Gourmandises, meringues

MERINGUES COCO – PASSION

Et oui encore des meringues 😉 Mais une version encore différente 🙂 J’avais reçu des baby pots de sucre aromatisé noix de coco et passion. J’ai eu l’idée de les associer dans des meringues… et le résultat a été satisfaisant 😉 Les meringues ont vite été mangées !!!

Si vous voulez tenter les sucres aromatisés noix de coco et passion, faites un tour sur la page Facebook « Les gourmandises de Linda » (https://www.facebook.com/groups/665015731102796)

POUR UNE VINGTAINE DE MERINGUES (tout dépend de la forme et de la taille) :

  • 2 blancs d’œufs = 70g
  • 70g de sucre en poudre « classique »
  • 35g de sucre saveur noix de coco
  • 35g de sucre saveur passion
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Gourmandises, meringues, Occasions, halloween

MERINGUES D HALLOWEEN

Les meringues sont déclinables pour toutes les occasions. Je vous propose pour Halloween des meringues toutes mignonnes 🙂 Vous pouvez vous amuser avec les formes et les couleurs : fantôme, os, citrouille…

POUR UNE TRENTAINE DE MERINGUES D’HALLOWEEN (tout dépend de la forme et de la taille) :

  • 3 blancs d’œufs = 100g
  • 200g de sucre dont 25g de sucre aromatisé myrtille pour moi (vous pouvez remplacer par 2 sachets de sucre vanillé, zestes d’orange…)
  • pour le décor : des décors en sucre « citrouille », du colorant alimentaire, des bâtons de sucette…
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Gourmandises, meringues

MERINGUES A LA FRAISE

Je vous propose pas mal de recettes de meringues sur mon site. Voici une nouvelle version que j’ai réalisé pour que ma mère emmène en vacances 🙂 : les meringues à la fraise. J’ai ajouté un peu de colorant mais vous pouvez très bien faire sans. Je vous avoue que c’est pas ma version préférée mais ça change de la vanille 🙂

POUR ENVIRON 25 MERINGUES (tout dépend de leur forme) :

  • 3 blancs d’œufs (environ 90g)
  • le double du poids des blancs d’œufs en sucre (environ 180g)
  • 1 à 2 cuillères à café d’arôme fraise
  • facultatif : une pointe de colorant rouge
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« GLACES MERINGUES EN TROMPE L’OEIL »

Je suis toujours à la recherche d’idées originales et nouvelles pour mes pâtisseries. En allant faire mes courses, j’ai vu ces cônes de glace en version petite coupelle. Sur la photo, ils montraient des exemples de dégustation avec soient des fruits frais soit de la crème pâtissière… j’ai eu l’idée d’y mettre une meringue et de réaliser un trompe l’œil 🙂 Une recette ludique et créative qu’on peut réaliser avec des enfants !

POUR 16 « GLACES MERINGUES » :

  • 16 cornets de glace (soit les classiques version cône soit, comme moi, version coupelle)
  • 4 blancs d’œufs
  • le double du poids des blancs d’œufs en sucre
  • arôme au choix : zestes de citron, vanille, arôme de violette, noix de coco…
  • facultatif : colorant (bleu, rose…)
  • facultatif : vermicelles
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MERINGUES AUX AGRUMES (CITRON, CLEMENTINE…)

Pour les fans d’agrumes (orange, citron…), je vous propose des belles meringues parfumées ! A dévorer sans modération 😁😋 Elles peuvent, aussi, servir de décoration gourmande. Moi, j’en ai réalisé pour décorer une tarte au citron pour l anniversaire de mon papa, par exemple. A vos fourneaux 😉 !

POUR ENVIRON 25 MERINGUES (tout dépend de leur forme)

  • 3 blancs d’œufs
  • le double du poids des blancs d’œufs en sucre
  • Les zestes : 1 citron, 2-3 clémentines, 1 orange, 1 citron vert
  • facultatif : colorant jaune, orange, vert…

Préchauffez votre four à 90°C, en chaleur tournante.

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SUCETTES MERINGUES

Les sucettes meringues… une belle façon de revisiter vos meringues ! On peut jouer sur les couleurs, les formes, les goûts… Idéales pour une déco de table, un buffet sucré ou pour offrir aux plus gourmands !

POUR UNE VINGTAINE DE SUCETTES MERINGUES :

  • 90 g de blancs d’œufs = l’équivalent de 3 blancs
  • 180 g de sucre en poudre = l’équivalent du double en poids des blancs d’œufs
  • arôme : vanille, fleur d’oranger, fraise…
  • des bâtons à pop cake
  • facultatif : du colorant, des vermicelles
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MERINGUES VANILLE – VERMICELLES

Ma maman est fan des meringues ! Je lui en fais donc régulièrement. Pour cette version, j’ai choisi de réaliser des meringues à la vanille et de rajouter des petits vermicelles de toutes les couleurs pour donner un peu de peps à ces gourmandises ! Faciles et rapides à faire, elles ont toujours beaucoup de succès 🙂

POUR UNE QUINZAINE DE MERINGUES COMME SUR LA PHOTO :

  • 90 g de blancs d’œufs
  • 130 g de sucre en poudre « classique »
  • 50 g de sucre en poudre saveur vanille
  • des vermicelles de toutes les couleurs
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MERINGUES VANILLE & PRALINES ROSES

Voici une nouvelle version des meringues ! Des éclats de pralines roses qui viennent rajouter de la gourmandise, du croquant et de la couleur à vos meringues ! Très faciles à réaliser et elles ont toujours beaucoup de succès surtout auprès de ma maman 🙂

POUR UNE VINGTAINE DE MERINGUES (tout dépend de leur taille) :

  • 100g blancs d’œufs
  • 200g de sucre dont 2 sachets de sucre vanillé
  • pralines roses concassées
  • Facultatif : colorant rose

Préchauffez votre four à 85-90°C, en chaleur tournante.

Montez les blancs avec la moitié du sucre.

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MERINGUES A LA VIOLETTE

Des jolies meringues aromatisées à la violette ! Une touche florale qui donnera de l’originalité à vos meringues !

  • Blancs d’œufs : 100g (œufs à température ambiante)
  • Sucre : 200g (on utilise toujours le double en poids de sucre)
  • Arôme de violette
  • colorant violet
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MERINGUES AUX SMARTIES® ET M&M’s®

Voici une petite idée sucrée quand il vous reste quelques smarties®, M&M’s® et vermicelles… des meringues vanillées colorées et gourmandes 🍬 qui plairont à coup sûr aux petits mais aussi aux plus grands !

  • Blancs d’œufs : 120g (œufs à température ambiante)
  • Sucre : 240g (toujours le double en poids de sucre)
  • l’arôme de votre choix (vanille, rose, fleur d’oranger…)
  • smarties®, M&M’s® vermicelles…
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