Brioches / Petit déjeuner, viennoiseries

CROISSANTS A LA PATE A TARTINER

Une recette simple, facile et gourmande ! Les croissants express sont tops pour le petit déjeuner du week-end ! Vous pouvez varier le fourrage : Nutella ou autre pâte à tartiner chocolat-noisette, pâte de spéculoos… Des viennoiseries minutes que j’ai réalisé pour mon pot de départ au boulot. Les collègues ont bien apprécié 🙂

POUR 8 CROISSANTS :

  • 1 pâte feuilletée ronde du commerce
  • environ 150g de pâte à tartiner chocolat noisette
  • dorure = 1 jaune d’œuf + 1 cuillère à café d’eau
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Brioches / Petit déjeuner, Pains au lait

BAGUETTE VIENNOISE AUX PRALINES ROSES

Des bonnes baguettes viennoises pour un petit-déjeuner équilibré ! Pour cette version, j’ai rajouté des pralines roses pour apporter un peu plus de gourmandise et de croquant ! Apprenez à réaliser des baguettes viennoises comme celles des boulangeries !

INGREDIENTS POUR 2 BAGUETTES VIENNOISES :

  • 250 g de farine
  • 5 g de sel
  • 8 g de levure fraiche de boulanger
  • 125 g de lait entier
  • 50 g de beurre
  • 40 g de sucre
  • 1/2 œuf (+ 1 pour la dorure)
  • 125 g de pralines roses concassées
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Brioches / Petit déjeuner, Pains au lait

PAINS AU LAIT AUX PEPITES DE CHOCOLAT

Des pains au lait moelleux et gourmands aux pépites de chocolat noir ça tente quelqu un ? La viennoiserie idéale pour les petits-déjeuners du quotidien 😋😋😋

Pour 10 pains au lait :
Farine : 250g
Poudre de lait : 20g
Sel : 5g
Sucre : 25g
Levure fraiche de boulangerie : 10g
Œufs : 40g
Lait : 100 à 125g
Beurre : 50g
Pour la dorure: 1 jaune d’œuf + 1 cac d’eau
des pépites de chocolat noir

Mettre tous les ingrédients sauf beurre et lait dans la cuve du batteur et « fraser » 5min à vitesse 1 (attention la levure ne doit pas être en contact avec le sucre et le sel. Mettez la farine entre). Ajoutez le lait en filet jusqu’à avoir la bonne consistance (pâte pas collante).

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