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POMMES D’AMOUR

La St Valentin approche… Voici une petite idée gourmande à offrir à votre moitié : les pommes d’amour 🍎❤ ! A réaliser aussi pour un anniversaire d’enfant, esprit fête foraine !

POUR 6 PETITES POMMES OU 3 GROSSES :

  • 3 à 6 belles pommes rouges
  • facultatif : quelques gouttes de colorant rouge
  • 250 g de sucre en poudre
  • 125 ml d’eau
  • 50 g de glucose
  • 20 g de beurre
  • Des pics en bois, grands bâtons de sucette…

Lavez bien vos pommes et ôtez-leur la queue. Enfoncez un pique dans chaque pomme. Enfoncez-les pour qu’ils tiennent bien !

Dans une casserole, versez l’eau, le sucre en poudre et le glucose.

Réalisez votre caramel en faisant cuire votre mélange eau-sucre-glucose jusqu’à ce que le mélange atteigne 150°.

Hors du feu, ajoutez le beurre et le colorant rouge (avec parcimonie). Mélangez vivement avec une spatule en bois.

Prenez une pomme et enrobez-la de caramel. Recouvrez bien toute la pomme. Renouvelez l’opération avec toutes vos pommes et jusqu’à épuisement du caramel.

Déposez vos pommes caramélisées sur du papier cuisson. Attention, le caramel durcit très vite.

Et voilà, vous avez de belles pommes d’amour prêtes à offrir ou pour un plaisir solitaire ça marche aussi 😉

source : Hervé Cuisine

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