Trish Deseine c’est une auteure culinaire qui a pas mal de succès. Ses recettes tournent beaucoup sur la toile. Voici l’une des plus connues celle de son fondant et je peux vous dire qu’il faut absolument le goûter !!! Une bombe calorique mais aussi gustative !
INGREDIENTS POUR UN MOULE DE 20CM :
- 200 g de chocolat noir de qualité
- 200 g de beurre (demi-sel c’est meilleur)
- 200 g de sucre en poudre (250g dans la recette initiale)
- 5 œufs
- 1 bonne cuillère à soupe de farine (jusqu’à 50 g pour un gâteau plus aérien)
Préchauffez le four à 190°C.
Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro-ondes ou au bain-marie.
Ajouter le sucre en poudre et mélanger.
Incorporer les œufs un à un en mélangeant après chaque ajout.
Terminer en ajoutant la farine.
Verser la pâte dans un moule préalablement beurré.
Enfourner à 190° pour environ 20 minutes, en chaleur tournante. Le moelleux doit être légèrement tremblotant au centre. Si ça semble trop liquide, ré-enfourner 2 minutes. Planter la lame d’un couteau au centre pour vérifier la cuisson : elle doit ressortir humide mais sans pâte liquide collée dessus. Le moelleux gonfle à la cuisson mais retombe en refroidissant.
Laisser refroidir totalement le fondant avant de le démouler.
Accompagné le fondant idéalement d’une crème anglaise ou d’une boule de glace vanille.
Pâtisseries de Choupie 