Ca fait un moment que je n’avais pas fait de madeleines ! Pour cette nouvelle version, je vous propose une association de saveurs qui fonctionne plutôt bien : myrtilles – spéculoos. De bonnes myrtilles bien goûteuses + du sucre aromatisé au spéculoos = des madeleines bien gourmandes 🙂
POUR UNE DOUZAINE DE MADELEINES :
- 100g de sucre aromatisé saveur spéculoos
- 100g de farine
- 100g de beurre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 2 œufs
- des myrtilles
Commencez par mélanger la farine et la levure chimique.
Ajoutez le sucre saveur spéculoos à la farine et mélangez.
Incorporez, ensuite, les deux œufs. Fouettez bien.
Faites fondre le beurre puis l ajouter à la préparation.
Réservez votre préparation au minimum 30 minutes au frais.
Préchauffez votre four à 220°.
Lorsque le four est bien chaud, répartissez la pâte à madeleine dans les empreintes. Attention à ne pas trop les remplir. Ajoutez 2-3 myrtilles (selon leur taille) dans vos empreintes.
Enfournez à 220° pendant 4 minutes puis à 160° pendant 5 minutes. Vérifiez la cuisson avec un cure dent, il doit ressortir propre. Prolongez un peu la cuisson si besoin (tout dépend de la puissance de votre four !).
Laissez refroidir un peu vos madeleines puis démoulez-les, délicatement, et laissez-les refroidir totalement sur une grille.
Pâtisseries de Choupie 