Le cake marbré c’est LE grand classique du goûter ! Pour mon marché, j’ai changé les goûts pour que ça colle mieux à la saison estivale ! Le citron et la framboise s’associent très bien et apportent du peps et de la douceur à ce cake 🙂
POUR UN CAKE GENEREUX :
- 100g de beurre pommade (=mou)
- 110g de sucre
- 150g d’œufs
- 220g de farine
- 2g de sel
- 8g de levure chimique
- 150g de lait
- 1 citron
- 60-80g de coulis de framboise
Préchauffer votre four à 170-180°, chaleur traditionnelle de préférence.
Mélanger la farine avec le sel et la levure chimique. Réserver.
Mélanger le beurre pommade avec le sucre.
Ajouter les œufs un par un dans le mélange beurre-sucre et mélanger bien entre chaque ajout.
Ajouter, en alternant, la farine et le lait en 3 fois. C’est-à-dire un tiers de la farine, puis un tiers du lait etc Ne pas trop fouetter la pâte ! Juste le temps d’avoir une pâte homogène.
Enfin, diviser la pâte en 2 partie. Ajouter le zeste d’un citron dans la première partie et du coulis de framboise dans la 2ème.
Alterner les couches dans un moule à cake préalablement bien beurré / fariné. J’ai fais 2 de chaque il me semble. Puis passer la lame d’un couteau en faisant des vagues pour créer les marbrures.
Enfourner pour 30 minutes à 170-180° puis baisser à 160° et prolonger si besoin la cuisson 5-10 minutes. Ne pas ouvrir le four pendant les 25 premières minutes au risque de refaire tomber le cake.
Laisser refroidir 15 minutes le cake dans son moule pour le stabiliser avant de le démouler sur une grille jusqu’à total refroidissement.
Pâtisseries de Choupie 