Les fraises sont, enfin, là 🙂 Autant en profiter un maximum 😉 J’adore les utiliser dans mes pâtisseries. Ici, je vous les propose dans de bonnes madeleines bien moelleuses ! ça change un peu des madeleines classiques. Vous pouvez remplacer la vanille par du citron, ça matche aussi très bien 🙂
POUR UNE DOUZAINE DE MADELEINES :
- 100g de farine
- 100g de beurre
- 100g de sucre dont du sucre vanillé (j’ai mis 1.5 sachets)
- 2 œufs
- ½ sachet de levure chimique
- des belles fraises
Faites fondre le beurre. Réservez.
Mélangez ensemble farine et levure. Réservez.
Fouettez les œufs avec les deux sucres.
Ajoutez le beurre fondu refroidi au mélange sucre-œufs.
Terminez par la farine-levure.
Faites reposer votre préparation au frigo au moins 30 minutes.
Préchauffez votre four à 220°.
Remplissez vos empreintes à madeleine de pâte (attention pas tout à fait jusqu’à ras-bord, vos madeleines vont gonflées).
Rajoutez des petits dés de fraises sur le dessus de vos madeleines. Vous pouvez, aussi, en mettre dans votre pâte mais attention à ne pas en mettre de trop sinon vos fraises vont tomber au fond de vos madeleines.
Enfournez pour 4 minutes à 220° puis pour 6 minutes à 160°. Laissez 2-3 minutes de plus si vos madeleines ne sont pas encore cuites (tout dépend des fours). Vos madeleines doivent être bien gonflées avec une belle bosse 🙂
Laissez un peu refroidir puis démouler sur une grille jusqu’à total refroidissement.
Voilà un bon goûter de saison pour la semaine ou pour le week-end 🙂
Pâtisseries de Choupie 