J’adore l’association chocolat – framboises, j’adore travailler la framboise et j’adore les gâteaux au chocolat… Résultat ? Un bon moelleux au chocolat (recette de mamie 🙂 ) garni de bonnes framboises ! Je me suis amusée à faire une petite déco en forme de lune pour apporter du relief et de la couleur à mon gâteau.
A vos fouets 🙂 !!!
POUR UN GATEAU DE 24 CM :
- 165g de chocolat noir à pâtisser
- 165g de beurre
- 165g de sucre en poudre
- 4 jaunes d’œufs
- 4 blancs d’œufs
- 40g de farine
- des framboises
Lavez et égouttez vos framboises.
Préchauffez votre four à 180°, chaleur tournante.
Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie.
Séparez les blancs des jaunes.
Pendant que le chocolat fond, mélangez les jaunes d’œufs et le sucre.
Incorporez le chocolat fondu dans le mélange sucre-jaunes. Fouettez bien.
Ajoutez la farine et mélangez.
Montez vos blancs en neige puis les ajoutez, délicatement, en 3 fois, sans les faire retomber. Utilisez une maryse.
Versez la préparation dans un moule de 24cm bien beurré ou tapissé de papier cuisson.
Rajoutez vos framboises dans la pâte.
Enfournez à 180° pendant 18 minutes. Vérifiez la cuisson à l’aide d’un cure-dent. Le temps de cuisson peut varier selon les fours.
Laissez bien refroidir votre gâteau puis démoulez-le.
A servir, pourquoi pas, avec une crème anglaise ou une boule de glace vanille ! Vous pouvez aussi décorer votre moelleux comme moi avec des framboises, des carrés de chocolat, des petites fleurs de déco.
Bonne dégustation 🙂
Pâtisseries de Choupie 