La chandeleur approche et pour changer un peu des crêpes « classiques » pourquoi ne pas tenter la version tout chocolat ?
POUR UNE DIZAINE DE GRANDES CREPES :
- 450 g de lait entier
- 3 œufs
- 150 g de farine
- 1 bonne pincée de sel
- 1 à 2 sachets de sucre vanillé
- 45 g d’eau
- 20 g de beurre
- 35 g de cacao en poudre non sucré
Fouettez vos œufs quelques instants à la main ou dans votre robot.
Mélangez ensemble farine, sel et sucre puis incorporez aux œufs. Mélangez jusqu’à ce que la préparation soit homogène, sans aucun grumeau.
Ajoutez progressivement le lait tout en fouettant.
Ajoutez l’eau et continuez de mélanger.
Faites fondre le beurre puis l’incorporez.
Enfin, terminez par le cacao en poudre. Vous devez obtenir une préparation liquide et bien lisse.
Faites reposer votre pâte 2 heures. Recouvrez-la d’un torchon. Le temps de repos permettra à vos crêpes d’être davantage moelleuses mais vous pouvez les faire cuire tout de suite si vous n’avez pas le temps.
Huilez votre crêpière et faites chauffer votre plaque, force 7. Versez une louche de votre préparation et étalez bien sur toute la surface de la crêpière. Quand elle est suffisamment cuite d’un côté, retournez-la et faite cuire quelques instants de l’autre côté. Huilez, à nouveau, votre poêle si besoin.
A déguster nature ou avec de la confiture, de la pâte de spéculoos, du miel, du sucre ou de la pâte à tartiner pour une double dose de chocolat !!!
Pâtisseries de Choupie 