Catégorie : Brioches / Petit déjeuner

Brioches / Petit déjeuner, Pâtes à tartiner / confitures

PATE A TARTINER AU CARAMBAR

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Qui dit crêpes, dit… pâte à tartiner évidemment 😉 Pour changer des célèbres pâtes à tartiner que l’on trouve dans le commerce, je vous propose une version tout aussi gourmande, celle au carambar 🙂 Elle est très facile et rapide à faire et nécessite que 3 ingrédients ! Pensez à la tester pour la prochaine chandeleur 😉

J’ai trouvé la recette sur le blog culinaire « encore un gâteau ».

POUR UN POT DE 400G :

  • 100g de bonbons CARAMBAR (soit environ 12 caramels)
  • 1 tablette de chocolat au lait praliné de NESTLE (soit 170g)
  • 150 ml de crème liquide entière
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Brioches, Brioches / Petit déjeuner

BRIOCHETTES AUX PEPITES DE CHOCOLAT AU LAIT

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Pendant cette semaine de vacances, j’ai le temps de pâtisser un peu… ça fait longtemps que je n’avais pas fait de brioches ! Bon, ça s’est vu 🙂 , un peu déçue de moi mais le goût est là, c’est le principal 🙂 Je vous propose des briochettes aux pépites de chocolat au lait qui rappellent les célèbres Doo-Waps ! Idéales pour le petit-déjeuner des petits et des grands.

POUR 8 BRIOCHETTES :

  • 250g de farine
  • 40g de sucre
  • 3 œufs = 150g
  • 5g de sel
  • 100 g de beurre pommade
  • 10 g de levure fraîche de boulanger
  • 1 œuf battu pour la dorure
  • 80 à 100g de pépites de chocolat au lait
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Brioches / Petit déjeuner, Scones

SCONES AUX PRALINES ROSES

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La pâtisserie c’est aussi découvrir des gâteaux d’autres pays. Si vous ne connaissez pas encore, le scone est une sorte de petit pain d’origine écossaise. Il est populaire au Royaume-Uni ou aux États-Unis par exemple. On le trouve souvent nature, à tartiner avec de la confiture et du beurre, à l’heure du thé. Mais on peut, également, ajouter des pépites de chocolat, des fruits secs… pour une version plus gourmande 🙂 Moi je vous propose une version aux pralines roses. Vous pouvez aussi trouver, sur mon site, les scones aux abricots secs et cranberry.

INGREDIENTS POUR 8 SCONES :

  • 260 g de farine
  • 1 sachet levure chimique
  • 35 g de cassonade
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel
  • 80 g de beurre
  • 1 œuf
  • 115 ml de lait entier ou lait ribiot
  • Pour dorer : lait + cassonade
  • Des pralines roses concassées (on peut aussi mettre moitié pralines roses et moitié pépites de chocolat blanc)
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Brioches / Petit déjeuner, viennoiseries

CROISSANTS A LA PATE A TARTINER

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Une recette simple, facile et gourmande ! Les croissants express sont tops pour le petit déjeuner du week-end ! Vous pouvez varier le fourrage : Nutella ou autre pâte à tartiner chocolat-noisette, pâte de spéculoos… Des viennoiseries minutes que j’ai réalisé pour mon pot de départ au boulot. Les collègues ont bien apprécié 🙂

POUR 8 CROISSANTS :

  • 1 pâte feuilletée ronde du commerce
  • environ 150g de pâte à tartiner chocolat noisette
  • dorure = 1 jaune d’œuf + 1 cuillère à café d’eau
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Brioches

BRETZELS

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Je commence, prochainement, une nouvelle étape de ma vie dans une toute nouvelle région qui est l’Alsace. Une magnifique région avec une très bonne gastronomie 😉 Quoi de mieux pour fêter ce nouveau départ que l’apprentissage des célèbres bretzels 🙂 Pour une première, je suis assez contente de moi 🙂

source de la recette : rock the bretzel

POUR 10 BRETZELS :

