Madeleines, Madeleines / Financiers

MADELEINES A LA CLEMENTINE

Mmmm les madeleines maisons… J’adore 🙂 J’avais déjà testé clémentine – chocolat blanc et j’avais beaucoup aimé ! Encore une fois, celles-ci sont excellentes ! Hypers moelleuses et gourmandes ! Idéales pour le petit-déjeuner ou le goûter 🙂 La seule chose un peu délicate à faire c’est la bosse sur le dessus mais en suivant ma recette vous devriez y arriver 😉

POUR UNE GROSSE DOUZAINE DE MADELEINES :

  • 100g de farine
  • 100g de beurre
  • 100g de sucre
  • 2 œufs
  • ½ sachet de levure chimique
  • zestes de 1 ou 2 clémentines (selon leur taille)

Lavez votre/vos clémentines.

Versez le sucre dans un saladier puis zestez les clémentines. Mélangez du bout des doigts (pour que le goût de clémentine soit plus présent).

Faites fondre le beurre. Réservez.

Mélangez ensemble farine et levure. Réservez.

Fouettez les 2 œufs avec le sucre et les zestes de clémentine.

Ajoutez le beurre fondu refroidi.

Terminez par la farine-levure.

Faites reposer votre préparation au frigo au moins 30 minutes.

Préchauffez votre four à 220°.

Remplissez vos empreintes à madeleine de pâte (attention pas jusqu’à ras-bord, vos madeleines vont gonflés).

Enfournez pour 4 minutes à 220° puis pour 6 minutes à 160°. Laissez 2-3 minutes de plus si vos madeleines ne sont pas encore cuites (tout dépend des fours). Vos madeleines doivent être bien gonflées avec une belle bosse 🙂

Laissez un peu refroidir puis démouler sur une grille jusqu’à total refroidissement.

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