Catégorie : meringues

Gourmandises, meringues, Noel / Nouvel an, Occasions

MERINGUES DE NOEL A L’ORANGE

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Ho Ho Ho ! Pour patienter jusqu’à l’ouverture des cadeaux 🙂 pourquoi ne pas manger 1 meringue de Noel par jour 😉 Celles-ci ont eu beaucoup de succès !!! Un bon goût d’orange, un décor en sucre tout mignon et une version sucette pratique à manger !

Si vous voulez goûter le sucre aromatisé à l’orange que j’ai utilisé, allez faire un tour sur la page Facebook « Les gourmandises de Linda » (https://www.facebook.com/groups/665015731102796)

Pour les décors en sucre, je vous invite à aller faire un tour sur les sites de pâtisseries en ligne (Planète Gâteau, Féérie Cake, Cuisine Addict…). C’est là que je les achète 🙂

POUR UNE VINGTAINE DE MERINGUES (selon leur taille) :

  • 100g de blancs d’œuf
  • 100g de sucre en poudre classique
  • 100g de sucre aromatisé orange (« Les gourmandises de Linda »)
  • une vingtaine de décors en sucre de Noel (père Noel, bonnet de Noel, sucre d’orge…)
  • facultatif : des bâtons de sucette pour des sucettes meringues (voir photo ci-dessus)
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Gourmandises, meringues

MERINGUES COCO – PASSION

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Et oui encore des meringues 😉 Mais une version encore différente 🙂 J’avais reçu des baby pots de sucre aromatisé noix de coco et passion. J’ai eu l’idée de les associer dans des meringues… et le résultat a été satisfaisant 😉 Les meringues ont vite été mangées !!!

Si vous voulez tenter les sucres aromatisés noix de coco et passion, faites un tour sur la page Facebook « Les gourmandises de Linda » (https://www.facebook.com/groups/665015731102796)

POUR UNE VINGTAINE DE MERINGUES (tout dépend de la forme et de la taille) :

  • 2 blancs d’œufs = 70g
  • 70g de sucre en poudre « classique »
  • 35g de sucre saveur noix de coco
  • 35g de sucre saveur passion
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Gourmandises, halloween, meringues, Occasions

MERINGUES D HALLOWEEN

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Les meringues sont déclinables pour toutes les occasions. Je vous propose pour Halloween des meringues toutes mignonnes 🙂 Vous pouvez vous amuser avec les formes et les couleurs : fantôme, os, citrouille…

POUR UNE TRENTAINE DE MERINGUES D’HALLOWEEN (tout dépend de la forme et de la taille) :

  • 3 blancs d’œufs = 100g
  • 200g de sucre dont 25g de sucre aromatisé myrtille pour moi (vous pouvez remplacer par 2 sachets de sucre vanillé, zestes d’orange…)
  • pour le décor : des décors en sucre « citrouille », du colorant alimentaire, des bâtons de sucette…
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Gourmandises, meringues

MERINGUES A LA FRAISE

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Je vous propose pas mal de recettes de meringues sur mon site. Voici une nouvelle version que j’ai réalisé pour que ma mère emmène en vacances 🙂 : les meringues à la fraise. J’ai ajouté un peu de colorant mais vous pouvez très bien faire sans. Je vous avoue que c’est pas ma version préférée mais ça change de la vanille 🙂

POUR ENVIRON 25 MERINGUES (tout dépend de leur forme) :

  • 3 blancs d’œufs (environ 90g)
  • le double du poids des blancs d’œufs en sucre (environ 180g)
  • 1 à 2 cuillères à café d’arôme fraise
  • facultatif : une pointe de colorant rouge
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Gourmandises, meringues, Occasions, Pâques

MERINGUES DE PAQUES

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Et voilà encore une belle recette de Pâques à vous proposer 🙂 Pâques et ses chocolats m’inspirent 🙂 Les meringues ont un bon goût de vanille mais vous pouvez choisir un autre arôme. Et vous pouvez choisir de garnir vos « nids » avec les œufs que vous préférez. Moi j’ai voulu de la couleur 🙂

