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AUMONIERES DE CREPES

Les crêpes, c’est un grand classique pour un dessert gourmand, facile et rapide à faire. On peut les revisiter, un peu, en les mangeant sous forme d’aumônières ! A vous de les garnir selon vos envies : banane – Nutella, framboise – Spéculoos, poire – caramel …

La recette des crêpes est celle de Paul Bocuse à laquelle j’ai rajouté du sucre vanillé et un peu de rhum pour donner du peps à mes aumônières.

POUR 10 PETITES AUMONIERES :

  • 2 œufs
  • 340 ml de lait entier
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 34g de beurre
  • 165g de farine
  • facultatif : 1 sachet de sucre vanillé
  • facultatif : 1 cuillère à soupe de rhum
  • de l’huile pour la poêle
  • des piques
  • 25g de Nutella & quelques dés de poire
  • 25g de Nutella & 4-5 rondelles de banane
  • 25g de pâte de Spéculoos & quelques framboises
  • 25g de pâte de Spéculoos & 4-5 rondelles de banane
  • 25g de caramel beurre salé & 4-5 rondelles de banane
  • 25g de caramel beurre salé & quelques dés de pomme
  • Vous pouvez aussi utiliser, selon la saison, des fraises, des abricots…

Faites fondre le beurre. Réservez.

Mélangez, ensemble, farine, sel, sucre en poudre et sucre vanillé.

Ajoutez les œufs ainsi que le lait. Fouettez bien pour éviter les grumeaux.

Incorporez le beurre fondu. Fouettez.

Terminez par le rhum.

Laissez votre préparation reposer 1 heure. Recouvrez-la de film alimentaire.

Une fois, le temps de repos passé, huilez une poêle et faites-la chauffer (attention, pas trop fort sinon vos crêpes vont cramées !).

Faites cuire vos crêpes une à une.

Pour le montage de vos aumônières, disposez la garniture choisie au centre de votre crêpe (attention à ne pas trop charger en garniture !), puis, ramener les bords de la crêpe. « Fermez » votre aumônière à l’aide de cures dents ou d’une ficelle alimentaire.

Les aumônières se dévorent chaudes ou tièdes. Faites-les chauffer, quelques instants, au micro-ondes. Elles seront bien moelleuses et la garniture bien coulante 🙂

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