Autres desserts, desserts

BROCHETTES SUCREES

Aujourd’hui, je partage avec vous une petite idée gourmande : les brochettes sucrées 🍡🍬 ! Rapides, très faciles à faire et personnalisables selon vos envies ou les occasions, elles sont idéales :
– pour un buffet d anniversaire 🎂 🥳
– en dessert, après une bonne raclette ou un bon barbecue, accompagnées d une salade de fruits 🍍

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crumble

CRUMBLE BANANE M&M’S BEURRE DE CACAHUETES

J’aime beaucoup les crumbles ! Celui-là est une pure gourmandise ! Que du gourmand croquant 😉 Les différentes saveurs s’associent parfaitement. Je vous conseille vraiment de tester un crumble avec des M&Ms en plus sur le dessus. C’est trop bon 🙂 Si vous n’êtes pas très fan du beurre de cacahuètes, il est facultatif !

POUR UN CRUMBLE DE 4 PERSONNES :

  • 100 g de beurre
  • 50 g de cassonnade
  • 50 g de sucre blanc
  • 125 g de farine
  • des M&M’s (je ne sais pas combien j’en ai mis, faites selon vos envies 🙂 )
  • du beurre de cacahuètes (j’ai mis 6 cuillères à café mais, pareil, faites selon vos envies !)
  • 6 bananes (de taille moyenne)
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au chocolat, Gourmandises

CHOCOLATS NOIRS COEUR CARAMEL BEURRE SALE

Peu avant Noel, j’avais fait un cours de pâtisserie sur le tempérage du chocolat et les chocolats de Noel. Il est temps de mettre en application 🙂 Le tempérage du chocolat permet d’avoir un rendu bien lisse et brillant. Cette technique permet de faire de beaux décors en chocolat, des moulages (œufs de Pâques) et des bonbons. Aimant beaucoup le caramel, j’ai voulu réalisé des chocolats noirs fourrés au caramel beurre salé. Ils ont été vite mangés 🙂

POUR UNE QUARANTAINE DE CHOCOLATS ( tout dépend de la taille de vos moules à chocolats) :

  • 150g de sucre
  • 60g de beurre demi-sel
  • 100ml de crème liquide
  • 300g de chocolat noir (de couverture, c’est mieux. Cela permet d’avoir un plus beau rendu et une meilleure cristallisation. Les proportions de beurre de cacao sont plus élevées dans un chocolat de couverture)
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cookies, Cookies / Biscuits, desserts, Gâteaux au chocolat

COOKIE GEANT AUX CELEBRATIONS

Ceux qui me suivent depuis quelques temps commencent à savoir que les cookies et moi c’est une grande histoire de gourmandise 🙂 J’adore les faire et j’adore les manger 😉 Pour cette version, j’ai voulu réaliser un cookie, bien généreux, fait pour être partagé entre amis ou entre collègues. Pour qu’il soit encore plus gourmand, il est garni des célèbres chocolats CELEBRATIONS®… Franchement, qui n’a pas envie d’en prendre une part 🙂

POUR UN COOKIE GEANT DE 20CM :

o 180g de farine
o 1 œuf
o 100g de beurre
o 100g de cassonade
o 50g de sucre blanc saveur vanille beghin say
o ½ cuillère à café de levure chimique
o 1 pincée de sel
o une douzaine de CELEBRATIONS® (MARS, SNICKERS, BOUNTY, TWIX, MILKY WAY, MALTESERS) (à vous de mettre la quantité que vous voulez)

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cakes, Muffins / Cakes

CAKE AUX FRAISES TAGADA

Un cake qui devrait vous ramener tout droit en enfance et qui plaira aussi bien aux petits comme aux grands gourmands 🙂 Certes, c’est un cake assez sucré mais une petite tranche, de temps en temps, pour le goûter, ne peut pas faire de mal 😉 Il est bien moelleux et le goût des fraises TAGADA n’est pas trop prononcé ce qui évite d’avoir un goût trop « chimique ».

Vous pouvez remplacer les fraises TAGADA par des bananes BAMS, ça fonctionne aussi !

