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anniversaire, Biscuits, Cookies / Biscuits, Occasions

SABLES DISNEY VANILLE – PEPITES DE CHOCOLAT

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Si vous avez des enfants, un anniversaire à organiser, voici une idée de petits sablés DISNEY ! J’ai choisi de les faire à la vanille avec des pépites de chocolat mais vous pouvez changer les goûts : au citron, à la fleur d’oranger, avec des pépites de chocolat blanc, tout chocolat…

Pour une quinzaine de sablés (6cm de diamètre) :

  • 200g de farine
  • 100g de beurre
  • 3/4 d’un œuf battu en omelette + le reste pour la dorure
  • 60g de sucre glace
  • 1 sachet de sucre vanillé (ou zestes de clémentines, arôme de verveine…)
  • des pépites de chocolat noir (ou blanc, au lait…)
  • des disques azymes DISNEY (ou emporte-pièces DISNEY)
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Entremets / Cake Design, Layer Cake / Cake design

CHIFFON CAKE = BASE DE CAKE DESIGN

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C’est pour moi la meilleure recette de base pour le cake design : le chiffon cake (=gâteau mousseline). Ca ressemble un peu à un énorme gâteau au yaourt, hyper moelleux et léger en bouche ! Si vous le recouvrez de pâte à sucre, il ne s’affaisse pas et garde sa forme.

Pour un moule de 20cm de diamètre et 7cm de hauteur :

  • 300g de farine (ou 240g de farine et 60g de cacao amer en poudre, poudre de noisettes, poudre d’amandes)
  • 1 sachet de levure
  • 1 pincée de sel
  • 300g de sucre en poudre (ou saveur vanille, noisette)
  • 6 œufs
  • 120ml d’huile
  • 200ml d’eau (ou du lait, du jus d’orange, jus de citron)
  • arôme vanille (ou zestes de citron, fleur d’oranger, arôme de rose…)
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muffins, Muffins / Cakes

MOELLEUX CHOCOLAT COEUR OURSON GUIMAUVE

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Les oursons guimauve m’inspirent 🙂 Pour cette recette, on a l’alliance d’un petit moelleux fort en chocolat, d’éclats de pralin qui donnent un petit côté croquant et surtout un cœur ourson guimauve… trop bon !!!!!!!!!

POUR 8 PETITS MOELLEUX :

  • 100 g de sucre glace
  • 100 g de beurre
  • 1 œuf
  • 80 ml de lait entier
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 25-30 g de cacao en poudre non sucré (si vous voulez plus ou moins cacaoté)
  • 50 g de farine
  • du pralin
  • 8 oursons® guimauve
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cakes, Muffins / Cakes, Noel / Nouvel an, Occasions

PETITS PAINS D’EPICES

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Il est idéal en hiver et à Noel, j’ai nommé le célèbre pain d’épices ! On peut le réaliser au chocolat, aux agrumes, au spéculoos… mais pour cette première recette de pain d’épices je suis restée dans le classique.

POUR 6 PETITS PAINS D’EPICES OU 1 GROS :

  • 100 ml de lait chaud
  • 250 g de miel (de qualité)
  • 1 œuf
  • 40 g de cassonade
  • 1 sachet de levure
  • 200 g de farine
  • 1 à 2 cuillères à café de cannelle (selon vos goûts)
  • 2 cuillères à café de mélange 4 épices
  • 1/2 cuillère de gingembre en poudre
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Biscuits, Cookies / Biscuits, Noel / Nouvel an, Occasions

SABLES A LA CREME DE MARRON

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Voici des sablés qui sentent bons les fêtes de fin d’année, l’hiver et le ski ! Des biscuits linzer fourrés à la crème de marron.

POUR 15 A 20 SABLES :

  • 200g de farine
  • 100g de beurre
  • 3/4 d’un œuf battu en omelette + le reste pour la dorure
  • 55g de sucre glace
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • de la crème de marron
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Galettes, Tartes / Flans

GALETTES POPS

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Après les galettes en format individuel, voici les galettes version sucettes !

POUR UNE VINGTAINE DE GALETTES POPS :

  • 2 pâtes feuilletées
  • 50g de sucre glace
  • 50g de beurre
  • 1 œuf + 1 pour la dorure
  • 50g de poudre d’amandes
  • 1 à 2 fèves pour votre roi ou votre reine
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Galettes, Tartes / Flans

GALETTES DES ROIS AMANDE-MYRTILLE-CHOCOLAT DULCEY

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Pour la première recette de galette, j’ai choisi la version individuelle en forme de cœur. Je ne sais pas si vous avez déjà mangé du chocolat dulcey ? On en trouve uniquement sur les sites et dans les magasins spécialisés mais je vous conseille de le goûter au moins une fois. C’est ce qu’on appelle un chocolat blond, le goût se situe entre le chocolat blanc et le chocolat au lait. Pour faire des pâtisseries c’est top (gâteaux, tartes, entremets, muffins…) ! Pour mes galettes, j’ai décidé de l’associer aux myrtilles et évidemment à l’amande.

POUR 8 PETITES GALETTES OU UNE GRANDE :

  • 2 pâtes feuilletées
  • 50g / 100g de sucre glace
  • 50g / 100g de beurre
  • 1 / 2 œuf + 1 pour la dorure
  • 50g / 100g de poudre d’amandes
  • 30g / 50g de chocolat DULCEY
  • Myrtilles
  • 1 à 2 fèves pour votre roi ou votre reine
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desserts, Gâteaux au chocolat

BLONDIE AUX FRUITS ROUGES

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Un blondie Quésako ? C’est une sortie de brownie mais au chocolat blanc ! Et comme j’adore l’association fruits rouges – chocolat blanc, j’ai choisi d’associer les deux. Le résultat ? Un gâteau fondant et gourmand !

INGREDIENTS POUR UN MOULE CARRE DE 20CM DE COTE :

  • 130g de beurre
  • 160g de chocolat blanc
  • 2 œufs
  • 130g de cassonade
  • 1 cuillère à café d’arôme vanille
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 90g de farine
  • 125g de fruits rouges ou noix de macadamia, noix de pécan…
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Biscuits industriels faits maison, Cookies / Biscuits

MINI BN

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On retourne directement en enfance avec les mini BN maison parce que c’est important de garder une âme d’enfant tout au long de sa vie ! Une recette à réaliser aussi avec les plus jeunes ça devrait les amuser 🙂 Vous pouvez les garnir de pâte à tartiner au chocolat, à la confiture de framboise, de fraise… et même à la crème de marron ou à la pâte de spéculoos !

Pour une petite quinzaine de mini BN (tout dépend de la taille de vos emportes pièces les miens sont assez grands)

  • 200g de farine
  • 100g de beurre
  • 1 œuf
  • 60g de sucre glace
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • du nutella®, de la confiture de framboise…
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desserts, Gâteaux au chocolat

FONDANT AU CHOCOLAT de Trish Deseine

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Trish Deseine c’est une auteure culinaire qui a pas mal de succès. Ses recettes tournent beaucoup sur la toile. Voici l’une des plus connues celle de son fondant et je peux vous dire qu’il faut absolument le goûter !!! Une bombe calorique mais aussi gustative !

INGREDIENTS POUR UN MOULE DE 20CM :

  • 200 g de chocolat noir de qualité
  • 200 g de beurre (demi-sel c’est meilleur)
  • 200 g de sucre en poudre (250g dans la recette initiale)
  • 5 œufs
  • 1 bonne cuillère à soupe de farine (jusqu’à 50 g pour un gâteau plus aérien)
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