Madeleines, Madeleines / Financiers

MADELEINES MYRTILLES – SPECULOOS

Ca fait un moment que je n’avais pas fait de madeleines ! Pour cette nouvelle version, je vous propose une association de saveurs qui fonctionne plutôt bien : myrtilles – spéculoos. De bonnes myrtilles bien goûteuses + du sucre aromatisé au spéculoos = des madeleines bien gourmandes 🙂

POUR UNE DOUZAINE DE MADELEINES :

  • 100g de sucre aromatisé saveur spéculoos
  • 100g de farine
  • 100g de beurre
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 2 œufs
  • des myrtilles
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Tartes, Tartes / Flans

TARTELETTES CITRON – MYRTILLES

Je vous propose des tartelettes bien fruitées et acidulées pour terminer un bon repas 🙂 J’ai réalisé ces tartelettes pour un repas entre amis, en vacances dans le sud, et elles ont eu beaucoup de succès ! Cette crème au citron est juste un régal 😉

POUR 6 TARTELETTES (mais tout dépend de la taille de vos tartelettes !) :

Pâte sucrée :
Farine : 200g
Beurre : 100g
Sucre glace : 80g
Sel : 3g
Œufs : 40g

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desserts, Gâteaux au chocolat, Gâteaux aux fruits

PETITS MOELLEUX CHOCOLAT BLANC MYRTILLES

Il y a des associations qui fonctionnent à tous les coups. C’est le cas du chocolat blanc et de la myrtille ! Pour ces petits gâteaux, j’ai utilisé ma recette de moelleux au chocolat blanc que j’avais réalisé en gâteau familial de 20cm. Je l’ai adapté en format individuel avec cette petite touche fruitée en plus. Si la recette du gâteau vous fait de l’œil 😉 : https://patisseriesdechoupie.com/2021/11/07/moelleux-au-chocolat-blanc/

POUR 3 PETITS MOELLEUX (de 8cm) :

  • 2 œufs
  • 120g de chocolat blanc à dessert
  • 55g de beurre
  • 45g de farine
  • 55g de sucre
  • des myrtilles (environ 20-25)
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Tartes, Tartes / Flans

TARTE CHOCOLAT BLANC MYRTILLES

J adore l association fruits rouges et chocolat blanc. Je trouve que ça se marie à merveille 🥰. Pour cette tarte, j ai mis à l honneur la myrtille, l un de mes fruits préférés en pâtisserie 😋 associée à une ganache chocolat blanc.

POUR UNE TARTE DE 6 PERSONNES :

  • 250 g à 300 g de myrtilles
  • 1 pâte à tarte sucrée (du commerce ou faite maison)
  • 1 tablette de chocolat blanc à dessert (Nestlé dessert convient très bien)
  • 90g de crème liquide entière (pas moins de 30% de matières grasses)
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muffins, Muffins / Cakes

MUFFINS VANILLE FOURRES A LA CONFITURE

De bons gros muffins au goût très vanillé et avec un cœur fruité ! Est-ce que ça vous tente ? J’ai utilisé la recette des muffins crumble de Pierre Hermé puisque la pâte est assez compacte. Vos « cœurs fruités » ne s’échapperont donc pas à la cuisson et ne détremperont pas vos muffins.

POUR 10 GROS MUFFINS :

  • 100 g de sucre en poudre « nature »
  • 75 g de sucre saveur vanille (sinon 175 g de sucre en poudre « classique » + de l’arôme vanille ou des sachets de sucre vanillé)
  • 2 g de fleur de sel
  • 300 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 œufs
  • 185 g de crème fraîche épaisse (j’utilise du 12%)
  • 125 g de beurre fondu froid
  • de la confiture (myrtilles, fraises, abricots…)
  • quelques fruits frais identiques à la confiture choisie (myrtilles, fraises, abricots…)
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crumble

CRUMBLE CAKE BANANE – MYRTILLE

Un crumble cake moelleux et léger avec une belle association banane – myrtille ! Un dessert simple et rapide à réaliser !

INGREDIENTS POUR UN MOULE CARRE DE 20CM = 9-12 PARTS :

  • 2 œufs
  • 150 g de farine
  • 100 g de sucre en poudre
  • 80 g de beurre fondu
  • 30 g de yaourt nature
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 à 2 cuillères à café d’arôme vanille
  • 125g de myrtilles
  • 2 bananes
  • 60 g de farine
  • 30 g de noix de coco râpée
  • 70 g de beurre froid
  • 70 g de sucre roux
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muffins, Muffins / Cakes

MUFFINS MYRTILLES CRUMBLE FACON ROCHER COCO

J adore les muffins à la myrtille. Pour cette recette, j ai associé la myrtille à la noix de coco. Pour apporter du croquant et de la gourmandise, j ai ajouté un crumble façon rocher coco sur le dessus. Vous m en direz des nouvelles !

Pour le crumble rocher coco :

– 1 blanc d oeuf

– 55 g de noix de coco râpée

– 45 g de sucre en poudre

Pour 6 muffins :

– 1 œuf

– 1/2 sachet de levure

– 100 g de farine

– 50 g de noix de coco râpée

– 1 pincée de sel

– 90 g de sucre

– 90 g de crème fraîche épaisse

– 65 g de beurre

– des myrtilles

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cakes, Muffins / Cakes

BANANA BREAD AUX MYRTILLES

J’adore les bananes, j’adore les myrtilles… et si on associait les 2 ? Résultat, un bon cake à tester !

INGREDIENTS POUR UN CAKE STANDARD :

  • 200 g de farine
  • 80 g de sucre
  • 75 g de beurre
  • 2 bananes moyennes bien mûres (+ 1 pour la déco)
  • 2 œufs
  • 1 sachet levure chimique
  • 125 g myrtilles fraîches
  • 1 cuillère à café de vanille liquide
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muffins, Muffins / Cakes

MUFFINS CRUMBLE A LA MYRTILLE DE PIERRE HERME

Des muffins hyper moelleux à la myrtille avec une couche de crumble pour apporter encore plus de gourmandise signés Pierre Hermé !

INGREDIENTS POUR 12 A 15 MUFFINS :

Pour le crumble

  • 50 g de beurre froid
  • 50 g cassonade
  • 50 g de poudre d’amandes
  • 50 g de farine

Pour les muffins aux myrtilles

  • 175 g de sucre en poudre
  • Zeste d’un ½ citron vert
  • 2 g de fleur de sel
  • 300 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 œufs
  • 185 g de crème fraîche épaisse
  • 125 g de beurre fondu froid
  • 200 g de myrtilles de préférence BIO
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