Madeleines, Madeleines / Financiers

MADELEINES A LA CLEMENTINE

Mmmm les madeleines maisons… J’adore 🙂 J’avais déjà testé clémentine – chocolat blanc et j’avais beaucoup aimé ! Encore une fois, celles-ci sont excellentes ! Hypers moelleuses et gourmandes ! Idéales pour le petit-déjeuner ou le goûter 🙂 La seule chose un peu délicate à faire c’est la bosse sur le dessus mais en suivant ma recette vous devriez y arriver 😉

POUR UNE GROSSE DOUZAINE DE MADELEINES :

  • 100g de farine
  • 100g de beurre
  • 100g de sucre
  • 2 œufs
  • ½ sachet de levure chimique
  • zestes de 1 ou 2 clémentines (selon leur taille)
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Entremets / Cake Design, Entremets, Occasions, Noel / Nouvel an

BUCHE CLEMENTINE – COCO – CHOCOLAT BLANC

Cette année, j’ai voulu réalisé une bûche à la fois gourmande, légère et fruitée ! On aime beaucoup les clémentines et le chocolat blanc, dans la famille, alors c’est parti pour une bûche clémentine coco chocolat blanc. Cette bûche a eu du succès ! Je suis plutôt contente de ma création 😉 Elle nécessite un petit peu d’organisation mais il n’y a rien de vraiment très compliqué 🙂

Vous pouvez retrouver cette bûche en version entremet par ici (réalisée l’année dernière) : https://patisseriesdechoupie.com/2021/11/22/entremet-clementine-coco-chocolat-blanc/

  1. POUR LE CREMEUX CLEMENTINE (J-1) :
  • 195g de jus de clémentine fraîchement pressé
  • Les zestes de 1 ou 2 clémentines
  • 60g de sucre
  • 10g de maïzena
  • 63g de beurre
  • 4g de gélatine
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Cookies / Biscuits, Biscuits, Occasions, Noel / Nouvel an

BREDELES A LA CLEMENTINE

Je vous propose une seconde recette de bredeles cette année ! C’est cadeau 😉 Ceux-ci sont au bon goût de clémentine avec un glaçage bien gourmand ! Vous n’êtes pas obligé de réaliser le glaçage mais les bonhommes de neige et les flocons c’est blanc non ? 😉 Je vous conseille vivement les biscuits à la clémentine, moi j’adore !!!

POUR ENVIRON 25 SABLES DE NOEL (tout dépend de la taille de vos emporte-pièces) :

  • 150g beurre
  • 130g de sucre
  • 1 œuf
  • zestes d’une clémentine (BIO)
  • 1 pincée de sel
  • 280g de farine
  • glaçage = 200g de sucre glace + un peu d’eau
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desserts, Gâteaux au chocolat, Noel / Nouvel an, Occasions

BROWNIES SAPINS A LA CLEMENTINE

Voici une nouvelle recette de Noel : les brownies sapins au bon goût de clémentine ! Une pure gourmandise 😉 Si vous adorez l’association chocolat-agrumes, ce dessert est clairement fait pour vous 🙂 Un format pratique, facile à emporter pour un repas de Noel entre collègues ou pour le goûter de vos loulous, par exemple.

INGREDIENTS POUR UNE DOUZAINE DE SAPINS :

  • 265 g de chocolat noir à pâtisser
  • 170 g de beurre
  • 160 g de sucre en poudre
  • les zestes de 2 belles clémentines
  • 4 œufs
  • 80 g de farine
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Biscuits, Cookies / Biscuits, halloween, Occasions

SABLES D’HALLOWEEN

Je n’avais pas trop d’idées, cette année, pour Halloween. Je suis partie sur de gros sablés généreux et gourmands au bon goût de clémentine 🙂 Simples et efficaces 😉 Pour un esprit plus Halloween, ajoutez de la pâte à sucre noire sur les têtes de morts et les chauve-souris, et de la pâte à sucre orange sur les citrouilles.

POUR 18 GROS SABLES :

  • 150 g de beurre
  • 130g de sucre
  • 2 clémentines
  • 1 œuf
  • 1 pincée de sel
  • 280g de farine
  • facultatif : pâte à sucre orange, noire… / nappage coloré orange, blanc…
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Entremets / Cake Design, Noel / Nouvel an, Number Cake, Occasions

SAPIN CAKE CHOCOLAT – CLEMENTINE

Et si on changeait un peu de la traditionnelle bûche de fin d’année ? L’esprit de Noel est aussi là avec ce sapin cake gourmand au chocolat et à la clémentine. Un dessert idéal à partager ! Vous pouvez le décorer selon vos envies : clémentines, papillotes, petites décorations de Noel en sucre… A chacun son sapin cake 😉

POUR LA MOUSSE AU CHOCOLAT-CLEMENTINE (à réaliser la veille ou le matin pour le soir) :

  • 9 œufs
  • 300g de chocolat noir à pâtisser
  • les zestes de 2 clémentines
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Entremets, Entremets / Cake Design

ENTREMET CLEMENTINE – COCO – CHOCOLAT BLANC

La saison des clémentines est lancée… et ça m’a inspiré un bel entremet aux saveurs que j’adore ! La clémentine, la noix de coco et le chocolat blanc s’associent parfaitement ! Mon entremet est composé d’un biscuit madeleine à la clémentine, d’un croustillant coco-chocolat blanc, d’un insert crémeux clémentine et d’une mousse coco-chocolat blanc.

Verdict ? Selon ma famille (et moi même 🙂 ), une de mes meilleures réalisations ! A part un biscuit madeleine un peu trop épais, il n’a eu que des éloges ! J’en suis très fière !

POUR UN ENTREMET DE 20 CM :

  1. POUR LE CREMEUX CLEMENTINE (J-1) :
  • 195g de jus de clémentine fraîchement pressé
  • Les zestes de 2 clémentines
  • 60g de sucre
  • 10g de maïzena
  • 63g de beurre
  • 5g de gélatine
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Madeleines, Madeleines / Financiers

MADELEINES CLEMENTINES – CHOCOLAT BLANC

Des madeleines qui sentent bon l’hiver 🍊☃️. Je vous conseille fortement l’association clémentine – chocolat blanc on ne la voit pas souvent mais ces saveurs se marient très bien !

POUR 16 MADELEINES :
o 2 œufs
o 100 g de farine
o 100 g de beurre fondu
o 100 g de sucre
o ½ sachet de levure chimique
o Zestes de 2 clémentines
o 50 g de pépites de chocolat blanc
o 1 tablette de chocolat blanc à dessert

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