BARQUETTES DE LU MAISON

Qui ne connaît pas les célèbres barquettes de LU ? Qui n’en a jamais mangé au moins une fois dans sa vie ? Et si vous les réalisiez vous-même ? Une recette facile et rapide à faire, alors pourquoi s’en priver ?! J’ai déjà testé la version Nutella, confiture de fraise et confiture d’abricot 🙂 Petite préférence pour la version au chocolat évidemment 😉

POUR 10 « GROSSES » BARQUETTES :

• 50 g de sucre
• 50 g de farine
• 2 œufs
• 1 pincée de sel
• de la confiture de fraise, d’abricot, du Nutella…

Préchauffez votre four à 180°.

Séparez vos blancs des jaunes d’œufs.

Fouettez, vivement, les jaunes avec le sucre.

Ajoutez la farine au mélange jaunes-sucre. Mélangez.

Montez vos blancs en neige avec une pincée de sel.

Commencez par incorporer 1/3 des blancs dans la préparation pour « l’assouplir ».

Ajoutez le reste des blancs, délicatement, en deux fois jusqu’à avoir une belle génoise bien aérienne.

Remplir vos empreintes à barquettes.

Faites cuire pendant 10 à 15 minutes. Le dessus des barquettes doit être doré.

Dès la sortie du four, avec le manche d’une petite cuillère ou la lame d’un couteau, faites un « creux » au centre de chaque barquette, sur toute la longueur.

Laissez refroidir un peu vos génoises, démoulez-les et laissez refroidir complètement sur une grille.

Enfin, garnissez vos barquettes de confiture de fraise, de Nutella (ou autre selon vos envies 😉 ).

Ces barquettes maisons sont plus moelleuses que celles du commerce.