POUR UN CAKE :

  • 1 paquet de 220 g de fraises TAGADA
  • 100ml de lait (de préférence entier)
  • 130 g de beurre
  • 3 œufs
  • 150 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
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cakes, Muffins / Cakes

QUATRE-QUARTS CHOCOLAT AU LAIT – GLACAGE SMARTIES

Le quatre-quarts, c’est LE grand classique du goûter ! Rapide et ultra facile à faire ! J’avais envie de lui donner une touche encore plus gourmande ! Grande amatrice de chocolat, je l’ai, donc, aromatisé au chocolat au lait. Et ayant gardé mon âme d’enfant 🙂 , j’ai voulu rajouter un glaçage aux SMARTIES® !

Verdict ? Un cake hyper moelleux, un glaçage qui donne du croquant et des SMARTIES® qui nous ramènent tout droit en enfance 🙂

Un cake idéal pour les petits et grands enfants 🙂

POUR UN GROS CAKE :

  • 4 œufs = 200g
  • 200g de sucre en poudre
  • 200g de beurre
  • 200g de farine
  • 200g de chocolat au lait + environ 150g pour le glaçage
  • 1 sachet de levure chimique
  • 100g de SMARTIES® de toutes les couleurs
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Gourmandises, guimauve

GUIMAUVES AU CHOCOLAT RUBY

Qui a envie d’une petite gourmandise girly et addictive 🙂 La guimauve tout le monde adore ! C’est réconfortant 🙂 Pour cette version, j’ai enrobé mes bonbons de chocolat ruby ; un chocolat au goût fruité qui se marie très bien avec la guimauve !

POUR ENVIRON UNE QUINZAINE DE GUIMAUVES (moules petits oursons / thème pâtisserie – tout dépend de la taille de vos moules) :

Pour la guimauve maison :
o 1 blanc d’œuf
o 100g de sucre en poudre
o 3cl d’eau
o 2 feuilles de gélatine

Pour l’enrobage :
o 200g de chocolat RUBY

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autres, Gourmandises

PATE DE FRUIT AU CITRON

Ma sœur adore les pâtes de fruits 🙂 C’est donc, notamment, pour elle que je réalise ces petites douceurs sucrées 🙂 Lorsque je réalise mes entremets, il me reste souvent de la purée de fruit. Donc, pas de gâchis avec les pâtes de fruits, j’utilise ce qu’il me reste !

INGREDIENTS POUR ENVIRON 25 PATES DE FRUITS :

  • 200 g de purée de citron
  • 200 g de sucre en poudre + 20 g
  • 35 g de glucose
  • 12 g de pectine jaune (ou 6 g d’agar-agar)
  • du sucre cristal pour l’enrobage
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Autres desserts, desserts, Gourmandises, meringues

PAVLOVA CHANTILLY CHOCOLAT – FRUITS FRAIS – BONBONS

Pour moi, une Pavlova c’est synonyme de partage et de convivialité ! Celle-ci est composée d’une meringue vanille, d’une chantilly au chocolat, de fruits frais et de bonbons.

POUR UNE PAVLOVA D ENVIRON 20CM DE DIAMETRE :

Pour la meringue

  • 150G de blancs d’œufs
  • 300G de sucre en poudre (toujours le double en poids des blancs)
  • 4-5 gouttes de jus de citron
  • arôme vanille

Pour la chantilly au chocolat de Pierre Herme

  • 300ml de crème liquide 30%
  • 150g de chocolat noir pâtissier

Pour la garniture

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Gourmandises, guimauve

GUIMAUVES A LA FRAISE

La guimauve c est une gourmandise réconfortante et addictive… et quand elle est faite maison elle est encore meilleure 🍭🍬 Pour cette version, je vous propose des guimauves d amour ❤ aromatisées à la fraise 🍓

  • POUR UNE QUINZAINE DE GUIMAUVES COEURS :
  • 75 g de blancs d’oeufs
  • 250 g de sucre
  • 100 g d’eau
  • 1 grosse cuillère à soupe de miel
  • 8 feuilles de gélatine soit 16 grammes
  • Quelques gouttes d arôme de fraise
  • colorant rose ou rouge
  • sucre glace
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