Gourmandises, guimauve

OURSONS GUIMAUVES

J’adore réaliser les oursons à la guimauve. Ils ont toujours beaucoup de succès 🙂 Dans ma famille, on en est hyper fan et encore plus quand ils sont faits maison. On peut varier les plaisirs en utilisant différents chocolats. Mes préférés sont au chocolat au lait. Et vous, vous aimez ?

POUR 12 OURSONS A LA GUIMAUVE :

Pour la guimauve maison :
o 1 blanc d’œuf
o 100g de sucre en poudre (il m’arrive d’utiliser le sucre saveur vanille beghin say quand je veux que ma guimauve est un bon goût de vanille)
o 3cl d’eau
o 2 feuilles de gélatine

Pour l’enrobage :
o 160g de chocolat au lait, blanc, noir

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Gourmandises, au chocolat, Occasions, Noel / Nouvel an

MENDIANTS

Tout le monde connaît les mendiants ! On en trouve chez tous les chocolatiers. Ce sont des chocolats rapides et faciles à réaliser que l’on peut faire soin même… alors pourquoi s’en priver 🙂 Une gourmandise qui s’adapte à vos envies mais aussi aux occasions : Noel, St Valentin…

INGREDIENTS :

  • du chocolat au lait, noir, blanc…
  • Si vous êtes plutôt fruits séchés : oranges confites, cranberry, abricots secs, banane séchée…  
  • Si vous êtes plutôt oléagineux : noisettes, amandes, noix de macadamia…  
  • Si vous êtes plutôt gourmand : brisures de spéculoos, smarties, mini guimauves…
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Gourmandises, meringues

« GLACES MERINGUES EN TROMPE L’OEIL »

Je suis toujours à la recherche d’idées originales et nouvelles pour mes pâtisseries. En allant faire mes courses, j’ai vu ces cônes de glace en version petite coupelle. Sur la photo, ils montraient des exemples de dégustation avec soient des fruits frais soit de la crème pâtissière… j’ai eu l’idée d’y mettre une meringue et de réaliser un trompe l’œil 🙂 Une recette ludique et créative qu’on peut réaliser avec des enfants !

POUR 16 « GLACES MERINGUES » :

  • 16 cornets de glace (soit les classiques version cône soit, comme moi, version coupelle)
  • 4 blancs d’œufs
  • le double du poids des blancs d’œufs en sucre
  • arôme au choix : zestes de citron, vanille, arôme de violette, noix de coco…
  • facultatif : colorant (bleu, rose…)
  • facultatif : vermicelles
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Gourmandises, guimauve

GUIMAUVES AU CITRON

Gourmandise addictive en vue 🙂 Des petites guimauves bien fondantes et moelleuses avec un bon goût de citron. Ca donne envie non 😉 C’est parti pour le recette !

POUR UNE CINQUANTAINE DE GUIMAUVES :

  • 75 g de blancs d’œufs
  • 250 g de sucre
  • 100 g d’eau
  • 1 bonne cuillère à soupe de miel
  • 8 feuilles de gélatine = 16 grammes
  • le zeste d’un citron
  • 1 pointe de colorant jaune (facultatif)
  • sucre glace
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Gourmandises, meringues

MERINGUES AUX AGRUMES (CITRON, CLEMENTINE…)

Pour les fans d’agrumes (orange, citron…), je vous propose des belles meringues parfumées ! A dévorer sans modération 😁😋 Elles peuvent, aussi, servir de décoration gourmande. Moi, j’en ai réalisé pour décorer une tarte au citron pour l anniversaire de mon papa, par exemple. A vos fourneaux 😉 !

POUR ENVIRON 25 MERINGUES (tout dépend de leur forme)

  • 3 blancs d’œufs
  • le double du poids des blancs d’œufs en sucre
  • Les zestes : 1 citron, 2-3 clémentines, 1 orange, 1 citron vert
  • facultatif : colorant jaune, orange, vert…

Préchauffez votre four à 90°C, en chaleur tournante.

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Gourmandises, meringues

SUCETTES MERINGUES

Les sucettes meringues… une belle façon de revisiter vos meringues ! On peut jouer sur les couleurs, les formes, les goûts… Idéales pour une déco de table, un buffet sucré ou pour offrir aux plus gourmands !

POUR UNE VINGTAINE DE SUCETTES MERINGUES :

  • 90 g de blancs d’œufs = l’équivalent de 3 blancs
  • 180 g de sucre en poudre = l’équivalent du double en poids des blancs d’œufs
  • arôme : vanille, fleur d’oranger, fraise…
  • des bâtons à pop cake
  • facultatif : du colorant, des vermicelles
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autres, Gourmandises

ROCHERS COCO

Des petites gourmandises qui ont toujours beaucoup de succès notamment auprès des fans de noix de coco ! Ultra facile et rapide à réaliser alors pourquoi s’en priver ? Les rochers coco, aussi appelés congolais, accompagneront parfaitement votre thé ou votre café. Je rajoute du rhum pour leur donner un peu de peps ! Et pour encore plus de gourmandise, n’hésitez pas à les napper de chocolat 🙂

POUR 20-25 ROCHERS COCO selon leur taille :

  • 200g de noix de coco râpée de bonne qualité
  • 150g de sucre (ou 100g sucre normal et 50g sucre saveur vanille)
  • 3 blancs d’œuf
  • 1 cuillère à soupe de rhum
  • facultatif : chocolat noir, au lait, blanc
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Gourmandises, guimauve

OURSONS BOUNTY

Ma maman adore les oursons guimauve et elle est fan des BOUNTY ! J’ai eu l’idée de réaliser un mixte des 2 🙂 … et voici les oursons Bounty !!! L’intérieur noix de coco est similaire aux BOUNTY mais j’ai rajouté des mini guimauves en plus pour rappeler les petits oursons !

Une petite gourmandise facile et rapide à faire ! Il vous faudra juste les moules empreintes oursons !

POUR 12 OURSONS BOUNTY:

Pour l’insert coco-guimauve :
o 50 g de noix de coco râpée
o 75 g de lait concentré sucré
o des mini guimauves

Pour l’enrobage :150g de chocolat au lait, noir, blanc…

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Gourmandises, meringues

MERINGUES VANILLE – VERMICELLES

Ma maman est fan des meringues ! Je lui en fais donc régulièrement. Pour cette version, j’ai choisi de réaliser des meringues à la vanille et de rajouter des petits vermicelles de toutes les couleurs pour donner un peu de peps à ces gourmandises ! Faciles et rapides à faire, elles ont toujours beaucoup de succès 🙂

POUR UNE QUINZAINE DE MERINGUES COMME SUR LA PHOTO :

  • 90 g de blancs d’œufs
  • 130 g de sucre en poudre « classique »
  • 50 g de sucre en poudre saveur vanille
  • des vermicelles de toutes les couleurs
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au chocolat, Gourmandises

FRAISES AU CHOCOLAT AU LAIT & PRALIN

C’est la saison des fraises alors il faut en profiter ! J’adore associer ce fruit d’été avec du chocolat… alors voici un dessert ultra simple et rapide à réaliser mais tellement gourmand : les fraises enrobées de chocolat ! Prenez bien des fraises et du chocolat de qualité pour un résultat au top !

POUR UNE VINGTAINE DE FRAISES AU CHOCOLAT :

  • 300 g de belles fraises
  • 1 tablette de chocolat au lait à dessert
  • 100 g de pralin
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