Catégorie : Noel / Nouvel an

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COOKIES FERRERO ROCHER

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Oh la tuerie 😉 Ils ont fait un carton auprès de mes collègues lors de la soirée de Noel 🙂 Du gourmand et du croquant pour des cookies qui en séduiront plus d’un 😉 On nous offre souvent des Ferrero Rocher pour les fêtes de fin d’année… pourquoi pas les utiliser pour réaliser des cookies !!! Succès garanti !!!

POUR UNE QUINZAINE DE COOKIES :

  • 180g de farine
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 1 oeuf
  • 100g de beurre
  • 90g de cassonade
  • 50g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanille
  • 8 FERRERO ROCHER
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BUCHE CLEMENTINE – COCO – CHOCOLAT BLANC

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Cette année, j’ai voulu réalisé une bûche à la fois gourmande, légère et fruitée ! On aime beaucoup les clémentines et le chocolat blanc, dans la famille, alors c’est parti pour une bûche clémentine coco chocolat blanc. Cette bûche a eu du succès ! Je suis plutôt contente de ma création 😉 Elle nécessite un petit peu d’organisation mais il n’y a rien de vraiment très compliqué 🙂

Vous pouvez retrouver cette bûche en version entremet par ici (réalisée l’année dernière) : https://patisseriesdechoupie.com/2021/11/22/entremet-clementine-coco-chocolat-blanc/

  1. POUR LE CREMEUX CLEMENTINE (J-1) :
  • 195g de jus de clémentine fraîchement pressé
  • Les zestes de 1 ou 2 clémentines
  • 60g de sucre
  • 10g de maïzena
  • 63g de beurre
  • 4g de gélatine
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BREDELES A LA CLEMENTINE

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Je vous propose une seconde recette de bredeles cette année ! C’est cadeau 😉 Ceux-ci sont au bon goût de clémentine avec un glaçage bien gourmand ! Vous n’êtes pas obligé de réaliser le glaçage mais les bonhommes de neige et les flocons c’est blanc non ? 😉 Je vous conseille vivement les biscuits à la clémentine, moi j’adore !!!

POUR ENVIRON 25 SABLES DE NOEL (tout dépend de la taille de vos emporte-pièces) :

  • 150g beurre
  • 130g de sucre
  • 1 œuf
  • zestes d’une clémentine (BIO)
  • 1 pincée de sel
  • 280g de farine
  • glaçage = 200g de sucre glace + un peu d’eau
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SABLES DE NOEL (version 2022)

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Le grand classique des fêtes de fin d année : les sablés de Noël ! Cette année, pour décorer la table et pour mettre dans chaque assiette des invités, j’ai réalisé des biscuits Ginger Man aux épices de Noel ! La décoration est faite en pâte à sucre. Je l’ai acheté prête à l’emploi et je suis contente du rendu 🙂 On peut très bien réaliser les sablés sans décoration ou en ajoutant du glaçage, du nappage chocolat, de la pâte à sucre… A personnaliser selon vos envies 🙂

POUR UNE VINGTAINE DE SABLES DE NOEL (tout dépend de la taille de vos emportes-pièces) :

  • 150g beurre
  • 130g de sucre
  • 1 œuf
  • 1 cuillère à café de mélange pour pain d’épices ou de cannelle (ou moitié – moitié)
  • 1 pincée de sel
  • 280g de farine
  • décorations en pâte à sucre prête à l’emploi
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COOKIES FLOCONS DE NEIGE (coco – chocolat blanc)

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Encore une belle recette de NOEL à vous proposer 😉 Des cookies à la fois croustillants et moelleux au bon goût de noix de coco ! Si vous aimez l’association noix de coco – chocolat blanc, dépêchez vous de faire la recette 😉 A déguster en attendant le Père Noel, sous un plaid au coin du feu 🙂

POUR 18 COOKIES (tout dépend de leur taille)  :

  • 100g de farine
  • 80g de noix de coco râpée (vous pouvez en mettre moins pour un goût moins prononcé, dans ce cas compensé en rajoutant de la farine pour arriver à 180g au total)
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 100g de beurre
  • 100g de cassonade
  • 50g de sucre blanc
  • 1 œuf
  • 100g de pépites au chocolat blanc
  • décors en sucre flocons de neige
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FINANCIER A LA CANNELLE – MANNELE DE NOEL

