Brioches, Brioches / Petit déjeuner

BRIOCHETTES AUX PEPITES DE CHOCOLAT AU LAIT

Pendant cette semaine de vacances, j’ai le temps de pâtisser un peu… ça fait longtemps que je n’avais pas fait de brioches ! Bon, ça s’est vu 🙂 , un peu déçue de moi mais le goût est là, c’est le principal 🙂 Je vous propose des briochettes aux pépites de chocolat au lait qui rappellent les célèbres Doo-Waps ! Idéales pour le petit-déjeuner des petits et des grands.

POUR 8 BRIOCHETTES :

  • 250g de farine
  • 40g de sucre
  • 3 œufs = 150g
  • 5g de sel
  • 100 g de beurre pommade
  • 10 g de levure fraîche de boulanger
  • 1 œuf battu pour la dorure
  • 80 à 100g de pépites de chocolat au lait
Lire la suite « BRIOCHETTES AUX PEPITES DE CHOCOLAT AU LAIT »
Brioches / Petit déjeuner, Scones

SCONES AUX PRALINES ROSES

La pâtisserie c’est aussi découvrir des gâteaux d’autres pays. Si vous ne connaissez pas encore, le scone est une sorte de petit pain d’origine écossaise. Il est populaire au Royaume-Uni ou aux États-Unis par exemple. On le trouve souvent nature, à tartiner avec de la confiture et du beurre, à l’heure du thé. Mais on peut, également, ajouter des pépites de chocolat, des fruits secs… pour une version plus gourmande 🙂 Moi je vous propose une version aux pralines roses. Vous pouvez aussi trouver, sur mon site, les scones aux abricots secs et cranberry.

INGREDIENTS POUR 8 SCONES :

  • 260 g de farine
  • 1 sachet levure chimique
  • 35 g de cassonade
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel
  • 80 g de beurre
  • 1 œuf
  • 115 ml de lait entier ou lait ribiot
  • Pour dorer : lait + cassonade
  • Des pralines roses concassées (on peut aussi mettre moitié pralines roses et moitié pépites de chocolat blanc)
Lire la suite « SCONES AUX PRALINES ROSES »
Brioches / Petit déjeuner, viennoiseries

CROISSANTS A LA PATE A TARTINER

Une recette simple, facile et gourmande ! Les croissants express sont tops pour le petit déjeuner du week-end ! Vous pouvez varier le fourrage : Nutella ou autre pâte à tartiner chocolat-noisette, pâte de spéculoos… Des viennoiseries minutes que j’ai réalisé pour mon pot de départ au boulot. Les collègues ont bien apprécié 🙂

POUR 8 CROISSANTS :

  • 1 pâte feuilletée ronde du commerce
  • environ 150g de pâte à tartiner chocolat noisette
  • dorure = 1 jaune d’œuf + 1 cuillère à café d’eau
Lire la suite « CROISSANTS A LA PATE A TARTINER »
Brioches

BRETZELS

Je commence, prochainement, une nouvelle étape de ma vie dans une toute nouvelle région qui est l’Alsace. Une magnifique région avec une très bonne gastronomie 😉 Quoi de mieux pour fêter ce nouveau départ que l’apprentissage des célèbres bretzels 🙂 Pour une première, je suis assez contente de moi 🙂

source de la recette : rock the bretzel

POUR 10 BRETZELS :

  • 10g de sel
  • 500g de farine
  • 30cl de lait (entier pour moi)
  • 30g de beurre
  • 1 sachet de levure boulangère
  • 75g de bicarbonate de soude
  • 2L d’eau
  • facultatif : gros sel, pavot, sésame, gruyère râpé…
Lire la suite « BRETZELS »
Brioches, Brioches / Petit déjeuner

TROPEZIENNE AU PRALINE & ECLATS DE PRALIN

Les tropéziennes, ça fait penser aux vacances, à la plage, au soleil ! Comme j’ai hâte de partir cet été 🙂 j’ai eu envie de réaliser une tropézienne ce week-end. Je l’ai un peu revisité avec une brioche aux éclats de pralin que j’ai garni d’une crème pâtissière au praliné. Un vrai régal !!!! Tester c’est l’adopter !

