Catégorie : Gaufres / Crêpes

Gaufres, Gaufres / Crêpes

GAUFRES LYONNAISES

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J’adore les gaufres surtout quand elles sont bien croustillantes et encore un peu chaudes ! Ces gaufres lyonnaises ne nécessitent pas de temps de repos et l’ajout des blancs montés en neige permet d’avoir de belles gaufres bien gourmandes !

Gourmande comme je suis, j’adore varier les accompagnements : pâte de spéculoos, confiture de fraise, pâte à tartiner chocolat-noisette… Et vous, quel est votre accompagnement préféré ?

POUR 18 GAUFRES ENVIRON :

  • 500 g de farine
  • 6 œufs
  • 50 g de sucre en poudre
  • 150 g de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à soupe de rhum (ou 1 cuillère à café d’eau de fleur d’oranger)
  • 3/4 litre de lait (entier pour moi)
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Beignets, Gaufres / Crêpes, Mardi gras, Occasions

D.O.N.U.T.S. (au four)

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Un petit voyage aux Etats-Unis ça vous dit ? Je vous propose une recette de donuts bien moelleux. Ils sont cuits au four et non plongés dans un bain d’huile donc bien moins gras ! J’ai trouvé la recette sur le site de cuisinelolo. J’étais sceptique car, pour moi, les beignets, c’est bien gras… Mais mes collègues ont bien apprécié ces donuts « allégés » et le toppin apporte de la gourmandise !

POUR UNE DOUZAINE DE « PETITS » DONUTS :

  • 180g de lait
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 130 g de sucre
  • 240 g de farine
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique
  • 3 cuillères à soupe d’huile neutre
  • 2 œufs
  • 1 cuillère à soupe de vanille liquide
  • toppin : du fondant blanc pour moi (ou tablette de chocolat noir comme la recette initiale)
  • facultatif : vermicelles
  • moules à DONUTS
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Gaufres / Crêpes, Pancakes

PANCAKES BANANE – CARAMEL

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Des pancakes gourmands, hypers moelleux et au bon goût de banane ! Rapides et faciles à faire, ils vous feront commencer la journée de la meilleure des façons. J’ai trouvé la recette sur le site de delscookingtwist, je vous conseille d’aller y faire un tour !

POUR UNE QUINZAINE DE PANCAKES

  • 180 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 2.5 cuillères à café de levure chimique
  • 2 cuillères à soupe de sucre roux
  • 2 œufs
  • 240 ml de lait (j’ai utilisé du lait fermenté / ribiot car je n’avais que ça et ça fait très bien l’affaire !)
  • 60 ml d’huile neutre
  • 2 bananes bien mûres (pour la pâte) + 2 pour la garniture
  • Coulis caramel
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Gaufres, Gaufres / Crêpes

Gaufres de Liège pralin – chocolat au lait

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C est tellement bon les gaufres 🧇 de liège 😋 ! Pour encore plus de gourmandise, j ai ajouté un nappage chocolat au lait et saupoudré de pralin.

Pour 8 à 12 gaufres selon leur taille :
o 1 œuf
o 250 g de farine
o 20 g de cassonade
o 100 g de lait (entier pour moi)
o 11 g de levure fraîche de boulanger
o 100 g de beurre demi-sel ou du beurre normal avec
une pincée de sel

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Chandeleur, Crêpes, Gaufres / Crêpes, Occasions

CREPES AU CHOCOLAT

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La chandeleur approche et pour changer un peu des crêpes « classiques » pourquoi ne pas tenter la version tout chocolat ?

POUR UNE DIZAINE DE GRANDES CREPES :

  • 450 g de lait entier
  • 3 œufs
  • 150 g de farine
  • 1 bonne pincée de sel
  • 1 à 2 sachets de sucre vanillé
  • 45 g d’eau
  • 20 g de beurre
  • 35 g de cacao en poudre non sucré
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Gaufres / Crêpes, Pancakes

PANCAKES DE MARTHA STEWART AUX MYRTILLES

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J’adore les pancakes au petit-déjeuner ! Cette recette de Martha Stewart nous envoie directement aux States à l’heure du brunch 🙂 J’ai rajouté des myrtilles pour apporter un peu de fraicheur à mes pancakes.

Pour 12 A 15 PANCAKES

  • 40 g de beurre
  • 15 g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 210 g de farine
  • 14 g de levure chimique
  • 300 g de lait entier à température ambiante
  • 1 gros œuf
  • Des myrtilles
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Gaufres, Gaufres / Crêpes

GAUFRETTES / GAUFRES SECHES DU NORD

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On en trouve dans le commerce des gaufrettes du Nord mais elles sont bien meilleures faites maison ! Généreuses en beurre et en sucre certes mais c’est rare qu’on en mange qu’une !

INGREDIENTS POUR UNE CINQUANTAINE DE GAUFRES :

  • 500 g de farine
  • 250 g de beurre doux coupé en morceaux et fondu au micro-onde
  • 250 g de vergeoise blonde (à défaut de la cassonade)
  • 2 œufs
  • 50 ml de rhum ambré ou arôme vanille
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Gaufres, Gaufres / Crêpes

GAUFRES GRAND-MERE DE PAUL BOCUSE

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Ça vous dit des bonnes gaufres 🧇 bien croustillantes et aériennes ? Idéales pour toutes les occasions (petit-déjeuner du week-end, goûter des vacances, dessert en famille)… mais pas n’importe lesquelles… les célèbres gaufres grand-mère de Paul Bocuse !

Pour une quinzaine de grosses gaufres :
o 500 g de farine
o 50 g de sucre
o 1 pincée de sel
o 4 œufs
o 30 g de levure chimique alsacienne
o 25 cl d’eau
o 25 cl de lait (entier pour moi)
o 9 cl de bière blonde
o 100 g de beurre
o Facultatif : du sucre saveur vanille, remplacer une partie de la farine par de la poudre de noisette, des fruits frais…

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Gaufres, Gaufres / Crêpes

GAUFRES DE LIÈGE AUX PRALINES ROSES

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Je sais pas si vous aussi vous adorez les gaufres de Liège ? Je vous propose une recette avec des pralines roses qui apporteront du croustillant et encore plus de 😋😋😋😋😋 à vos gaufres ! La recette de base est celle de yumelise à laquelle j ai ajouté les pralines.

Pour 8 à 12 gaufres selon leur taille :
o 1 œuf
o 250 g de farine
o 20 g de cassonade
o 100 g de lait (entier pour moi)
o 11 g de levure fraîche de boulanger
o 100 g de beurre demi-sel ou du beurre normal avec
une pincée de sel
o 100 g de pralines roses concassées

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