cakes, Muffins / Cakes

CAKE AUX FIGUES (d’Espagne)

J’étais récemment en vacances en Espagne, j’ai eu envie de pâtisser un peu avec les fruits trouvés sur les étals des marchés espagnols ! Mon chéri a bien aimé ce cake aux figues ! Rapide à faire et parfait pour le petit déjeuner des vacances 🙂

POUR UN CAKE GENEREUX :

  • 100g de beurre pommade (=mou)
  • 130g de sucre
  • 150g d’œufs
  • 220g de farine
  • 2g de sel
  • 8g de levure chimique
  • 150g de lait
  • facultatif : arôme vanille
  • des belles figues
Lire la suite « CAKE AUX FIGUES (d’Espagne) » →
cakes, Muffins / Cakes

CAKE MARBRE CITRON FRAMBOISE

Le cake marbré c’est LE grand classique du goûter ! Pour mon marché, j’ai changé les goûts pour que ça colle mieux à la saison estivale ! Le citron et la framboise s’associent très bien et apportent du peps et de la douceur à ce cake 🙂

POUR UN CAKE GENEREUX :

  • 100g de beurre pommade (=mou)
  • 110g de sucre
  • 150g d’œufs
  • 220g de farine
  • 2g de sel
  • 8g de levure chimique
  • 150g de lait
  • 1 citron
  • 60-80g de coulis de framboise
Lire la suite « CAKE MARBRE CITRON FRAMBOISE » →
cakes, Muffins / Cakes

CAKE MARBRE VANILLE CHOCOLAT (ma recette pour le CAP 2026)

Le cake marbré c’est LE grand classique du goûter ! Il est au programme du CAP que je passe cette année. Je vous donne ma version de ce célèbre goûter d’enfance 🙂 J’espère tomber dessus le jour J 😉

POUR UN CAKE GENEREUX :

  • 100g de beurre pommade (=mou)
  • 130g de sucre
  • 150g d’œufs
  • 220g de farine
  • 2g de sel
  • 8g de levure chimique
  • 150g de lait
  • arôme vanille
  • 80g de chocolat noir fondu (ou 10-15g de cacao en poudre non sucré)
Lire la suite « CAKE MARBRE VANILLE CHOCOLAT (ma recette pour le CAP 2026) » →
halloween, muffins, Muffins / Cakes, Occasions

CUPCAKES D HALLOWEEN CHOCO-CARAMEL-ORANGE

Halloween approche et cette année j’ai voulu faire une recette sur ce thème mais toute mignonne… j’ai réalisé des cupcakes fantôme assez gourmands au chocolat, caramel et zestes d’orange. Des petits gâteaux qui ont bien plu à mon chéri 🙂 Vous pouvez évidemment réaliser cette recette sans décoration d’halloween 🙂

POUR 6 CUPCAKES :

  • 2 oeufs
  • 60 g de beurre
  • 40 g de farine
  • 70 g de sucre
  • 100 g chocolat caramel NESTLE
  • zestes d’orange
  • 30g de blancs d’œufs
  • 60g de sucre
  • zestes d’orange
  • colorant orange
  • des décors d’halloween en sucre
  • brisures de spéculoos, M&M’s aux couleurs d’halloween …
Lire la suite « CUPCAKES D HALLOWEEN CHOCO-CARAMEL-ORANGE » →
cakes, Muffins / Cakes

BANANA BREAD GLACAGE CHOCOLAT AU LAIT-ECLAT DE COOKIE

Attention, grosse gourmandise en vue 🙂 Un bon banana bread recouvert de glaçage au chocolat au lait et parsemé d’éclats de cookies… Trop bon !!! Idéal pour un goûter hyper gourmand 😉

INGREDIENTS :

  • 3 bananes bien mûres
  •  210 g de farine
  •  100 g de cassonade
  •  110 g de beurre mou
  •  2 œufs
  •  1 à 2 cuillères à café d’extrait de vanille
  •  1 sachet de levure chimique
  • glaçage : 200g de chocolat au lait + des éclats de cookies (ou brisures de speculoos ça marche très bien aussi)
Lire la suite « BANANA BREAD GLACAGE CHOCOLAT AU LAIT-ECLAT DE COOKIE » →
cakes, Muffins / Cakes

