🍪🍩🥞 Amoureuse de mon fouet et de mon rouleau à pâtisserie, foudroyée par l'éclair à la vanille, je vous invite à partager mon petit bonheur sucré ! 🥥🥐🍓
Les premiers abricots sont arrivés 🙂 J’avais hâte de les utiliser en pâtisserie ! Je vous propose donc des tartelettes composées d’une bonne crème pâtissière à la vanille, d’abricots et d’une touche de framboise. Un dessert fruité et gourmand qui sent bon l’été 🙂
POUR 6 A 8 TARTELETTES (tout dépend de la taille ) :
Qui n’aime pas la guimauve ?!? 🙂 On en mange rarement qu’une ! Je vous ai déjà proposé plusieurs versions : fraise, citron et à la rose. Voici la version vanille 🙂 Des petites guimauves bien fondantes et moelleuses !
POUR UNE QUARANTAINE DE GUIMAUVES (selon la taille que vous leur donnez) :
Qui a dit que l’on pouvait manger des bredeles que pendant les fêtes de fin d’année 🙂 En Alsace c’est toute l’année 😉 Ces célèbres petits-beurre alsaciens sont faciles à réaliser et ils se conservent très bien pour en profiter toute l’année ! A dévorer avec le café ou au goûter 🙂
La recette est tirée du livre « spécialités sucrées d’Alsace – saveurs d’hier et d’aujourd’hui ».
POUR 25 BISCUITS (mes emportes pièces sont assez gros, comptez une quarantaine de biscuits plus petits) :
Une recette de petit déjeuner idéale pour l’été ! Les pancakes ont un bon goût de vanille et les généreux morceaux de fraises rajoutent de la fraicheur et de la gourmandise. La recette de base est celle de Martha Stewart, très célèbre pour ses recettes aux Etats-Unis.
Pâques approche à grand pas ! Je voulais faire découvrir à mes nouveaux collègues ma passion pour la pâtisserie. Je leur ai apporté des sablés de Pâques nappés de chocolat blanc coloré avec de jolies couleurs pastels. Des couleurs qui rappellent le printemps et l’arrivée des beaux jours 🙂 Mes biscuits sont à la vanille mais vous pouvez très bien les réaliser au citron, à la fleur d’oranger…
POUR ENVIRON 35 SABLES (tout dépend de la taille de vos emportes pièces) :
L’été s’en est allé mais j’avais envie de le prolonger un peu avec une belle tarte colorée. Elle est garnie d’une crème pâtissière à la vanille et de fruits rouges. Pour la déco, j’ai essayé de faire un esprit yin et yang. Bon certains membres de la famille l’ont bien devinés d’autres moins 🙂 Mais l’important c’est que ça soit bon 🙂
Une des bases de la pâtisserie. J’ai nommé la célèbre crème pâtissière ! Relativement simple et rapide à faire, elle garnira parfaitement une belle tarte aux fraises 🍓 ou des éclairs par exemple. On la retrouve souvent à la vanille mais on peut aussi varier les plaisir et la réaliser au chocolat 🍫 (éclairs…), au caramel (choux…), au spéculoos (tarte framboises-speculoos…)…
POUR LA CREME PATISSIERE (l’équivalent pour garnir une tarte ou pour 4 ramequins) :
500 g de lait (de préférence entier)
115 g de sucre (vous pouvez réduire la quantité en fonction de la garniture que vous choisissez)
1 sachet de sucre vanillé
80g de jaune d’œufs
40 g de poudre à crème = maïzena
du caramel beurre salé, du chocolat noir, de la pâte de spéculoos…
Un cake tout simple mais terriblement bon et moelleux ! La base est celle d’un quatre-quarts à laquelle on rajoute du chocolat DULCEY et de la vanille, tout simplement 🙂
Pour ceux qui ne connaissant pas, le chocolat DULCEY est un chocolat blond c’est-à-dire entre le chocolat blanc et le chocolat au lait. On le trouve dans les magasins et les sites en ligne spécialisés. Bien qu’il soit assez cher, je vous conseille de le goûter au moins une fois… surtout si vous êtes fan de chocolat blanc.
J’adore réaliser moi-même des gâteaux et biscuits que l’on trouve dans le commerce, ceux que l’on mangeait dans notre enfance 🙂 Cette fois-ci, c’est au tour des napolitains ! On les trouve en format individuel et en format familial. Ce sont mes collègues qui ont eu la chance de goûter ce gros napolitain, bien généreux, avec le café ! Il a eu beaucoup de succès 🙂 Il n’est pas très difficile à réaliser, alors lancez-vous, vous ne serez pas déçu !
POUR UN NAPOLITAIN DE 22CM DE COTE (ou un moule rectangulaire de même dimension) (le mien faisait 20cm de côté et il était trop épais) :
INGREDIENTS POUR LES 3 GENOISES :
4 œufs
150 g de sucre en poudre « classique »
50 g de sucre en poudre saveur vanille (beghin say) (ou sinon mettez 180g de sucre en poudre « classique » et 1 sachet de sucre vanillé)
200 g de beurre fondu
250 g de farine
1 sachet de levure chimique
10-15 g de cacao en poudre non sucré (selon l’intensité voulue) + 1 à 2 cuillères à café de lait pour obtenir une pâte un peu moins épaisse
Qui a dit qu il y avait que les cakes qui pouvaient être marbrés ? Les madeleines aussi ! Elles nous rappellent toute notre enfance 😊 , le goûter chez les grands-parents !
Pour cette version marbrée, j ai associé la vanille au chocolat mais vous pouvez varier les plaisirs : speculoos-chocolat, praliné-vanille…