Il est idéal en hiver et à Noel, j’ai nommé le célèbre pain d’épices ! On peut le réaliser au chocolat, aux agrumes, au spéculoos… mais pour cette première recette de pain d’épices je suis restée dans le classique.
POUR 6 PETITS PAINS D’EPICES OU 1 GROS :
- 100 ml de lait chaud
- 250 g de miel (de qualité)
- 1 œuf
- 40 g de cassonade
- 1 sachet de levure
- 200 g de farine
- 1 à 2 cuillères à café de cannelle (selon vos goûts)
- 2 cuillères à café de mélange 4 épices
- 1/2 cuillère de gingembre en poudre
Préchauffez votre four à 180°.
Faites chauffer votre lait pour qu’il soit bien chaud.
Dans un récipient, versez le lait chaud ainsi que le miel. Mélangez vivement.
Mélangez ensemble la levure et la farine puis les ajoutez dans le lait chaud. Mélangez vivement.
Ajoutez ensuite le sucre et l’œuf.
Pour terminez, incorporez les épices. Vous pouvez dosez selon vos goûts, Certains ont du mal avec la cannelle.
Versez la pâte dans vos moules à cakes ou dans un grand.
Enfournez à 180° pendant environ 20-25 minutes pour des petits ou environ 45 minutes pour un grand. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau, elle doit ressortir sèche.
Source : chefnini
Pâtisseries de Choupie 