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BUCHE DE NOEL ORANGE – CHOCOLAT

Cette année, j’ai voulu réalisé une bûche à la fois gourmande et fruitée ! On aime beaucoup les orangettes, dans la famille, l’association chocolat – orange m’est, donc, venue assez naturellement. Cette bûche a eu beaucoup de succès ! Je suis plutôt contente de ma création 😉 Elle nécessite un petit peu d’organisation mais il n’y a rien de vraiment très compliqué. Le glaçage est facultatif.

Elle est composée :

  • d’une génoise à l’orange
  • d’un croustillant praliné
  • d’une chantilly chocolat-orange
  • d’un crémeux à l’orange

POUR UNE BUCHE DE 8 PERSONNES :

  1. POUR LE CREMEUX A L’ORANGE (J-1) :
  • 195g de jus d’orange pressé
  • Les zestes d’1 orange
  • 60g de sucre
  • 10g de maïzena
  • 63g de beurre
  • 4g de gélatine
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