Gaufres / Crêpes, Pancakes

PANCAKES BANANE – CARAMEL

Des pancakes gourmands, hypers moelleux et au bon goût de banane ! Rapides et faciles à faire, ils vous feront commencer la journée de la meilleure des façons. J’ai trouvé la recette sur le site de delscookingtwist, je vous conseille d’aller y faire un tour !

POUR UNE QUINZAINE DE PANCAKES

  • 180 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 2.5 cuillères à café de levure chimique
  • 2 cuillères à soupe de sucre roux
  • 2 œufs
  • 240 ml de lait (j’ai utilisé du lait fermenté / ribiot car je n’avais que ça et ça fait très bien l’affaire !)
  • 60 ml d’huile neutre
  • 2 bananes bien mûres (pour la pâte) + 2 pour la garniture
  • Coulis caramel

Mélangez les ingrédients secs ensemble : farine, sel, levure et sucre.

Dans un second saladier, écrasez les bananes en purée. Ajoutez-y l’œuf, l’huile et le lait. Fouettez et mélangez bien.

Incorporez les ingrédients secs dans le mélange humide. Mélangez rapidement en remuant le minimum (pour avoir des pancakes bien moelleux !).

Laissez reposer votre pâte une dizaine de minutes pour avoir des pancakes plus « aérés » et moelleux.

Huilez légèrement une poêle et faites la chauffer sur feu moyeu (force 6 pour moi).

Versez une petite louche de pâte, dans votre poêle, et cuire jusqu’à ce que des petites bulles apparaissent à la surface. Ensuite, retournez votre pancake avec une spatule et faite cuire l’autre côté 1 à 2 minutes en plus. Continuez jusqu’à épuisement de la pâte. Vos pancakes doivent avoir une belle couleur dorée.

N’attendez pas pour manger vos pancakes, c’est là qu’ils sont les meilleurs ! Servez-les encore chauds ou tièdes avec du coulis de caramel et des bananes coupées en rondelles ! Trop bons !

Vous pouvez conservez vos pancakes 24h au frais. Le lendemain, refaites-les chauffer quelques instants au micro-ondes mais ils seront moins bons.

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