COOKIES AUX FRUITS CONFITS

Pourquoi utiliser des fruits confits que dans des cakes 😉 ? Mon père adore ça, c’est donc pour lui que j’ai réalisé de bons cookies aux fruits confits 🙂 Il a beaucoup aimé et ça change des cookies classiques aux pépites de chocolat ! Donc si vous avez une envie de fruits confits, n’hésitez pas à tester dans des cookies 😉 Conseil d’une gourmande 🙂

POUR UNE QUINZAINE DE COOKIES :

• 180g de farine
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 1 oeuf
• 100g de beurre
• 90g de cassonade
• 50g de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanille
• 100 à 150g de fruits confits coupés en petits dés

Préchauffez votre four à 180°.

Mélangez ensemble le beurre et les trois sucres jusqu’à avoir un mélange crémeux.

Ajoutez l œuf et mélangez.

Séparément, mélangez la farine avec le sel et la levure chimique.

Incorporez la farine au 1er mélange en 3 fois avec une cuillère en bois.

Ajoutez les 3/4 des fruits confits. Mélangez juste pour les incorporer.

Sur une plaque recouverte de papier cuisson, formez vos boules de pâte à cookies et aplatissez les un peu avec le dos d’une cuillère. Espacez bien vos cookies. J’ai fais 2-3 fournées.

Ajoutez le reste des fruits confits sur le dessus de vos cookies.

Enfournez pour environ 12 minutes à 180°. A la sortir du four, vos cookies seront encore mous. Ils durciront en refroidissant. Laissez les refroidir sur une grille.

Simple, rapide et efficace 😉