Biscuits industriels faits maison, Cookies / Biscuits

KINDER DELICE VANILLE

Après les KINDERS COUNTRY® qui ont rencontré un franc succès auprès de mes collègues, j’ai voulu tester les KINDERS DELICE®. Verdict ? Ils sont tous aussi bons, voire pour moi, encore meilleurs ! La recette est celle d’encore un gâteau, un blog avec lequel je ne suis jamais déçue !

POUR LA GENOISE AU CHOCOLAT

  • 115 g de sucre en poudre
  • 1.5 sachet de sucre vanillé
  • 4 œufs
  • 75 g de maïzena
  • 40 g de farine
  • 45 g de cacao en poudre non sucré
  • 7 g de levure chimique (9g dans la recette originale mais j’ai trouvé ma génoise un peu trop épaisse)
  • 1 pincée de sel

Commencez par préchauffer votre four à 180°, chaleur tournante.

Beurrez un moule carré de 20cm ou un moule rectangulaire avec des dimensions à peu près similaires.

Séparez les blancs des jaunes. Mélangez les jaunes avec les deux sucres.

Mélangez, dans un second récipient, farine, maïzena, cacao et levure. Puis incorporez au premier mélange tout en fouettant.

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Puis, incorporez délicatement, avec une maryse, les blancs dans la préparation. C’est assez sport à ce moment-là, il faut un peu de force dans les bras.

Versez votre génoise dans votre moulé beurré. Enfournez pour une vingtaine de minutes. Vérifiez bien la cuisson. Une fois cuit, démoulez la génoise au chocolat et laissez la refroidir sur une grille.

Une fois totalement refroidi, découpez votre génoise en 8 parts égales qui ont à peu près la taille des KINDERS du commerce. Puis, pour les 8 KINDERS, découpez horizontalement pour diviser l’épaisseur de vos gâteaux par 2. Réservez.

POUR LA MOUSSE VANILLE MASCARPONE

  • 200 g de mascarpone
  • 1 blanc d’œuf
  • 75 g de sucre glace
  • 2 sachets de sucre vanillé

Fouettez le mascarpone avec le sucre vanillé pour l’assouplir.

Parallèlement, montez le blanc en neige avec le sucre glace.

Incorporez, délicatement, le blanc monté à la mascarpone.

Etalez la mousse vanille sur la moitié des tranches de génoise puis recouvrir avec l’autre moitié comme un sandwich. Soyez généreux sur la garniture ! Réservez vos gâteaux au frais.

GANACHE AU CHOCOLAT

  • 30 g de beurre
  • 100 g de chocolat noir à dessert

Faites fondre, au bain-marie, le chocolat avec le beurre. Quand ils sont bien fondus, laissez un peu tiédir, puis, tartinez de ganache le dessus de vos KINDERS.

Remettre à nouveau au froid pour que le chocolat durcisse.

DECOR DES KINDERS

  • 50 g de chocolat au lait
  • 75 g de chocolat noir
  • une poche à douille

Faire fondre les deux chocolats ensemble, soit au bain marie soit au micro-ondes.

Versez votre chocolat fondu dans une poche à douille. Coupez l’extrémité de la poche de façon à ce que le trou soit petit pour que le décor soit fin.

Décorez vos KINDERS comme ceux du commerce avec des zigzags ou comme vous le souhaitez.

Réservez au frais et sortez-les quelques minutes avant dégustation.

source : encore un gateau

Votre commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l’aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s