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ROCHERS COCO

Des petites gourmandises qui ont toujours beaucoup de succès notamment auprès des fans de noix de coco ! Ultra facile et rapide à réaliser alors pourquoi s’en priver ? Les rochers coco, aussi appelés congolais, accompagneront parfaitement votre thé ou votre café. Je rajoute du rhum pour leur donner un peu de peps ! Et pour encore plus de gourmandise, n’hésitez pas à les napper de chocolat 🙂

POUR 20-25 ROCHERS COCO selon leur taille :

  • 200g de noix de coco râpée de bonne qualité
  • 150g de sucre (ou 100g sucre normal et 50g sucre saveur vanille)
  • 3 blancs d’œuf
  • 1 cuillère à soupe de rhum
  • facultatif : chocolat noir, au lait, blanc
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muffins, Muffins / Cakes

MUFFINS MYRTILLES CRUMBLE FACON ROCHER COCO

J adore les muffins à la myrtille. Pour cette recette, j ai associé la myrtille à la noix de coco. Pour apporter du croquant et de la gourmandise, j ai ajouté un crumble façon rocher coco sur le dessus. Vous m en direz des nouvelles !

Pour le crumble rocher coco :

– 1 blanc d oeuf

– 55 g de noix de coco râpée

– 45 g de sucre en poudre

Pour 6 muffins :

– 1 œuf

– 1/2 sachet de levure

– 100 g de farine

– 50 g de noix de coco râpée

– 1 pincée de sel

– 90 g de sucre

– 90 g de crème fraîche épaisse

– 65 g de beurre

– des myrtilles

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