Financiers, Madeleines / Financiers

FINANCIERS DE NOEL

Voici la première recette de Noel 2022 🙂 J’attends toujours les fêtes de fin d’année avec impatience. J’adore encore plus pâtisser à cette période de l’année 🙂 J’espère encore vous proposer de belles recettes cette année ! On commence, donc, avec des petits financiers à la fois moelleux et croustillants au bon goût de Noel ! Ma recette de base reste celle de Pierre HERME, elle est parfaite pourquoi changer ? 😉

POUR UNE TRENTAINE DE PETITS FINANCIERS (type mini moule kouglof) :

  • 3 blancs d’œufs
  • 140g de beurre (vous pouvez réduire un peu)
  • 50g de farine
  • 80g de poudre de noisette (ou d’amande)
  • cannelle, épices pour pain d’épices
  • 150g de sucre GLACE
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desserts, Gâteaux au chocolat

BROWNIES NOISETTES & CHOCOLAT DULCEY

Je vous propose souvent des recettes de brownies sur mon site (au caramel, aux OREO, à l’orange…). Cette fois, on délaisse le chocolat noir et on le remplace par le chocolat DULCEY ! Niveau goût, c’est un peu différent d’un brownie traditionnel mais ça se laisse quand même bien mangé 😉 Mes collègues en ont fait qu’une bouchée 🙂 Les noisettes de marient très bien avec ce chocolat DULCEY ! Je vous conseille vivement de tester cette recette !

POUR UNE QUINZAINE DE BROWNIES INDIVIDUELS :

  • 200g de chocolat DULCEY
  • 100 g de beurre
  • 100 g de cassonade
  • 3 œufs
  • 60 g de farine
  • des noisettes
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Choux, Choux / macarons

CHOUX AU PRALINE NOISETTE

Je ne sais pas vous mais mon père et moi on adore le praliné ! Et pourtant j’en n’utilise pas assez souvent dans mes pâtisseries 🙂 Je me suis rattrapée ce week-end avec ces petits choux garnis d’une crème pâtissière au praliné noisette ! On a beaucoup aimé ! ça change de la vanille ou du chocolat et c’est tout aussi gourmand !

POUR UNE TRENTAINE DE CHOUX :

  • 63g d’eau
  • 63g de lait entier
  • 50g de beurre
  • 2g de sel
  • 75g de farine
  • 125g d’œufs entiers
  • dorure = 1 jaune d’œuf + 1 cuillère à soupe d’eau
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au chocolat, Gourmandises, Noel / Nouvel an, Occasions

FERRERO ROCHER MAISON

On est d’accord que les Ferrero Rocher® c’est de la bombe mais que malheureusement il y en a pas toute l’année… Alors j’imagine que ça en intéresse plus d’un de savoir les faire maison pour pouvoir en manger toute l’année… je me trompe 🙂 ?

INGREDIENTS POUR 15-20 FERRERO :

  • 50g de crêpes dentelle émiettées (ou de gaufrettes)
  • 125g de la pâte à tartiner (NUTELLA…)
  • 75g de poudre de noisette
  • 20 noisettes entières (1 par ferrero)
  • 200g du chocolat au lait
  • 70g de pralin
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