C’est pour moi la meilleure recette de base pour le cake design : le chiffon cake (=gâteau mousseline). Ca ressemble un peu à un énorme gâteau au yaourt, hyper moelleux et léger en bouche ! Si vous le recouvrez de pâte à sucre, il ne s’affaisse pas et garde sa forme.
Pour un moule de 20cm de diamètre et 7cm de hauteur :
- 300g de farine (ou 240g de farine et 60g de cacao amer en poudre, poudre de noisettes, poudre d’amandes)
- 1 sachet de levure
- 1 pincée de sel
- 300g de sucre en poudre (ou saveur vanille, noisette)
- 6 œufs
- 120ml d’huile
- 200ml d’eau (ou du lait, du jus d’orange, jus de citron)
- arôme vanille (ou zestes de citron, fleur d’oranger, arôme de rose…)
Pâtisseries de Choupie 