desserts, Gâteaux au chocolat

PETITS MOELLEUX POIRE CHOCOLAT AMANDES

L’association chocolat – poire est une valeur sûre en pâtisserie ! J’ai réalisé ces petits moelleux hyper gourmands pour mes collègues à l’occasion de mon pot de départ. Ils ont pas mis longtemps à être dévorés 😉 J’ai préféré la version individuelle au gâteau familial, pour changer un peu, mais vous pouvez très bien le réaliser dans un moule de 20cm de diamètre si vous préférez.

La recette de base ressemble beaucoup à celle du gâteau « reine de Saba ». Ce célèbre moelleux au bon goût chocolat-amandes.

POUR 4 PETITS MOELLEUX DE 8CM (ou un grand de 20cm) :

  • 4 petites poires au sirop
  • 125g de chocolat noir
  • des amandes effilées
  • 3 œufs
  • 125g de sucre
  • 125g de beurre
  • 40g de poudre d’amandes
  • 30g de farine
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MOELLEUX AU CHOCOLAT BLANC

Et si on changeait un peu du traditionnel moelleux ou fondant au chocolat noir ? Je vous propose la version au chocolat blanc, plus rare mais également très bonne ! Un gâteau bien fondant et moelleux qui est assez rapide et facile à réaliser. Il a été apprécié par tout le monde autour de la table !

POUR UN GATEAU DE 20CM :

  • 180g de chocolat blanc à pâtisser (je prends du NESTLE)
  • 3 œufs
  • 85g de beurre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 80g de sucre en poudre
  • 65g de farine
  • facultatif : des smarties pour la déco, des framboises pour une version fruitée…
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MOELLEUX CHOCOLAT – FRAMBOISES

J’adore l’association chocolat – framboises, j’adore travailler la framboise et j’adore les gâteaux au chocolat… Résultat ? Un bon moelleux au chocolat (recette de mamie 🙂 ) garni de bonnes framboises ! Je me suis amusée à faire une petite déco en forme de lune pour apporter du relief et de la couleur à mon gâteau.

A vos fouets 🙂 !!!

POUR UN GATEAU DE 24 CM :

  • 165g de chocolat noir à pâtisser
  • 165g de beurre
  • 165g de sucre en poudre
  • 4 jaunes d’œufs
  • 4 blancs d’œufs
  • 40g de farine
  • des framboises
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LE GATEAU AU CHOCOLAT DE MA MAMIE

Il y a des recettes qui nous marquent plus que d’autres. Celles qui ont une valeur sentimentale. C’est le cas pour ce gâteau au chocolat puisque c’est la recette de ma mamie !!! Une recette retrouvée au fond d’un tiroir par ma maman et qui a, tout de suite, été testée… et adoptée à l’unanimité par toute la famille ! Un gâteau au chocolat simple mais moelleux et fondant comme on les aime !

POUR UN GATEAU DE 20 CM :

  • 125g de chocolat noir à pâtisser
  • 125g de beurre
  • 125g de sucre en poudre
  • 3 jaunes d’œufs
  • 3 blancs d’œufs
  • 3 cuillères à soupe de farine = environ 30g
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MOELLEUX AU CHOCOLAT DE PAQUES

Je vous propose une nouvelle recette de Pâques simple, rapide et efficace. Que demander de mieux 🙂 ? Un bon moelleux au chocolat noir corsé et aux éclats de M&M’s de Pâques ! Un régale pour les amateurs de chocolat et de gourmandise !

POUR UN GATEAU DE 20CM :

  • 3 œufs (blancs et jaunes séparés)
  • 125 g de beurre
  • 125 g de chocolat noir corsé
  • 115 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 15 g de farine
  • 50 g de poudre d’amande
  • des M&M’s® de Pâques
  • 2 lapins de Pâques KINDER®
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FONDANT AU CHOCOLAT de Trish Deseine

Trish Deseine c’est une auteure culinaire qui a pas mal de succès. Ses recettes tournent beaucoup sur la toile. Voici l’une des plus connues celle de son fondant et je peux vous dire qu’il faut absolument le goûter !!! Une bombe calorique mais aussi gustative !

INGREDIENTS POUR UN MOULE DE 20CM :

  • 200 g de chocolat noir de qualité
  • 200 g de beurre (demi-sel c’est meilleur)
  • 200 g de sucre en poudre (250g dans la recette initiale)
  • 5 œufs
  • 1 bonne cuillère à soupe de farine (jusqu’à 50 g pour un gâteau plus aérien)
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muffins, Muffins / Cakes

DUO DE FONDANTS AU CHOCOLAT

Je n arrivais pas à choisir si je faisais des muffins fondants au chocolat noir 🍫 ou chocolat blanc… pour satisfaire tout le monde j ai fait les 2 !

Pour une dizaine de petits fondants chocolat blanc :
o 1 tablette de chocolat blanc à dessert
o 5 œufs
o 180 g de sucre
o 80 g de beurre
o 55 g de farine

Préchauffez votre four à 180°, chaleur tournante.
Battez les œufs avec le sucre. Ajoutez la farine progressivement.
Faites fondre le beurre avec le chocolat blanc. Bien mélangez pour avoir une préparation lisse et homogène.
Versez le chocolat blanc fondu dans le 1er mélange.
Versez la pâte à gâteau dans des moules individuels (attention à ne pas trop les remplir).
Cuire à 180° pendant environ 15-25 minutes selon l’épaisseur de vos fondants. Surveiller la cuisson.

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