Des petites gourmandises qui ont toujours beaucoup de succès notamment auprès des fans de noix de coco ! Ultra facile et rapide à réaliser alors pourquoi s’en priver ? Les rochers coco, aussi appelés congolais, accompagneront parfaitement votre thé ou votre café. Je rajoute du rhum pour leur donner un peu de peps ! Et pour encore plus de gourmandise, n’hésitez pas à les napper de chocolat 🙂
POUR 20-25 ROCHERS COCO selon leur taille :
- 200g de noix de coco râpée de bonne qualité
- 150g de sucre (ou 100g sucre normal et 50g sucre saveur vanille)
- 3 blancs d’œuf
- 1 cuillère à soupe de rhum
- facultatif : chocolat noir, au lait, blanc
Préchauffez votre four à 210°.
Mélangez ensemble le sucre et la noix de coco râpée.
Puis, ajoutez les blancs d’œufs et, enfin, le rhum (facultatif). Mélangez jusqu’à avoir une préparation bien homogène.
Façonnez avec vos mains des petites boules d’environ 20g puis déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Enfournez à 210° pendant environ 10 minutes. Surveillez attentivement la cuisson car les rochers coco dorent très rapidement.
Laissez-les refroidir avant de les manipuler car ils sont encore mous à la sortie du four. Ils durciront en refroidissant.
Lorsqu’ils sont bien refroidis, vous pouvez napper vos rochers coco avec du chocolat noir, au lait, blanc… selon vos envies !
Conservez vos petites douceurs dans une boîte hermétique, à température ambiante.
Pâtisseries de Choupie 