Gourmandises, guimauve

GUIMAUVES AU CITRON

Gourmandise addictive en vue 🙂 Des petites guimauves bien fondantes et moelleuses avec un bon goût de citron. Ca donne envie non 😉 C’est parti pour le recette !

POUR UNE CINQUANTAINE DE GUIMAUVES :

  • 75 g de blancs d’œufs
  • 250 g de sucre
  • 100 g d’eau
  • 1 bonne cuillère à soupe de miel
  • 8 feuilles de gélatine = 16 grammes
  • le zeste d’un citron
  • 1 pointe de colorant jaune (facultatif)
  • sucre glace
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autres, Gourmandises

ROCHERS COCO

Des petites gourmandises qui ont toujours beaucoup de succès notamment auprès des fans de noix de coco ! Ultra facile et rapide à réaliser alors pourquoi s’en priver ? Les rochers coco, aussi appelés congolais, accompagneront parfaitement votre thé ou votre café. Je rajoute du rhum pour leur donner un peu de peps ! Et pour encore plus de gourmandise, n’hésitez pas à les napper de chocolat 🙂

POUR 20-25 ROCHERS COCO selon leur taille :

  • 200g de noix de coco râpée de bonne qualité
  • 150g de sucre (ou 100g sucre normal et 50g sucre saveur vanille)
  • 3 blancs d’œuf
  • 1 cuillère à soupe de rhum
  • facultatif : chocolat noir, au lait, blanc
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Gourmandises, guimauve

OURSONS BOUNTY

Ma maman adore les oursons guimauve et elle est fan des BOUNTY ! J’ai eu l’idée de réaliser un mixte des 2 🙂 … et voici les oursons Bounty !!! L’intérieur noix de coco est similaire aux BOUNTY mais j’ai rajouté des mini guimauves en plus pour rappeler les petits oursons !

Une petite gourmandise facile et rapide à faire ! Il vous faudra juste les moules empreintes oursons !

POUR 12 OURSONS BOUNTY:

Pour l’insert coco-guimauve :
o 50 g de noix de coco râpée
o 75 g de lait concentré sucré
o des mini guimauves

Pour l’enrobage :150g de chocolat au lait, noir, blanc…

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Gourmandises, meringues

MERINGUES VANILLE – VERMICELLES

Ma maman est fan des meringues ! Je lui en fais donc régulièrement. Pour cette version, j’ai choisi de réaliser des meringues à la vanille et de rajouter des petits vermicelles de toutes les couleurs pour donner un peu de peps à ces gourmandises ! Faciles et rapides à faire, elles ont toujours beaucoup de succès 🙂

POUR UNE QUINZAINE DE MERINGUES COMME SUR LA PHOTO :

  • 90 g de blancs d’œufs
  • 130 g de sucre en poudre « classique »
  • 50 g de sucre en poudre saveur vanille
  • des vermicelles de toutes les couleurs
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au chocolat, Gourmandises

FRAISES AU CHOCOLAT

C’est la saison des fraises alors il faut en profiter ! J’adore associer ce fruit d’été avec du chocolat… alors voici un dessert ultra simple et rapide à réaliser mais tellement gourmand : les fraises enrobées de chocolat ! Prenez bien des fraises et du chocolat de qualité pour un résultat au top ! Vous pouvez varier les types de chocolats (noir, blanc, au lait…) et rajouter un toppin (pralin, coco râpée, brisures de spéculoos …)

POUR UNE VINGTAINE DE FRAISES AU CHOCOLAT (tout dépend de leur taille) :

  • 300 g de belles fraises françaises
  • 1 tablette de chocolat (blanc, au lait…)
  • facultatif : du pralin, de la noix de coco râpée …
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Brioches / Petit déjeuner, viennoiseries

PALMIERS AU SUCRE

C’est un des grands classiques de la boulangerie : le palmier au sucre ! Il nécessite peu d’ingrédients et est plutôt facile à faire. Pour un palmier bien développé, croustillant et généreux, on aura besoin de 2 pâtes feuilletées rectangulaires. Si ça vous donne l’eau à la bouche, suivez le guide…

POUR 8 GRANDS PALMIERS AU SUCRE :

  • 2 pâtes feuilletées rectangulaires
  • 100 g de sucre blanc
  • 50 g de sucre saveur vanille beghin say (ou saveur noisette ça fonctionne bien aussi !)
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PATE DE FRUIT AU CITRON

Ma sœur adore les pâtes de fruits 🙂 C’est donc, notamment, pour elle que je réalise ces petites douceurs sucrées 🙂 Lorsque je réalise mes entremets, il me reste souvent de la purée de fruit. Donc, pas de gâchis avec les pâtes de fruits, j’utilise ce qu’il me reste !

INGREDIENTS POUR ENVIRON 25 PATES DE FRUITS :

  • 200 g de purée de citron
  • 200 g de sucre en poudre + 20 g
  • 35 g de glucose
  • 12 g de pectine jaune (ou 6 g d’agar-agar)
  • du sucre cristal pour l’enrobage
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POMMES D’AMOUR

La St Valentin approche… Voici une petite idée gourmande à offrir à votre moitié : les pommes d’amour 🍎❤ ! A réaliser aussi pour un anniversaire d’enfant, esprit fête foraine !

POUR 6 PETITES POMMES OU 3 GROSSES :

  • 3 à 6 belles pommes rouges
  • facultatif : quelques gouttes de colorant rouge
  • 250 g de sucre en poudre
  • 125 ml d’eau
  • 50 g de glucose
  • 20 g de beurre
  • Des pics en bois, grands bâtons de sucette…
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NOUGATINE

Ah la nougatine c’est tellement bon ! Souvent elle est synonyme de baptême et mariage mais on peut aussi en faire pour décorer un entremet ou juste parce qu’on en a envie tout simplement 🙂

INGREDIENTS POUR L’EQUIVALENT D’UNE PLAQUE A PATISSERIE :

  • 325 g de sucre blanc
  • 10 g d’eau
  • 150 g de glucose (empêche que le sucre ne cristallise)
  • 150 g d’amandes effilées
  • 1 rouleau à pâtisserie
  • 1 plaque à pâtisserie
  • Du papier cuisson
  • Un couteau pointu (et éventuellement emportes pièces)
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