POUR UNE DOUZAINE DE NIDS DE PAQUES :

  • 3 blancs d’œufs = 100g
  • 200g de sucre dont 2 sachets de sucre vanillé
  • des petits œufs de PAQUES (colorés au sucre comme moi ou des petits œufs en chocolat)
  • facultatif : du nutella
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Gourmandises, meringues

« GLACES MERINGUES EN TROMPE L’OEIL »

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Je suis toujours à la recherche d’idées originales et nouvelles pour mes pâtisseries. En allant faire mes courses, j’ai vu ces cônes de glace en version petite coupelle. Sur la photo, ils montraient des exemples de dégustation avec soient des fruits frais soit de la crème pâtissière… j’ai eu l’idée d’y mettre une meringue et de réaliser un trompe l’œil 🙂 Une recette ludique et créative qu’on peut réaliser avec des enfants !

POUR 16 « GLACES MERINGUES » :

  • 16 cornets de glace (soit les classiques version cône soit, comme moi, version coupelle)
  • 4 blancs d’œufs
  • le double du poids des blancs d’œufs en sucre
  • arôme au choix : zestes de citron, vanille, arôme de violette, noix de coco…
  • facultatif : colorant (bleu, rose…)
  • facultatif : vermicelles
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Gourmandises, meringues

MERINGUES AUX AGRUMES (CITRON, CLEMENTINE…)

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Pour les fans d’agrumes (orange, citron…), je vous propose des belles meringues parfumées ! A dévorer sans modération 😁😋 Elles peuvent, aussi, servir de décoration gourmande. Moi, j’en ai réalisé pour décorer une tarte au citron pour l anniversaire de mon papa, par exemple. A vos fourneaux 😉 !

POUR ENVIRON 25 MERINGUES (tout dépend de leur forme)

  • 3 blancs d’œufs
  • le double du poids des blancs d’œufs en sucre
  • Les zestes : 1 citron, 2-3 clémentines, 1 orange, 1 citron vert
  • facultatif : colorant jaune, orange, vert…

Préchauffez votre four à 90°C, en chaleur tournante.

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Gourmandises, meringues

SUCETTES MERINGUES

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Les sucettes meringues… une belle façon de revisiter vos meringues ! On peut jouer sur les couleurs, les formes, les goûts… Idéales pour une déco de table, un buffet sucré ou pour offrir aux plus gourmands !

POUR UNE VINGTAINE DE SUCETTES MERINGUES :

  • 90 g de blancs d’œufs = l’équivalent de 3 blancs
  • 180 g de sucre en poudre = l’équivalent du double en poids des blancs d’œufs
  • arôme : vanille, fleur d’oranger, fraise…
  • des bâtons à pop cake
  • facultatif : du colorant, des vermicelles
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Gourmandises, meringues

MERINGUES VANILLE – VERMICELLES

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Ma maman est fan des meringues ! Je lui en fais donc régulièrement. Pour cette version, j’ai choisi de réaliser des meringues à la vanille et de rajouter des petits vermicelles de toutes les couleurs pour donner un peu de peps à ces gourmandises ! Faciles et rapides à faire, elles ont toujours beaucoup de succès 🙂

POUR UNE QUINZAINE DE MERINGUES COMME SUR LA PHOTO :

  • 90 g de blancs d’œufs
  • 130 g de sucre en poudre « classique »
  • 50 g de sucre en poudre saveur vanille
  • des vermicelles de toutes les couleurs
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MERINGUES VANILLE & PRALINES ROSES

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Voici une nouvelle version des meringues ! Des éclats de pralines roses qui viennent rajouter de la gourmandise, du croquant et de la couleur à vos meringues ! Très faciles à réaliser et elles ont toujours beaucoup de succès surtout auprès de ma maman 🙂

POUR UNE VINGTAINE DE MERINGUES (tout dépend de leur taille) :

  • 100g blancs d’œufs
  • 200g de sucre dont 2 sachets de sucre vanillé
  • pralines roses concassées
  • Facultatif : colorant rose

Préchauffez votre four à 85-90°C, en chaleur tournante.

Montez les blancs avec la moitié du sucre.

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