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BREDELES A LA CLEMENTINE

Je vous propose une seconde recette de bredeles cette année ! C’est cadeau 😉 Ceux-ci sont au bon goût de clémentine avec un glaçage bien gourmand ! Vous n’êtes pas obligé de réaliser le glaçage mais les bonhommes de neige et les flocons c’est blanc non ? 😉 Je vous conseille vivement les biscuits à la clémentine, moi j’adore !!!

POUR ENVIRON 25 SABLES DE NOEL (tout dépend de la taille de vos emporte-pièces) :

  • 150g beurre
  • 130g de sucre
  • 1 œuf
  • zestes d’une clémentine (BIO)
  • 1 pincée de sel
  • 280g de farine
  • glaçage = 200g de sucre glace + un peu d’eau
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COOKIES FLOCONS DE NEIGE (coco – chocolat blanc)

Encore une belle recette de NOEL à vous proposer 😉 Des cookies à la fois croustillants et moelleux au bon goût de noix de coco ! Si vous aimez l’association noix de coco – chocolat blanc, dépêchez vous de faire la recette 😉 A déguster en attendant le Père Noel, sous un plaid au coin du feu 🙂

POUR 18 COOKIES (tout dépend de leur taille)  :

  • 100g de farine
  • 80g de noix de coco râpée (vous pouvez en mettre moins pour un goût moins prononcé, dans ce cas compensé en rajoutant de la farine pour arriver à 180g au total)
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 100g de beurre
  • 100g de cassonade
  • 50g de sucre blanc
  • 1 œuf
  • 100g de pépites au chocolat blanc
  • décors en sucre flocons de neige
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FINANCIER A LA CANNELLE – MANNELE DE NOEL

Je vous ai déjà proposé les petits financiers à la noisette et aux épices de Noel… voici la version familiale à l’amande et à la cannelle ! Tout aussi bon 😉 Si vous n’avez pas de moule mannele, vous pouvez remplacer par un moule à gâteau classique même si ça sera moins sympa visuellement évidement 🙂 Le petit goût de Noel, lui, sera là avec la cannelle 😉

POUR UN GATEAU MANNELE :

  • 3 blancs d’œufs
  • 140g de beurre
  • 50g de farine
  • 80g de poudre d’amande
  • cannelle en poudre
  • 150g de sucre GLACE
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desserts, Gâteaux au chocolat, Noel / Nouvel an, Occasions

BROWNIES SAPINS A LA CLEMENTINE

Voici une nouvelle recette de Noel : les brownies sapins au bon goût de clémentine ! Une pure gourmandise 😉 Si vous adorez l’association chocolat-agrumes, ce dessert est clairement fait pour vous 🙂 Un format pratique, facile à emporter pour un repas de Noel entre collègues ou pour le goûter de vos loulous, par exemple.

INGREDIENTS POUR UNE DOUZAINE DE SAPINS :

  • 265 g de chocolat noir à pâtisser
  • 170 g de beurre
  • 160 g de sucre en poudre
  • les zestes de 2 belles clémentines
  • 4 œufs
  • 80 g de farine
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Financiers, Madeleines / Financiers, Noel / Nouvel an, Occasions

FINANCIERS DE NOEL

Voici la première recette de Noel 2022 🙂 J’attends toujours les fêtes de fin d’année avec impatience. J’adore encore plus pâtisser à cette période de l’année 🙂 J’espère encore vous proposer de belles recettes cette année ! On commence, donc, avec des petits financiers à la fois moelleux et croustillants au bon goût de Noel ! Ma recette de base reste celle de Pierre HERME, elle est parfaite pourquoi changer ? 😉

POUR UNE TRENTAINE DE PETITS FINANCIERS (type mini moule kouglof) :

  • 3 blancs d’œufs
  • 140g de beurre (vous pouvez réduire un peu)
  • 50g de farine
  • 80g de poudre de noisette (ou d’amande)
  • cannelle, épices pour pain d’épices
  • 150g de sucre GLACE
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ETOILES A LA CANNELLE (ZIMTSTERNE)

Est-ce que vous connaissez les Zimtsternes ? Ces étoiles à la cannelle et à l’amande se dégustent généralement pendant les périodes de fin d’année… mais qui a dit qu’on ne pouvait pas en manger toute l’année 😉 ? Si vous adorez la cannelle et l’amande, ces petits biscuits épais sont faits pour vous !

INGREDIENTS POUR 15-20 BISCUITS (selon l’épaisseur que vous voulez leur donner) :

  • 2 blancs d’œufs
  • 250g de sucre glace
  • 250g d’amande en poudre
  • 15g de cannelle en poudre
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SAPIN CAKE CHOCOLAT – CLEMENTINE

Et si on changeait un peu de la traditionnelle bûche de fin d’année ? L’esprit de Noel est aussi là avec ce sapin cake gourmand au chocolat et à la clémentine. Un dessert idéal à partager ! Vous pouvez le décorer selon vos envies : clémentines, papillotes, petites décorations de Noel en sucre… A chacun son sapin cake 😉

POUR LA MOUSSE AU CHOCOLAT-CLEMENTINE (à réaliser la veille ou le matin pour le soir) :

  • 9 œufs
  • 300g de chocolat noir à pâtisser
  • les zestes de 2 clémentines
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BUCHE DE NOEL ORANGE – CHOCOLAT

Cette année, j’ai voulu réalisé une bûche à la fois gourmande et fruitée ! On aime beaucoup les orangettes, dans la famille, l’association chocolat – orange m’est, donc, venue assez naturellement. Cette bûche a eu beaucoup de succès ! Je suis plutôt contente de ma création 😉 Elle nécessite un petit peu d’organisation mais il n’y a rien de vraiment très compliqué. Le glaçage est facultatif.

Elle est composée :

  • d’une génoise à l’orange
  • d’un croustillant praliné
  • d’une chantilly chocolat-orange
  • d’un crémeux à l’orange

POUR UNE BUCHE DE 8 PERSONNES :

  1. POUR LE CREMEUX A L’ORANGE (J-1) :
  • 195g de jus d’orange pressé
  • Les zestes d’1 orange
  • 60g de sucre
  • 10g de maïzena
  • 63g de beurre
  • 4g de gélatine
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MENDIANTS

Tout le monde connaît les mendiants ! On en trouve chez tous les chocolatiers. Ce sont des chocolats rapides et faciles à réaliser que l’on peut faire soin même… alors pourquoi s’en priver 🙂 Une gourmandise qui s’adapte à vos envies mais aussi aux occasions : Noel, St Valentin…

INGREDIENTS :

  • du chocolat au lait, noir, blanc…
  • Si vous êtes plutôt fruits séchés : oranges confites, cranberry, abricots secs, banane séchée…  
  • Si vous êtes plutôt oléagineux : noisettes, amandes, noix de macadamia…  
  • Si vous êtes plutôt gourmand : brisures de spéculoos, smarties, mini guimauves…
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SAPINS BROWNIES DE NOEL

Un bon dessert qui va plaire aux petits et grands gourmands 🙂 Ces petits sapins, parfumés à l’orange, ont fait l’unanimité chez moi ! On a tous adoré ! Un dessert idéal en attendant Noel 🙂

INGREDIENTS POUR 8 SAPINS BROWNIES :

  • 200 g de chocolat noir à pâtisser
  • 130 g de beurre
  • 120 g de sucre en poudre
  • le zeste d’une orange
  • 3 œufs
  • 60 g de farine
  • des SMARTIES, mini guimauves, petits décors en sucre de Noel…
  • des stylos alimentaires
  • des bâtons de sucettes
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