PATE A BRIOCHE :

  • 180g de farine
  • 4 g de sel
  • 25 g de sucre
  • 7 g de levure boulanger
  • 110 g d’œufs
  • 95 g de beurre
  • éclats de pralin
Lire la suite « TROPEZIENNE AU PRALINE & ECLATS DE PRALIN »
Brioches / Petit déjeuner, viennoiseries

PALMIERS AU SUCRE

C’est un des grands classiques de la boulangerie : le palmier au sucre ! Il nécessite peu d’ingrédients et est plutôt facile à faire. Pour un palmier bien développé, croustillant et généreux, on aura besoin de 2 pâtes feuilletées rectangulaires. Si ça vous donne l’eau à la bouche, suivez le guide…

POUR 8 GRANDS PALMIERS AU SUCRE :

  • 2 pâtes feuilletées rectangulaires
  • 100 g de sucre blanc
  • 50 g de sucre saveur vanille beghin say (ou saveur noisette ça fonctionne bien aussi !)
Lire la suite « PALMIERS AU SUCRE »
Brioches, Brioches / Petit déjeuner

BRIOCHETTES VANILLE – FRAISE

Est-ce que vous sentez l’été qui approche avec ces belles briochettes 😉 ? Des fraises gariguettes bien sucrées, une touche de vanille et une pâte à brioche bien moelleuse pour un résultat au top ! A déguster au petit-déjeuner ou au goûter, au soleil, sur votre terrasse ou dans votre jardin… Sur votre canapé, un jour de pluie, ça marche aussi 🙂

POUR 6 BRIOCHETTES

  • Farine : 180g
  • Sel : 4g
  • Sucre saveur vanille : 25g
  • Levure de boulanger : 7g
  • Œufs entiers : 110g
  • Beurre : 90g
  • Fraises gariguettes : 200g
  • Dorure : Jaune d’œufs : 50g + Eau : 1 cuillère à soupe
Lire la suite « BRIOCHETTES VANILLE – FRAISE »
Brioches / Petit déjeuner, Pâtes à tartiner / confitures

PATE A TARTINER KINDER MAXI

Ah les pâtes à tartiner c’est tellement bon !!! Voici une version hyper gourmande au chocolat au lait et au KINDER ! A tartiner sur du pain, de la brioche, des crêpes, des gaufres… ou juste déguster à la cuillère 🙂 Très rapide et très facile à réaliser, alors pourquoi s’en priver ?!?

POUR UN POT :

  • 200ml de crème liquide entière
  • 175g de chocolat au lait de qualité (= 1 tablette)
  • 125g de KINDER MAXI = 6 barres
  • 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol
Lire la suite « PATE A TARTINER KINDER MAXI »
Brioches / Petit déjeuner, Pains au lait

BAGUETTE VIENNOISE AUX PRALINES ROSES

Des bonnes baguettes viennoises pour un petit-déjeuner équilibré ! Pour cette version, j’ai rajouté des pralines roses pour apporter un peu plus de gourmandise et de croquant ! Apprenez à réaliser des baguettes viennoises comme celles des boulangeries !

INGREDIENTS POUR 2 BAGUETTES VIENNOISES :

  • 250 g de farine
  • 5 g de sel
  • 8 g de levure fraiche de boulanger
  • 125 g de lait entier
  • 50 g de beurre
  • 40 g de sucre
  • 1/2 œuf (+ 1 pour la dorure)
  • 125 g de pralines roses concassées
Lire la suite « BAGUETTE VIENNOISE AUX PRALINES ROSES »
Brioches / Petit déjeuner, Pains au lait

PAINS AU LAIT M&M’s

Vous avez peut-être remarqué que j’adore faire des pâtisseries avec des M&M’s… Aujourd’hui, c’est le tour des pains au lait 🙂 !

  • Pour 10 pains au lait :
  • Farine : 250g
  • Poudre de lait : 20g
  • Sel : 5g
  • Sucre : 30g
  • Levure fraiche de boulangerie : 10g
  • Œufs : 40g
  • Lait : 100 à 125g
  • Beurre : 50g
  • Pour la dorure: 1 jaune d’œuf + 1 cac d’eau
  • des M&M’s concassés
Lire la suite « PAINS AU LAIT M&M’s »