Gourmandises, meringues

« GLACES MERINGUES EN TROMPE L’OEIL »

Je suis toujours à la recherche d’idées originales et nouvelles pour mes pâtisseries. En allant faire mes courses, j’ai vu ces cônes de glace en version petite coupelle. Sur la photo, ils montraient des exemples de dégustation avec soient des fruits frais soit de la crème pâtissière… j’ai eu l’idée d’y mettre une meringue et de réaliser un trompe l’œil 🙂 Une recette ludique et créative qu’on peut réaliser avec des enfants !

POUR 16 « GLACES MERINGUES » :

  • 16 cornets de glace (soit les classiques version cône soit, comme moi, version coupelle)
  • 4 blancs d’œufs
  • le double du poids des blancs d’œufs en sucre
  • arôme au choix : zestes de citron, vanille, arôme de violette, noix de coco…
  • facultatif : colorant (bleu, rose…)
  • facultatif : vermicelles
Lire la suite « « GLACES MERINGUES EN TROMPE L’OEIL » »
Gourmandises, meringues

MERINGUES AUX AGRUMES (CITRON, CLEMENTINE…)

Pour les fans d’agrumes (orange, citron…), je vous propose des belles meringues parfumées ! A dévorer sans modération 😁😋 Elles peuvent, aussi, servir de décoration gourmande. Moi, j’en ai réalisé pour décorer une tarte au citron pour l anniversaire de mon papa, par exemple. A vos fourneaux 😉 !

POUR ENVIRON 25 MERINGUES (tout dépend de leur forme)

  • 3 blancs d’œufs
  • le double du poids des blancs d’œufs en sucre
  • Les zestes : 1 citron, 2-3 clémentines, 1 orange, 1 citron vert
  • facultatif : colorant jaune, orange, vert…

Préchauffez votre four à 90°C, en chaleur tournante.

Lire la suite « MERINGUES AUX AGRUMES (CITRON, CLEMENTINE…) »
Gourmandises, meringues

SUCETTES MERINGUES

Les sucettes meringues… une belle façon de revisiter vos meringues ! On peut jouer sur les couleurs, les formes, les goûts… Idéales pour une déco de table, un buffet sucré ou pour offrir aux plus gourmands !

POUR UNE VINGTAINE DE SUCETTES MERINGUES :

  • 90 g de blancs d’œufs = l’équivalent de 3 blancs
  • 180 g de sucre en poudre = l’équivalent du double en poids des blancs d’œufs
  • arôme : vanille, fleur d’oranger, fraise…
  • des bâtons à pop cake
  • facultatif : du colorant, des vermicelles
Lire la suite « SUCETTES MERINGUES »
Gourmandises, meringues

MERINGUES VANILLE – VERMICELLES

Ma maman est fan des meringues ! Je lui en fais donc régulièrement. Pour cette version, j’ai choisi de réaliser des meringues à la vanille et de rajouter des petits vermicelles de toutes les couleurs pour donner un peu de peps à ces gourmandises ! Faciles et rapides à faire, elles ont toujours beaucoup de succès 🙂

POUR UNE QUINZAINE DE MERINGUES COMME SUR LA PHOTO :

  • 90 g de blancs d’œufs
  • 130 g de sucre en poudre « classique »
  • 50 g de sucre en poudre saveur vanille
  • des vermicelles de toutes les couleurs
Lire la suite « MERINGUES VANILLE – VERMICELLES »
Gourmandises, meringues

MERINGUES AUX ECLATS DE PRALINES ROSES

Voici une nouvelle version des meringues ! Des éclats de pralines roses qui viennent rajouter de la gourmandise, du croquant et de la couleur à vos meringues ! Très faciles à réaliser et elles ont toujours beaucoup de succès surtout auprès de ma maman 🙂

POUR ENVIRON 25 MERINGUES

  • 3 blancs d’œufs
  • le double du poids des blancs d’œufs en sucre
  • pralines roses concassées

Préchauffez votre four à 90°C, en chaleur tournante.

Montez les blancs avec la moitié du sucre.

Lire la suite « MERINGUES AUX ECLATS DE PRALINES ROSES »
Autres desserts, Gâteaux familiaux, Gourmandises, meringues

PAVLOVA CHANTILLY CHOCOLAT – FRUITS FRAIS – BONBONS

Pour moi, une Pavlova c’est synonyme de partage et de convivialité ! Celle-ci est composée d’une meringue vanille, d’une chantilly au chocolat, de fruits frais et de bonbons.

POUR UNE PAVLOVA D ENVIRON 20CM DE DIAMETRE :

Pour la meringue

  • 150G de blancs d’œufs
  • 300G de sucre en poudre (toujours le double en poids des blancs)
  • 4-5 gouttes de jus de citron
  • arôme vanille

Pour la chantilly au chocolat de Pierre Herme

  • 300ml de crème liquide 30%
  • 150g de chocolat noir pâtissier

Pour la garniture

Lire la suite « PAVLOVA CHANTILLY CHOCOLAT – FRUITS FRAIS – BONBONS »
Gourmandises, meringues

MERINGUES A LA VIOLETTE

Des jolies meringues aromatisées à la violette ! Une touche florale qui donnera de l’originalité à vos meringues !

  • Blancs d’œufs : 100g (œufs à température ambiante)
  • Sucre : 200g (on utilise toujours le double en poids de sucre)
  • Arôme de violette
  • colorant violet
Lire la suite « MERINGUES A LA VIOLETTE »
Gourmandises, meringues

MERINGUES AUX SMARTIES® ET M&M’s®

Voici une petite idée sucrée quand il vous reste quelques smarties®, M&M’s® et vermicelles… des meringues vanillées colorées et gourmandes 🍬 qui plairont à coup sûr aux petits mais aussi aux plus grands !

  • Blancs d’œufs : 120g (œufs à température ambiante)
  • Sucre : 240g (toujours le double en poids de sucre)
  • l’arôme de votre choix (vanille, rose, fleur d’oranger…)
  • smarties®, M&M’s® vermicelles…
Lire la suite « MERINGUES AUX SMARTIES® ET M&M’s® »
Gourmandises, meringues

MERINGUES A LA NOIX DE COCO

J’adore faire des meringues de couleurs, de formes et de saveurs différentes. Pour cette recette-là, j’ai choisi de les réaliser à la noix de coco pour ma maman qui adore ! Je vous conseille de tester. La noix de coco 🥥 apporte un petit plus à vos meringues !

  • Blancs d’œufs : 100g (œufs à température ambiante)
  • Sucre : 200g (on utilise toujours le double en poids de sucre)
  • Noix de coco râpée : de 20 à 50g (selon l’intensité voulue)
  • Colorant bleu (facultatif)
  • Vermicelles, décors sucrés (facultatif)
Lire la suite « MERINGUES A LA NOIX DE COCO »
Gourmandises, meringues

MERINGUES SAPIN

Pour les fêtes de fin d année, la déco de table est presque aussi importante que le repas. Alors voici une idée pour décorer votre table de Noel et qui se mange : les meringues sapin 🌲🌲!

  • Blancs d’œufs : 120g (œufs à température ambiante)
  • Sucre : 240g (toujours le double en poids de sucre)
  • du colorant vert (en gel c’est mieux !)
  • l’arôme de votre choix (vanille, rose…)
  • des décors sucrés, vermicelles, noix de coco râpée…
  • 1 douille cannelée / poche à douille
Lire la suite « MERINGUES SAPIN »