Catégorie : Muffins / Cakes

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CAKES POCKETS (pépites de chocolat et fruits confits)

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J’aime bien réaliser, de temps en temps, des cakes en format individuel. Si on hésite entre plusieurs garnitures (pépites de chocolat, fudge caramel, fruits confits…), on peut faire un petit assortiment 🙂 En plus, c’est un format pratique à emporter pour le goûter de vos loulous ou en pique-nique 🙂 Je vous conseille d’investir dans des moules à cakes individuels. Je suis certaine que vous les utiliserez 😉

POUR 7 CAKES INDIVIDUELS :

  • 2 œufs
  • 125g de crème fraiche épaisse (je prends de la 12% de MG)
  • 85g de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 1 sachet de levure chimique
  • 200g de farine
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 110g de sucre
  • 100 à 150g de fruits confits coupés en petits dés, pépites de chocolat…
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QUATRE-QUART A L’ORANGE

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Pour un petit-déjeuner gourmand, le quatre-quart c’est l’idéal 🙂 Il est facile et rapide à faire ! Je l’ai réalisé à l’orange mais vous pouvez évidemment remplacer par du citron, du chocolat etc Réalisez votre cake selon vos envies 🙂

POUR UN CAKE STANDARD :

  • 150g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 3 œufs
  • 150g de beurre fondu
  • 150g de sucre en poudre
  • zestes et jus d’une orange (BIO)
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MUFFINS BANANE CARAMEL

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Je vous propose une nouvelle version de muffins : banane et fudge caramel. Une association de saveurs hyper gourmande que j’adore !!! La recette est rapide et facile à faire alors pourquoi s’en priver ?!? Ces muffins feront le bonheur de tous au petit-déjeuner ou au goûter du week-end 😉 En effet, ils sont moelleux, gourmands avec un bon gout de caramel…

POUR 7 MUFFINS :

  • 90 g de sucre en poudre
  • 150 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 1 sachet de levure chimique
  • 90 g de crème fraîche épaisse (j’utilise du 12%)
  • 65 g de beurre fondu froid
  • 1 œuf
  • 1 banane (environ 100g) + 7 rondelles pour le dessus des muffins (1 par muffin)
  • environ 60g de fudge caramel
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CUPCAKES SMARTIES

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Je fais rarement des cupcakes et pourtant j’adore les manger 🙂 Après ceux au KINDER que vous pouvez retrouver sur mon site, je vous propose la version vanille – SMARTIES ! Des cupcakes très gourmands pour un petit retour en enfance 😉

POUR 6 CUPCAKES :

  • 90 g de sucre en poudre saveur vanille (ou de l’arôme vanille ou sachet de sucre vanillé)
  • 150 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 1 sachet de levure chimique
  • 90 g de crème fraîche épaisse (j’utilise du 12%)
  • 65 g de beurre fondu froid
  • 1 œuf
  • des SMARTIES
  • 180g de crème liquide 30% de MG
  • 25g de sucre glace
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MUFFINS VANILLE & M&M’s

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Il me restait des M&Ms et je ne savais pas trop quoi en faire… solution trouvée avec des bons muffins généreux et gourmands 🙂 Des muffins qui auront probablement beaucoup de succès pour le goûter du week-end 😉 En tout cas, moi, dès qu’il y a des M&Ms, je valide 🙂

POUR 6 MUFFINS :

  • 90 g de sucre en poudre saveur vanille (ou de l’arôme vanille ou sachet de sucre vanillé)
  • 150 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 1 sachet de levure chimique
  • 90 g de crème fraîche épaisse (j’utilise du 12%)
  • 65 g de beurre fondu froid
  • 1 œuf
  • des M&M’s (CRISPY pour moi)
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CAKE MARBRE NOIX DE COCO – CHOCOLAT

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Même en vacances on a le temps de patisser un peu 😁 J’ai préparé un bon cake marbré pour le petit déjeuner et le goûter. L’association noix de coco – chocolat a déjà fait largement ses preuves ! La base de mon cake est un quatre quart donc facile comme tout à faire 😉

POUR UN CAKE STANDARD :

  • 3 œufs
  • 150g de beurre
  • 140g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 100g de farine
  • 50g de coco râpée
  • 1 sachet de levure chimique
  • 80g de chocolat noir
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MUFFINS MARBRES AMANDE – CHOCOLAT NOIR

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Le goûter du week-end est prêt 😉 !!! Je rentre à Dijon pour un week-end en famille, mon tout premier depuis que je suis en Alsace 🙂 Trop contente de revoir la famille alors je leur ai préparé de bons muffins bien moelleux au bon goût d’amande et de chocolat. La recette de base est celle du gâteau au yaourt alors on peut les réaliser même si on n’est pas très doué en cuisine 😉

POUR UNE DIZAINE DE MUFFINS :

  • 1 pot de yaourt nature
  • 2 pots de farine
  • 1 pot d’amande en poudre
  • 1.5 pots de sucre
  • 0.75 pot d’huile
  • 3 œufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 80g de chocolat noir à dessert
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MOOKIES (mi-cookie mi-muffin) AUX PRALINES ROSES

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Mookies ? Vous allez me dire mais kezako 🙂 C’est un petit gâteau moitié muffin et moitié cookie. Il a à la fois le moelleux du muffin et le croquant du cookie ! On les trouve surtout aux pépites de chocolat mais j’ai voulu les réaliser avec des pralines roses et une touche de vanille. Ils sont rapides et faciles à réaliser alors je vous conseille vraiment de tester ces petits gâteaux !

POUR UNE DOUZAINE DE MOOKIES :

  • 120g de cassonade
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 125g de beurre
  • 1 œuf
  • 170g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à soupe de maïzena
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 100 g de pralines roses concassées (ou de pépites de chocolat)
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CAKE MARBRE BANANE – CHOCOLAT

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Le cake marbré c’est un grand classique des goûters d’enfance ! Mon papa en est fan 🙂 Et moi j’adore la banane… ça a donc donné un cake marbré banane – chocolat 🙂 Ce cake est moelleux, les différentes saveurs sont bien prononcées et s’associent évidemment très bien.

J’ai trouvé cette recette sur le blog de YUMELISE, je vous conseille d’aller y faire un tour. Il y a de nombreuses idées sucrées et salées à aller chercher 🙂

POUR UN CAKE :

  • 1 banane bien mûre (la mienne pesait environ 125g)
  • 100g de chocolat noir à dessert
  • 1 cuillère à café de rhum (facultative)
  • 4 œufs
  • 150 grammes de sucre
  • 125g de beurre
  • 150g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 30 ml de lait entier
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CAKE AUX FRUITS CONFITS

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La pâtisserie, c’est aussi faire plaisir aux autres et le cake aux fruits confits est le préféré de mon papa avec le marbré ! Je le réalise, donc, toujours avec amour 🙂 Pour ma part, je ne suis pas très fan des fruits confits mais dans un cake bien moelleux et parfumé ça passe plutôt bien 🙂

POUR UN CAKE :

  • 2 œufs
  • 125g de crème fraiche épaisse (je prends de la 12% de MG)
  • 85g de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 1 sachet de levure chimique
  • 200g de farine
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 110g de sucre
  • 150g de fruits confits coupés en petits dés
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