Pour moi, une Pavlova c’est synonyme de partage et de convivialité ! Celle-ci est composée d’une meringue vanille, d’une chantilly au chocolat, de fruits frais et de bonbons.
POUR UNE PAVLOVA D ENVIRON 20CM DE DIAMETRE :
Pour la meringue
- 150G de blancs d’œufs
- 300G de sucre en poudre (toujours le double en poids des blancs)
- 4-5 gouttes de jus de citron
- arôme vanille
Pour la chantilly au chocolat de Pierre Herme
- 300ml de crème liquide 30%
- 150g de chocolat noir pâtissier
Pour la garniture
- des fruits de saison
- des M&M’s®, oursons guimauves maison (la recette ici : https://patisseriesdechoupie.com/2021/01/10/oursons-guimauve-coco-chocolat-au-lait/)
Pâtisseries de Choupie 