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FINANCIERS (recette de Pierre HERME)

Il n’y avait pas encore de recette de financiers sur mon site… c’est chose faite 🙂 J’ai testé la recette de Pierre HERME et, bien évidemment, c’est une très bonne recette de financiers ! Ils ont eu beaucoup de succès auprès de mes collègues qui les ont dévorés très vite ! L’utilisation de ces mini moules à kouglof permet d’avoir des financiers à la fois moelleux et croustillants !

POUR UNE TRENTAINE DE PETITS FINANCIERS (type mini moule kouglof) :

  • 3 blancs d’œufs
  • 140g de beurre (vous pouvez réduire un peu)
  • 50g de farine
  • 80g de poudre d’amandes
  • 150g de sucre GLACE
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