Au chocolat, Gâteaux familiaux

MOELLEUX CHOCOLAT – FRAMBOISES

J’adore l’association chocolat – framboises, j’adore travailler la framboise et j’adore les gâteaux au chocolat… Résultat ? Un bon moelleux au chocolat (recette de mamie 🙂 ) garni de bonnes framboises ! Je me suis amusée à faire une petite déco en forme de lune pour apporter du relief et de la couleur à mon gâteau.

A vos fouets 🙂 !!!

POUR UN GATEAU DE 24 CM :

  • 165g de chocolat noir à pâtisser
  • 165g de beurre
  • 165g de sucre en poudre
  • 4 jaunes d’œufs
  • 4 blancs d’œufs
  • 40g de farine
  • des framboises

Lavez et égouttez vos framboises.

Préchauffez votre four à 180°, chaleur tournante.

Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie.

Séparez les blancs des jaunes.

Pendant que le chocolat fond, mélangez les jaunes d’œufs et le sucre.

Incorporez le chocolat fondu dans le mélange sucre-jaunes. Fouettez bien.

Ajoutez la farine et mélangez.

Montez vos blancs en neige puis les ajoutez, délicatement, en 3 fois, sans les faire retomber. Utilisez une maryse.

Versez la préparation dans un moule de 24cm bien beurré ou tapissé de papier cuisson.

Rajoutez vos framboises dans la pâte.

Enfournez à 180° pendant 18 minutes. Vérifiez la cuisson à l’aide d’un cure-dent. Le temps de cuisson peut varier selon les fours.

Laissez bien refroidir votre gâteau puis démoulez-le.

A servir, pourquoi pas, avec une crème anglaise ou une boule de glace vanille ! Vous pouvez aussi décorer votre moelleux comme moi avec des framboises, des carrés de chocolat, des petites fleurs de déco.

Bonne dégustation 🙂

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