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Je vous ai déjà proposé les petits financiers à la noisette et aux épices de Noel… voici la version familiale à l’amande et à la cannelle ! Tout aussi bon 😉 Si vous n’avez pas de moule mannele, vous pouvez remplacer par un moule à gâteau classique même si ça sera moins sympa visuellement évidement 🙂 Le petit goût de Noel, lui, sera là avec la cannelle 😉

POUR UN GATEAU MANNELE :

  • 3 blancs d’œufs
  • 140g de beurre
  • 50g de farine
  • 80g de poudre d’amande
  • cannelle en poudre
  • 150g de sucre GLACE
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BROWNIES SAPINS A LA CLEMENTINE

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Voici une nouvelle recette de Noel : les brownies sapins au bon goût de clémentine ! Une pure gourmandise 😉 Si vous adorez l’association chocolat-agrumes, ce dessert est clairement fait pour vous 🙂 Un format pratique, facile à emporter pour un repas de Noel entre collègues ou pour le goûter de vos loulous, par exemple.

INGREDIENTS POUR UNE DOUZAINE DE SAPINS :

  • 265 g de chocolat noir à pâtisser
  • 170 g de beurre
  • 160 g de sucre en poudre
  • les zestes de 2 belles clémentines
  • 4 œufs
  • 80 g de farine
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Gourmandises, meringues, Noel / Nouvel an, Occasions

MERINGUES DE NOEL A L’ORANGE

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Ho Ho Ho ! Pour patienter jusqu’à l’ouverture des cadeaux 🙂 pourquoi ne pas manger 1 meringue de Noel par jour 😉 Celles-ci ont eu beaucoup de succès !!! Un bon goût d’orange, un décor en sucre tout mignon et une version sucette pratique à manger !

Si vous voulez goûter le sucre aromatisé à l’orange que j’ai utilisé, allez faire un tour sur la page Facebook « Les gourmandises de Linda » (https://www.facebook.com/groups/665015731102796)

Pour les décors en sucre, je vous invite à aller faire un tour sur les sites de pâtisseries en ligne (Planète Gâteau, Féérie Cake, Cuisine Addict…). C’est là que je les achète 🙂

POUR UNE VINGTAINE DE MERINGUES (selon leur taille) :

  • 100g de blancs d’œuf
  • 100g de sucre en poudre classique
  • 100g de sucre aromatisé orange (« Les gourmandises de Linda »)
  • une vingtaine de décors en sucre de Noel (père Noel, bonnet de Noel, sucre d’orge…)
  • facultatif : des bâtons de sucette pour des sucettes meringues (voir photo ci-dessus)
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FINANCIERS DE NOEL

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Voici la première recette de Noel 2022 🙂 J’attends toujours les fêtes de fin d’année avec impatience. J’adore encore plus pâtisser à cette période de l’année 🙂 J’espère encore vous proposer de belles recettes cette année ! On commence, donc, avec des petits financiers à la fois moelleux et croustillants au bon goût de Noel ! Ma recette de base reste celle de Pierre HERME, elle est parfaite pourquoi changer ? 😉

POUR UNE TRENTAINE DE PETITS FINANCIERS (type mini moule kouglof) :

  • 3 blancs d’œufs
  • 140g de beurre (vous pouvez réduire un peu)
  • 50g de farine
  • 80g de poudre de noisette (ou d’amande)
  • cannelle, épices pour pain d’épices
  • 150g de sucre GLACE
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SAPIN CAKE CHOCOLAT – CLEMENTINE

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Et si on changeait un peu de la traditionnelle bûche de fin d’année ? L’esprit de Noel est aussi là avec ce sapin cake gourmand au chocolat et à la clémentine. Un dessert idéal à partager ! Vous pouvez le décorer selon vos envies : clémentines, papillotes, petites décorations de Noel en sucre… A chacun son sapin cake 😉

POUR LA MOUSSE AU CHOCOLAT-CLEMENTINE (à réaliser la veille ou le matin pour le soir) :

  • 9 œufs
  • 300g de chocolat noir à pâtisser
  • les zestes de 2 clémentines
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