Ma sœur adore les pâtes de fruits 🙂 C’est donc, notamment, pour elle que je réalise ces petites douceurs sucrées 🙂 Lorsque je réalise mes entremets, il me reste souvent de la purée de fruit. Donc, pas de gâchis avec les pâtes de fruits, j’utilise ce qu’il me reste !
INGREDIENTS POUR ENVIRON 25 PATES DE FRUITS :
- 200 g de purée de citron
- 200 g de sucre en poudre + 20 g
- 35 g de glucose
- 12 g de pectine jaune (ou 6 g d’agar-agar)
- du sucre cristal pour l’enrobage
Pâtisseries de Choupie 