  • 10g de sel
  • 500g de farine
  • 30cl de lait (entier pour moi)
  • 30g de beurre
  • 1 sachet de levure boulangère
  • 75g de bicarbonate de soude
  • 2L d’eau
  • facultatif : gros sel, pavot, sésame, gruyère râpé…
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Brioches, Brioches / Petit déjeuner

TROPEZIENNE AU PRALINE & ECLATS DE PRALIN

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Les tropéziennes, ça fait penser aux vacances, à la plage, au soleil ! Comme j’ai hâte de partir cet été 🙂 j’ai eu envie de réaliser une tropézienne ce week-end. Je l’ai un peu revisité avec une brioche aux éclats de pralin que j’ai garni d’une crème pâtissière au praliné. Un vrai régal !!!! Tester c’est l’adopter !

PATE A BRIOCHE :

  • 180g de farine
  • 4 g de sel
  • 25 g de sucre
  • 7 g de levure boulanger
  • 110 g d’œufs
  • 95 g de beurre
  • éclats de pralin
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Brioches / Petit déjeuner, viennoiseries

PALMIERS AU SUCRE

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C’est un des grands classiques de la boulangerie : le palmier au sucre ! Il nécessite peu d’ingrédients et est plutôt facile à faire. Pour un palmier bien développé, croustillant et généreux, on aura besoin de 2 pâtes feuilletées rectangulaires. Si ça vous donne l’eau à la bouche, suivez le guide…

POUR 8 GRANDS PALMIERS AU SUCRE :

  • 2 pâtes feuilletées rectangulaires
  • 100 g de sucre blanc
  • 50 g de sucre saveur vanille beghin say (ou saveur noisette ça fonctionne bien aussi !)
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Brioches, Brioches / Petit déjeuner

BRIOCHETTES VANILLE – FRAISE

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Est-ce que vous sentez l’été qui approche avec ces belles briochettes 😉 ? Des fraises gariguettes bien sucrées, une touche de vanille et une pâte à brioche bien moelleuse pour un résultat au top ! A déguster au petit-déjeuner ou au goûter, au soleil, sur votre terrasse ou dans votre jardin… Sur votre canapé, un jour de pluie, ça marche aussi 🙂

POUR 6 BRIOCHETTES

  • Farine : 180g
  • Sel : 4g
  • Sucre saveur vanille : 25g
  • Levure de boulanger : 7g
  • Œufs entiers : 110g
  • Beurre : 90g
  • Fraises gariguettes : 200g
  • Dorure : Jaune d’œufs : 50g + Eau : 1 cuillère à soupe
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Brioches / Petit déjeuner, Pâtes à tartiner / confitures

PATE A TARTINER KINDER MAXI

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Ah les pâtes à tartiner c’est tellement bon !!! Voici une version hyper gourmande au chocolat au lait et au KINDER ! A tartiner sur du pain, de la brioche, des crêpes, des gaufres… ou juste déguster à la cuillère 🙂 Très rapide et très facile à réaliser, alors pourquoi s’en priver ?!?

POUR UN POT :

  • 200ml de crème liquide entière
  • 175g de chocolat au lait de qualité (= 1 tablette)
  • 125g de KINDER MAXI = 6 barres
  • 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol
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Brioches / Petit déjeuner, Pains au lait

BAGUETTE VIENNOISE AUX PRALINES ROSES

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Des bonnes baguettes viennoises pour un petit-déjeuner équilibré ! Pour cette version, j’ai rajouté des pralines roses pour apporter un peu plus de gourmandise et de croquant ! Apprenez à réaliser des baguettes viennoises comme celles des boulangeries !

INGREDIENTS POUR 2 BAGUETTES VIENNOISES :

  • 250 g de farine
  • 5 g de sel
  • 8 g de levure fraiche de boulanger
  • 125 g de lait entier
  • 50 g de beurre
  • 40 g de sucre
  • 1/2 œuf (+ 1 pour la dorure)
  • 125 g de pralines roses concassées
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