QUATRE-QUART MARBRE & GLACAGE CHOCO-GUIMAUVE

Le cake marbré, c’est un grand classique du goûter ! Pour encore plus de gourmandise, ajoutez un glaçage au chocolat au lait et aux mini guimauves 🙂 C’est trop bon 😉 Une recette à portée de tous 🙂

POUR UN CAKE :

  • 150g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 3 œufs
  • 150g de beurre fondu
  • 150g de sucre en poudre
  • 80g de chocolat noir
  • 1 sachet de sucre vanillé / cannelle / fleur d’oranger
  • Pour le glaçage : 200g de chocolat au lait + des mini guimauves
Lire la suite « QUATRE-QUART MARBRE & GLACAGE CHOCO-GUIMAUVE » →
muffins, Muffins / Cakes

CUPCAKES CHOCOLAT CARAMEL FRAMBOISE

Je suis dans ma période cupcakes 🙂 Ceux-ci ont eu pas mal de succès ! L’association chocolat-caramel-framboise a beaucoup plu à mon chéri ! Ils ont été très rapidement mangé 😉

POUR 6 CUPCAKES :

  • 2 oeufs
  • 60 g de beurre
  • 40 g de farine
  • 70 g de sucre
  • 100 g de tablette chocolat au lait-caramel à pâtissier
  • des framboises
  • 180g de crème liquide 30% de MG
  • 25g de sucre glace
  • du colorant rose
  • des papillons en sucre
Lire la suite « CUPCAKES CHOCOLAT CARAMEL FRAMBOISE » →
muffins, Muffins / Cakes, Noel / Nouvel an, Occasions

CUPCAKES FACON CHOCOLAT CHAUD

J’adore boire des chocolats chauds pendant les fêtes de fin d’année et j’adore aussi manger des pâtisseries évidemment ;)… ça m’a donné l’idée de réaliser ces cupcakes façon chocolat chaud, une sorte de 2 en 1 ! Mon chéri a bien apprécié, il a trouvé ça très gourmand ! A déguster devant un film de noël 😉

Pour les moelleux au chocolat, j’ai repris la recette de base des petits moelleux au chocolat de « chef nini » auxquels j’ai ajouté des zestes de clémentine.

POUR 6 CUPCAKES :

  • 2 oeufs
  • 60 g de beurre
  • 40 g de farine
  • 70 g de sucre
  • 100 g chocolat noir pâtissier
  • zestes de clémentines
  • 180g de crème liquide 30% de MG
  • 25g de sucre glace
  • cannelle en poudre
  • des mini guimauves, du cacao en poudre, des décors de noel en sucre
Lire la suite « CUPCAKES FACON CHOCOLAT CHAUD » →
muffins, Muffins / Cakes

MUFFINS « HEALTHY » AUX MYRTILLES

Ayant fais pas mal d’excès ces derniers temps, je me suis un peu calmée sur les repas riches 🙂 Il est possible de se faire plaisir avec des pâtisseries tout en restant raisonnable 😉 La preuve avec ces muffins aux myrtilles sans beurre et sans huile ! La recette est de « cuisine ta ligne », j’ai fais 2 versions de ces muffins (aux myrtilles et au fudge caramel) et à la maison on a plutôt bien apprécié cette version healthy.

POUR UNE DOUZAINE DE MUFFINS :

  • 3 œufs
  • 200g de compote de pomme sans sucre ajouté
  • 60g de sirop d’agave
  • 60g de poudre d’amande (coco râpée pour moi)
  • 160g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • arôme vanille (sucre vanillé, vanille liquide…)
  • des myrtilles
Lire la suite « MUFFINS « HEALTHY » AUX MYRTILLES » →
muffins, Muffins / Cakes, Noel / Nouvel an, Occasions

PETITS MOELLEUX DE NOEL CHOCOLAT CLEMENTINE

Pour cette deuxième recette de Noel, je vous propose une association que j’adore : chocolat – clémentine 😉 Ces petits moelleux très gourmands ont été bien appréciés par mon chéri 🙂 Ils sont rapides et faciles à faire pour un goûter avec les enfants en attendant le Père Noel par exemple 😉

POUR UNE DOUZAINE DE PETITS MOELLEUX :

  • 125g de chocolat noir
  • 125g de sucre
  • 125g de beurre
  • 3 œufs
  • zestes de 2 clémentines
  • 70g de farine
  • facultatif : décos de Noel en sucre
Lire la suite « PETITS MOELLEUX DE NOEL CHOCOLAT CLEMENTINE » →