Biscuits industriels faits maison, Cookies / Biscuits

BISCUITS A LA CUILLERE

Si vous avez des petits bouts de choux dans la famille ou une envie de faire une charlotte ou un tiramisu, je vous propose la recette des célèbres biscuits à la cuillère. Une recette assez simple et rapide à faire ! J’ai essayé la recette de la bloggeuse culinaire « chef nini » et je suis plutôt satisfaite 😉

POUR ENVIRON 20-25 BISCUITS (selon leur taille) :

  • 55g de sucre (20g avec les jaunes + 35g avec les blancs)
  • 65g de farine
  • 1 cuillère à café rase de levure chimique
  • 2 œufs (blancs et jaunes séparés)
  • du sucre glace

Commencez par séparer les jaunes des blancs.

Fouettez vivement les jaunes avec les 20g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Réservez.

Mélangez ensemble la farine et la levure. Réservez.

Commencez par monter vos blancs en neige. Lorsqu’ils commencent à mousser, ajoutez le reste de sucre.

Quand les blancs sont montés, ajoutez-les délicatement aux jaunes à l’aide d’une maryse.

Ajoutez, toujours délicatement, le mélange farine-levure.

A l’aide d’une poche à douille et d’une douille de 10mm, réalisez sur deux plaques recouvertes de papier sulfurisé des « cylindres ».

Saupoudrez une première fois de sucre glace et laissez reposer 10 min.

Pendant ce temps là, faites préchauffer votre four à 180°C.

Quand le temps de pause est passé et le four chaud, enfournez pour environ 12 à 15 min (en fonction de la taille de vos biscuits). Vos biscuits doivent être dorés.

Laissez complètement refroidir puis saupoudrez, à nouveau, de sucre glace.

Vos biscuits cuillères se conservent très bien dans une boîte à biscuit !

source : chef nini

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