtes de fruits, j’utilise ce qu’il me reste !

INGREDIENTS POUR ENVIRON 25 PATES DE FRUITS :

  • 200 g de purée de citron
  • 200 g de sucre en poudre + 20 g
  • 35 g de glucose
  • 12 g de pectine jaune (ou 6 g d’agar-agar)
  • du sucre cristal pour l’enrobage
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