J’adore les pancakes au petit-déjeuner ! Cette recette de Martha Stewart nous envoie directement aux States à l’heure du brunch 🙂 J’ai rajouté des myrtilles pour apporter un peu de fraicheur à mes pancakes.
Pour 12 A 15 PANCAKES
- 40 g de beurre
- 15 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 210 g de farine
- 14 g de levure chimique
- 300 g de lait entier à température ambiante
- 1 gros œuf
- Des myrtilles
Faites fondre le beurre et réservez.
Mélangez ensemble l’œuf et le lait.
Dans un autre récipient, mélangez les ingrédients secs : farine, levure, sucre et sel.
Creusez un puit dans les ingrédients secs puis y versez le lait et, enfin, le beurre refroidi.
Mélangez avec une cuillère en bois ou un fouet mais sans trop travailler la pâte. Il peut rester quelques grumeaux.
Ajoutez les myrtilles. Vous pouvez les couper en 2 si elles sont trop grosses.
Laissez reposez votre préparation 15 minutes. Des bulles vont se formez à la surface, ce qui va permettre à vos pancakes de bien gonfler. Ne remuez plus votre préparation, elle est en train de se gonfler d’air !
Chauffez, sur feu moyen, et huilez votre crêpière ou votre poêle. Elle doit être bien chaude mais pas trop pour éviter que vos pancakes ne crament.
Versez une petite louche de pâte dans votre poêle mais ne l’étalez pas. Quand des bulles apparaissent à la surface et que le dessous est bien doré, retournez vos pancakes et laissez encore environ 1 minute. Ils vont bien gonfler à la cuisson.
N’attendez pas pour les manger. A dégustez nature ou avec de la confiture, de la pâte à tartiner ou du sirop d’érable comme aux States 🙂 !
Pâtisseries de Choupie 