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MUFFINS FRAISE – OREO

Voici une belle idée pour le goûter du week-end : mes muffins fraise 🍓 – OREO ! Une association qui fonctionne plutôt bien ! Les muffins sont à la fois moelleux et croquants mais surtout très gourmands 😋😊

POUR 6 « GROS » MUFFINS :

  • 90 g de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 150 g de farine
  • 3/4 d’un sachet de levure chimique
  • 1 œuf
  • 90 g de crème fraîche épaisse (j’utilise du 12%)
  • 65 g de beurre fondu froid
  • 150 g de fraises
  • 10-12 OREO
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MUFFINS VANILLE FOURRES A LA CONFITURE

De bons gros muffins au goût très vanillé et avec un cœur fruité ! Est-ce que ça vous tente ? J’ai utilisé la recette des muffins crumble de Pierre Hermé puisque la pâte est assez compacte. Vos « cœurs fruités » ne s’échapperont donc pas à la cuisson et ne détremperont pas vos muffins.

POUR 10 GROS MUFFINS :

  • 100 g de sucre en poudre « nature »
  • 75 g de sucre saveur vanille (sinon 175 g de sucre en poudre « classique » + de l’arôme vanille ou des sachets de sucre vanillé)
  • 2 g de fleur de sel
  • 300 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 œufs
  • 185 g de crème fraîche épaisse (j’utilise du 12%)
  • 125 g de beurre fondu froid
  • de la confiture (myrtilles, fraises, abricots…)
  • quelques fruits frais identiques à la confiture choisie (myrtilles, fraises, abricots…)
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MUFFINS MYRTILLES CRUMBLE FACON ROCHER COCO

J adore les muffins à la myrtille. Pour cette recette, j ai associé la myrtille à la noix de coco. Pour apporter du croquant et de la gourmandise, j ai ajouté un crumble façon rocher coco sur le dessus. Vous m en direz des nouvelles !

Pour le crumble rocher coco :

– 1 blanc d oeuf

– 55 g de noix de coco râpée

– 45 g de sucre en poudre

Pour 6 muffins :

– 1 œuf

– 1/2 sachet de levure

– 100 g de farine

– 50 g de noix de coco râpée

– 1 pincée de sel

– 90 g de sucre

– 90 g de crème fraîche épaisse

– 65 g de beurre

– des myrtilles

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MOELLEUX CHOCOLAT COEUR OURSON GUIMAUVE

Les oursons guimauve m’inspirent 🙂 Pour cette recette, on a l’alliance d’un petit moelleux fort en chocolat, d’éclats de pralin qui donnent un petit côté croquant et surtout un cœur ourson guimauve… trop bon !!!!!!!!!

POUR 8 PETITS MOELLEUX :

  • 100 g de sucre glace
  • 100 g de beurre
  • 1 œuf
  • 80 ml de lait entier
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 25-30 g de cacao en poudre non sucré (si vous voulez plus ou moins cacaoté)
  • 50 g de farine
  • du pralin
  • 8 oursons® guimauve
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DUO DE FONDANTS AU CHOCOLAT

Je n arrivais pas à choisir si je faisais des muffins fondants au chocolat noir 🍫 ou chocolat blanc… pour satisfaire tout le monde j ai fait les 2 !

Pour une dizaine de petits fondants chocolat blanc :
o 1 tablette de chocolat blanc à dessert
o 5 œufs
o 180 g de sucre
o 80 g de beurre
o 55 g de farine

Préchauffez votre four à 180°, chaleur tournante.
Battez les œufs avec le sucre. Ajoutez la farine progressivement.
Faites fondre le beurre avec le chocolat blanc. Bien mélangez pour avoir une préparation lisse et homogène.
Versez le chocolat blanc fondu dans le 1er mélange.
Versez la pâte à gâteau dans des moules individuels (attention à ne pas trop les remplir).
Cuire à 180° pendant environ 15-25 minutes selon l’épaisseur de vos fondants. Surveiller la cuisson.

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CUPCAKES KINDER

ça vous dit des cupcakes aux célèbres KINDER ? Une ganache au bon goût d’enfance qui est tout simplement à T.O.M.B.E.R… Pour moi, les KINDER chocolat, ça me rappelle les goûters pris chez mes grands-parents avec ma sœur quand j’étais petite 👧👵🧓 Et vous ???

La recette est celle de « Fashion Cooking » / Anne-Sophie une des gagnantes du Meilleur Pâtissier !

INGRDIENTS POUR 12 CUPCAKES :

  • 150g de sucre
  • 100g de farine
  • 70g de cacao en poudre non sucré (type Van Houten)
  • 1 cuillère à café de levure
  • 1 bonne pincée de fleur de sel
  • 100g de beurre froid, coupé en petits cubes
  • 2 œufs
  • 110 g de yaourt type Activia / Yaourt grec
  • 1 cuillères à café de vanille liquide (facultatif)
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MUFFINS MARBRES CHOCOLAT NOIR – ORANGE

Voici une recette d’halloween 🎃🎃🎃 des muffins marbrés chocolat noir orange. Du moelleux et du gourmand dans ces muffins 😊 et l’association orange chocolat noir est toujours une réussite 🥰

INGREDIENTS POUR 12 MUFFINS :

  • 200 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 100 g de sucre
  • 100 g de beurre fondu
  • 2 œufs
  • 20 cl de lait (entier c’est mieux)
  • 1 orange
  • Colorant orange
  • 1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré
  • Des pépites de chocolat noir
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MUFFINS A LA FRAISE TAGADA

Retomber en enfance avec ces muffins à la fraise TAGADA 🍬🍭! Une petite douceur certes très sucrée mais des fois ça fait du bien non ?

INGREDIENTS POUR UNE DOUZAINE DE MUFFINS :

  • 220 g de fraises TAGADA (+ pour la déco)
  • 100ml de lait
  • 130 g de beurre
  • 3 œufs
  • 150 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
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MUFFINS POIRE CHOCOLAT EPICES DE NOEL

Voici mes muffins poire chocolat et épices de Noel ! L’association poire chocolat fonctionne à tous les coups et l’ajout d’épices vous projette au 25 décembre quand c’est le moment d’ouvrir les cadeaux 🙂

Pour 6 à 9 muffins selon la grosseur de vos moules à muffins

  • 150g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 90g de sucre
  • 1 cuillère à café d’épices de Noel (à doser selon vos goûts)
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 œuf
  • 90g de crème fraiche épaisse à 12% MG
  • 60g de beurre doux
  • 50g de pépites de chocolat noir
  • des poires (fraiches ou en sirop)

Préparez les poires. Egouttez-les et coupez les en petits dés si elles sont au sirop.

Préchauffez votre four à 180°.

Faites fondre le beurre puis laissez refroidir. On doit l’incorporer froid.

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MUFFINS CRUMBLE A LA MYRTILLE DE PIERRE HERME

Des muffins hyper moelleux à la myrtille avec une couche de crumble pour apporter encore plus de gourmandise signés Pierre Hermé !

INGREDIENTS POUR 12 A 15 MUFFINS :

Pour le crumble

  • 50 g de beurre froid
  • 50 g cassonade
  • 50 g de poudre d’amandes
  • 50 g de farine

Pour les muffins aux myrtilles

  • 175 g de sucre en poudre
  • Zeste d’un ½ citron vert
  • 2 g de fleur de sel
  • 300 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 œufs
  • 185 g de crème fraîche épaisse
  • 125 g de beurre fondu froid
  • 200 g de myrtilles de préférence BIO
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