Gourmandises, meringues

SUCETTES MERINGUES

Les sucettes meringues… une belle façon de revisiter vos meringues ! On peut jouer sur les couleurs, les formes, les goûts… Idéales pour une déco de table, un buffet sucré ou pour offrir aux plus gourmands !

POUR UNE VINGTAINE DE SUCETTES MERINGUES :

  • 90 g de blancs d’œufs = l’équivalent de 3 blancs
  • 180 g de sucre en poudre = l’équivalent du double en poids des blancs d’œufs
  • arôme : vanille, fleur d’oranger, fraise…
  • des bâtons à pop cake
  • facultatif : du colorant, des vermicelles
Lire la suite « SUCETTES MERINGUES »
Gourmandises, meringues

MERINGUES VANILLE – VERMICELLES

Ma maman est fan des meringues ! Je lui en fais donc régulièrement. Pour cette version, j’ai choisi de réaliser des meringues à la vanille et de rajouter des petits vermicelles de toutes les couleurs pour donner un peu de peps à ces gourmandises ! Faciles et rapides à faire, elles ont toujours beaucoup de succès 🙂

POUR UNE QUINZAINE DE MERINGUES COMME SUR LA PHOTO :

  • 90 g de blancs d’œufs
  • 130 g de sucre en poudre « classique »
  • 50 g de sucre en poudre saveur vanille
  • des vermicelles de toutes les couleurs
Lire la suite « MERINGUES VANILLE – VERMICELLES »
Gourmandises, meringues

MERINGUES AUX ECLATS DE PRALINES ROSES

Voici une nouvelle version des meringues ! Des éclats de pralines roses qui viennent rajouter de la gourmandise, du croquant et de la couleur à vos meringues ! Très faciles à réaliser et elles ont toujours beaucoup de succès surtout auprès de ma maman 🙂

POUR ENVIRON 25 MERINGUES

  • 3 blancs d’œufs
  • le double du poids des blancs d’œufs en sucre
  • pralines roses concassées

Préchauffez votre four à 90°C, en chaleur tournante.

Montez les blancs avec la moitié du sucre.

Lire la suite « MERINGUES AUX ECLATS DE PRALINES ROSES »
Autres desserts, Gâteaux familiaux, Gourmandises, meringues

PAVLOVA CHANTILLY CHOCOLAT – FRUITS FRAIS – BONBONS

Pour moi, une Pavlova c’est synonyme de partage et de convivialité ! Celle-ci est composée d’une meringue vanille, d’une chantilly au chocolat, de fruits frais et de bonbons.

POUR UNE PAVLOVA D ENVIRON 20CM DE DIAMETRE :

Pour la meringue

  • 150G de blancs d’œufs
  • 300G de sucre en poudre (toujours le double en poids des blancs)
  • 4-5 gouttes de jus de citron
  • arôme vanille

Pour la chantilly au chocolat de Pierre Herme

  • 300ml de crème liquide 30%
  • 150g de chocolat noir pâtissier

Pour la garniture

Lire la suite « PAVLOVA CHANTILLY CHOCOLAT – FRUITS FRAIS – BONBONS »
Gourmandises, meringues

MERINGUES A LA VIOLETTE

Des jolies meringues aromatisées à la violette ! Une touche florale qui donnera de l’originalité à vos meringues !

  • Blancs d’œufs : 100g (œufs à température ambiante)
  • Sucre : 200g (on utilise toujours le double en poids de sucre)
  • Arôme de violette
  • colorant violet
Lire la suite « MERINGUES A LA VIOLETTE »
Gourmandises, meringues

MERINGUES AUX SMARTIES® ET M&M’s®

Voici une petite idée sucrée quand il vous reste quelques smarties®, M&M’s® et vermicelles… des meringues vanillées colorées et gourmandes 🍬 qui plairont à coup sûr aux petits mais aussi aux plus grands !

  • Blancs d’œufs : 120g (œufs à température ambiante)
  • Sucre : 240g (toujours le double en poids de sucre)
  • l’arôme de votre choix (vanille, rose, fleur d’oranger…)
  • smarties®, M&M’s® vermicelles…
Lire la suite « MERINGUES AUX SMARTIES® ET M&M’s® »
Gourmandises, meringues

MERINGUES A LA NOIX DE COCO

J’adore faire des meringues de couleurs, de formes et de saveurs différentes. Pour cette recette-là, j’ai choisi de les réaliser à la noix de coco pour ma maman qui adore ! Je vous conseille de tester. La noix de coco 🥥 apporte un petit plus à vos meringues !

  • Blancs d’œufs : 100g (œufs à température ambiante)
  • Sucre : 200g (on utilise toujours le double en poids de sucre)
  • Noix de coco râpée : de 20 à 50g (selon l’intensité voulue)
  • Colorant bleu (facultatif)
  • Vermicelles, décors sucrés (facultatif)
Lire la suite « MERINGUES A LA NOIX DE COCO »
Gourmandises, meringues

MERINGUES SAPIN

Pour les fêtes de fin d année, la déco de table est presque aussi importante que le repas. Alors voici une idée pour décorer votre table de Noel et qui se mange : les meringues sapin 🌲🌲!

  • Blancs d’œufs : 120g (œufs à température ambiante)
  • Sucre : 240g (toujours le double en poids de sucre)
  • du colorant vert (en gel c’est mieux !)
  • l’arôme de votre choix (vanille, rose…)
  • des décors sucrés, vermicelles, noix de coco râpée…
  • 1 douille cannelée / poche à douille
Lire la suite « MERINGUES SAPIN »
Gourmandises, meringues

MERINGUES A LA ROSE

Ses jolies meringues fondantes sont aromatisées… à la rose 🌸🌺! Cette touche florale donnera de l'originalité à vos meringues !
  • Blancs d’œufs : 100g (œufs à température ambiante)
  • Sucre : 200g (on utilise toujours le double en poids de sucre)
  • Arôme de rose
  • colorant rose

Préchauffez votre four à 90-100°C de préférence en chaleur tournante.

Montez les blancs avec la moitié du sucre.
Lorsque le mélange commence à laisser des marques, serrez avec l’autre moitié de sucre.
Ajoutez l’arôme de rose (ou vanille…). J’en ai mis 4 gouttes. A utiliser avec parcimonie le goût est assez puissant. Ajoutez aussi le colorant rose.

Lire la suite « MERINGUES A LA ROSE »