Actuellement en vacances en Espagne, j’ai eu envie de pâtisser un peu avec les fruits trouvés sur les étals des marchés espagnols ! Mon chéri a beaucoup apprécié ce financier aux figues 🙂 Un gâteau bien moelleux au bout goût fruité ! Parfait pour le petit déjeuner des vacances 😉
POUR UN GATEAU (moule rond de 20cm de diamètre) :
- 3 blancs d’œufs
- 125g de beurre
- 50g de farine
- 80g de poudre d’amandes
- 100g de sucre GLACE de préférence
- des belles figues de saison
Commencez par préchauffer votre four à 220°.
Préparez vos figues : rincer les à l’eau et couper les en 4 !
Réalisez un beurre noisette c’est-à-dire faites fondre votre beurre dans une casserole, et ce, jusqu’à ce qu’il prenne une belle couleur noisette. Vous pouvez aussi simplement le faire fondre au micro-ondes. Réservez.
Mélangez, ensemble, farine, sucre glace et poudre d’amande.
Ajoutez au mélange les blancs d’œufs et fouettez vivement.
Continuez en incorporant votre beurre noisette refroidi tout en fouettant.
Versez votre préparation dans votre moule préalablement bien beurré.
Ajoutez dans la pâte les figues coupés en 4.
Enfournez pour environ 20 minutes à 220° (surveillez bien à partir de 15 minutes, tout dépend de votre four).
À la sortie du four, attendez un peu puis démoulez votre gâteau délicatement et le laisser refroidir totalement sur une grille.
Pâtisseries de Choupie 