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COOKIES DE NOEL

J’adore la période des fêtes de fin d’année et la magie de Noel ! Et j’adore aussi cette période… en pâtisserie évidemment ! Elle m’inspire de bonnes choses 🙂 J’ouvre le bal des recettes de Noel avec des bons cookies bien gourmands, à la fois croquants et moelleux ! A déguster en attendant le Père Noel, sous un plaid au coin du feu 😉 !

POUR 12 COOKIES GENEREUX  :

  • 180g de farine
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 100g de beurre
  • 100g de cassonade
  • 50g de sucre blanc
  • 1 œuf
  • mélange d’épices pour pain d’épices (à doser selon l’intensité voulue)
  • 75g de pépites CHUNKS au chocolat au lait
  • 12 décors de Noel en sucre
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PETITS PAINS D’EPICES

Il est idéal en hiver et à Noel, j’ai nommé le célèbre pain d’épices ! On peut le réaliser au chocolat, aux agrumes, au spéculoos… mais pour cette première recette de pain d’épices je suis restée dans le classique.

POUR 6 PETITS PAINS D’EPICES OU 1 GROS :

  • 100 ml de lait chaud
  • 250 g de miel (de qualité)
  • 1 œuf
  • 40 g de cassonade
  • 1 sachet de levure
  • 200 g de farine
  • 1 à 2 cuillères à café de cannelle (selon vos goûts)
  • 2 cuillères à café de mélange 4 épices
  • 1/2 cuillère de gingembre en poudre
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Flans / Clafoutis, Tartes / Flans

CLAFOUTIS POIRE PRALIN PAIN D’EPICES

Du pain d’épices dans un clafoutis c’est pas très commun mais c’est bon ! Et l’association poire-pralin-pain d’épices fonctionne très bien ! Un clafoutis d’hiver idéal pour vos repas du dimanche soir !

INGREDIENT POUR UN CLAFOUTIS DE 6-8 PERSONNES :

  • 140 g de farine
  • 100 g de cassonade
  • 30 cl de lait entier
  • 30 g de beurre fondu
  • 4 œufs
  • 300 g de poires au sirop 
  • 3 + 1.5 tranches de pain d’épices
  • 50 g d’éclats de pralin
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MANALAS PAIN D EPICES

Voici une idee deco gourmande pour votre table : les manalas pain d’épices ! Vous pouvez en mettre un dans chaque assiette et les relooker à l’image de vos convives 🙂

Pour une quinzaine de manalas :

Mélangez 375g de farine de blé complet, 1 sachet de levure, 150g de cassonade, 1 cuillère à café de cannelle et 2 de mélange 4 épices.

Faites fondre 100g de beurre et l’ajouter.

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